Rocha Parra, Andres Felipe

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Apple pomace in gluten-free formulations: Effect on rheology and product quality

Rocha Parra, Andres Felipe ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-03)
Evento Caracterizacion fisicoquímica y funcional del bagazo de mezclas de harina de trigo con bagazo de pera,un subproducto de la industria de jugos de fruta

Rocha Parra, Andres Felipe ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Gómez, Manuel (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Effect of the particle size of pear pomace on the quality of enriched layer and sponge cakes

Rocha Parra, Andres Felipe ; Belorio, Mayara; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Gómez, Manuel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-04)
Capítulo de Libro Fiber Enriched Breads: Technological Quality and Health Benefits

Título del libro: Bread: Consumption, Cultural Significance and Health Effects

Rocha Parra, Andres Felipe ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia ; Ferrero, Cristina - Otros responsables: Lewis, Hilda - (Nova Science Publishers, 2017)
Artículo Particle Size and Hydration Properties of Dried Apple Pomace: Effect on Dough Viscoelasticity and Quality of Sugar-Snap Cookies

Rocha Parra, Andres Felipe ; Sahagún, Marta; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Gómez, Manuel (Springer, 2019-07)
Artículo Starch-apple pomace mixtures: Pasting properties and microstructure

Rocha Parra, Andres Felipe ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina (Springer, 2015-09)
Artículo Thermal transitions and microstructure of starch apple pomace based systems

Rocha Parra, Andres Felipe ; Barrera, Gabriela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11-10)

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