LORENA EDITH FRANCESCHINIS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Título	Doctorado de la Universidad de Buenos Aires, Área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	CONSERVACION DE FRUTAS Y VEGETALES, PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS DE ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aplicación de técnicas de asociación libre en el análisis sensorial de topinambur

Sosa, Gisella; Diez, Susana Beatriz ; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Aprovechamiento de topinambur sin valor hortícola para la obtención de conservas en vinagre

Formia, Alejandro Luis; Maidana, Silvia Beatríz; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Artículo Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
Artículo Colorant and antioxidant properties of freeze-dried extracts from wild berries: use of ultrasound-assisted extraction method and drivers of liking of colored yogurts

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Corfield, Rocío ; Gagneten, Maite ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer India, 2022-03)
Artículo Estudio de calidad de cerezas deshidratadas

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Publitec, 2012-12)
Artículo Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Artículo Jerusalem artichoke ingredient for the nutritional profile improvement of sourdough bread: techno-functional properties and consumer perception

Franceschinis, Lorena Edith ; Diez, Susana Beatriz ; Rocha Parra, Andres Felipe ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2024-12)
Artículo Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2017-12)
Artículo Osmotic dehydrated raspberries: changes in physical and bioactive compounds

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Taylor & Francis, 2015-02-18)
Artículo Valorization of postharvest discard of sweet cherry for the development of dehydrated fruit ingredients: compositional, physical and mechanical properties

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2018-06)

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