JULIANA GAMBOA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Ciencia y Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aplicación de tecnologías emergentes al procesamiento de frutas con elevada calidad nutricional. – Una revisión

Gamboa, Juliana ; Rodríguez, Johanna; Carvajal, Gabriela; Pilamala, Araceli (Centro Agropecuario SENA, 2016-12-24)
Capítulo de Libro Bulk and specialty chemicals from plan cell wall chemistry

Título del libro: Lignocellulosic Biorefining Technologies

Ferrand, Luciana ; Vasco, María Florencia; Gamboa, Juliana - Otros responsables: Ingle, Avinash P. Chandel, Anuj Kumar Da Silva, Silvio Silvério - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020)
Artículo Diffusional analysis and textural properties of coated strawberries during osmotic dehydration treatment

Gamboa, Juliana ; Vasco, Maria Florencia ; Campañone, Laura Analia (IOS Press, 2020-11)
Evento Evaluation of machine learning algorithms -k nearest neighbors and support vector machines- for strawberries classification during food drying process

Gamboa, Juliana ; Campañone, Laura Analia (Asociación Argentina de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial, 2021)
Artículo Formulation of edible films based on carboxymethyl cellulose, cassava starch, and alginate using high-intensity ultrasound emulsification treatments

Vasco, Maria Florencia ; Campañone, Laura Analia ; Gamboa, Juliana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-02)
Artículo Hacia una Argentina libre de grasas trans

Tavella, Marina Vanesa; Tavella, Julio Marcelo ; Gamboa, Juliana ; Lamelo, María Julieta; Mastroianni, Mariela (Sociedad Chilena de Nutricion Bromatologia y Toxilogica, 2016-12)
Artículo Modelado matemático del secado con aire y microondas de Café Pergamino

Reyes Chaparro, Jose Eduardo ; Duran Baron, Ricardo; Gamboa, Juliana ; Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analia (Servicio Nacional de Aprendizaje, 2019-05-15)
Datos de investigación Morphological and color features of berries subjected to microwaves drying

Gamboa, Juliana (2022)
Artículo Optimization of the processing conditions for producing osmo-dehydrated arazá (Eugenia stipitata, McVaugh) and evaluation of its antioxidant content and activity

Reyes Alvarez, Camilo Andres ; Gamboa, Juliana ; Lanari, María Cecilia (IOS Press BV, 2022-06)

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