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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aplicaciones Tecnológicas del okara de soja en la producción de alimentos panificados libres de gluten

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garofalo, Luciana Cecilia; Correa, María Jimena ; Cabezas, Dario Marcelino (Universidade Federal de São Carlos, 2019)
Evento Aplicación de bacteriocinas secadas por spray como biopreservantes de quesos

Lenz, Romina Micaela ; Soria, María Cecilia ; Audisio, Marcela Carina ; Ibarguren, Carolina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Evento Aplicación de bacteriófagos en la reducción de biofilms Escherichia coli productor de toxina Shiga

Rodríguez, Victoria Antonella ; Velez, Maria Victoria ; Colello, Rocío ; Padola, Nora Lía; Krüger, Alejandra ; Lucchesi, Paula Maria Alejandra (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2024)
Tesis Aplicación de enzimas en la obtención de aceite de girasol con solventes renovables : impacto del procesamiento en la composición y calidad de aceites y harinas

Rodriguez, Luciana Marcela (2019-03-28) Director: Crapiste, Guillermo Hector ; Codirector: Perez, Ethel
Capítulo de Libro La aplicación de fosfitos en kiwi retrasó el ablandamiento de la fruta y mejoró componentes del sabor y la tolerancia a la podredumbre gris

Título del libro: Avances en poscosecha de frutas y hortalizas

Yommi, Alejandra Karina; Quillehauquy, Victoria; Fasciglione, Gabriela ; Guzzo, Maria Carla ; Casanovas, M.; Andreu, Adriana Balbina - Otros responsables: Recasens, I. Graell, J. Echeverría, G. - (Universitat de Lleida, 2012)
Artículo Aplicación de la impregnación a vacío en la biopreservación de carne de pescado de río

Naef, Elisa Fernanda ; Piaggio, Mercedes Carolina; Glodowsky, Alejandro Pablo ; Sacci, Cecilia; Broggi, Evelyn; Barreto, Laura Jimena; Lound, Liliana Haydee (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-04)
Artículo Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas para la elaboración de hamburguesas de carne con bajo contenido de sales

Ferrari, Romina; Szerman, Natalia ; Sanow, Claudio; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon (Publitec, 2013-10)
Evento Aplicación de lecho fluidizado-microondas para el secado degranos decafé pergamino

Reyes Chaparro, Jose Eduardo ; Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analía - Otros responsables: Leon, Alberto Edel Penci, Maria Cecilia Aramayo, Cristian - (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnologia, 2022)
Evento Aplicación de los productos de la reacción de Maillard en microcápsulas de aceite de chía con diferentes relaciones núcleo/pared

Copado, Claudia Noelia ; Tomás Mabel; Ixtaina, Vanesa Yanet (Universidad Nacional de La Plata, 2019)
Artículo Aplicación de modelos matemáticos al proceso de secado asistido por infrarrojos de descartes de limón (Citrus limon (l.) Burm. F. Cv. genova)

Puente Diaz, Luis; Echegaray Pacheco, Eric; Castro Montero, Eduardo; Di Scala, Karina Cecilia (Universidad Nacional de Colombia, 2013-10)
Capítulo de Libro Aplicación de radiación UV-C en hortalizas mínimamente procesadas

Título del libro: Aportes de la FAyA para el desarrollo: Investigaciones para la valorización integral y el aprovechamiento de nuestros recursos naturales

Rodriguez, Silvia del Carmen; Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura ; Farias, Mariana Judith ; Pece Azar, Francisco José - Otros responsables: Rizo Patrón, Marcia Beatriz - (Bellas Alas, 2021)
Evento Aplicación de tecnología de obstáculo para mejorar y asegurar la calidad de cubos de papa mínimamente procesados

Ceroli, Paola Susana; Fasciglione, Gabriela ; Campañone, Laura Analia (Universidad Nacional de Cuyo, 2022)
Artículo Aplicación de tecnologías emergentes al procesamiento de frutas con elevada calidad nutricional. – Una revisión

Gamboa, Juliana ; Rodríguez, Johanna; Carvajal, Gabriela; Pilamala, Araceli (Centro Agropecuario SENA, 2016-12-24)
Evento Aplicación de técnicas de asociación libre en el análisis sensorial de topinambur

Sosa, Gisella; Diez, Susana Beatriz ; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Artículo Aplicación de ultrasonido en carnes: efecto sobre la calidad tecnológica

Ureta, María Micaela ; Salvadori, Viviana Olga ; Olivera, Daniela Flavia (Publitec, 2017-01)
Artículo Aplicación de un recubrimiento de almidón de maíz con aceite esencial de orégano en masa de pizza precocida

Muchiutti, Gabriela Silvina; Barrios, Ludmila Genraldine; Cámera, Nancy Genoveva; Pancrazio, Gastón Ignacio; Larrosa, Virginia Judit (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-10)
Artículo Aplicación de una ficha de buenas prácticas de fabricación en fábricas de embutidos tradicionales para valorar el status higiénico de sus instalaciones y productos

Garriga, Margarita; Fadda, Silvina G. ; Aymerich, Teresa (Estrategias Alimentarias SL, 2005-02)
Artículo Aplicación del análisis sensorial en la evaluación de la calidad de productos frescos cortados

Rodriguez, Silvia del Carmen; Generoso, Silvina Marcela; Gutierrez, Diego Ricardo ; Questa, Ana G. (Sociedad Agronómica de Chile, 2015-12)
Artículo Apple pomace in gluten-free formulations: Effect on rheology and product quality

Rocha Parra, Andres Felipe ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-03)
Artículo Applicability of a Lactobacillus amylovorus strain as co-culture for natural folate bio-enrichment of fermented milk

Laiño, Jonathan Emiliano ; Juarez del Valle, Marianela ; Savoy, Graciela ; Leblanc, Jean Guy Joseph (Elsevier Science, 2014-11-17)

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