DANIELA FLAVIA OLIVERA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ingeniería de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Alternatives to extend beef shelf life: combined effect of UV-C light and Rosmarinus officinalis L. essential oil on superficial colour

Fernández Blanco, Mariana; Olivera, Daniela Flavia ; Coll Cárdenas, Fernanda Josefina (Universidad Nacional de La Pampa, 2024-01)
Artículo Aplicación de luz UVC para esterilizar soluciones parenterales

Amasino, Ana Julia; Fernandez Blanco, María Victoria ; Miranda, R.; Olivera, Daniela Flavia ; Coll Cárdenas, Fernanda Josefina (Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2018-03)
Evento Aplicación de luz UVC y aditivos naturales para extender la vida útil de la carne bovina

Fernandez Blanco, M.; Olivera, Daniela Flavia ; Coll Cárdenas, Fernanda Josefina (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo Aplicación de ultrasonido en carnes: efecto sobre la calidad tecnológica

Ureta, María Micaela ; Salvadori, Viviana Olga ; Olivera, Daniela Flavia (Publitec, 2017-01)
Artículo Baking of muffins: Kinetics of crust color development and optimal baking time

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Springer, 2014-10)
Artículo Baking of Sponge Cake: Experimental Characterization and Mathematical Modelling

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Springer, 2016-04)
Capítulo de Libro Biofísica de la circulación sanguínea animal

Título del libro: Biofísica para estudiantes de Ciencias Veterinarias

Becerra, Romina Valeria ; Bruzzo Lafratto, Joaquin; Pellegrino, Francisco Javier - Otros responsables: Coll Cárdenas, Fernanda Josefina Olivera, Daniela Flavia - (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2018)
Capítulo de Libro Biofísica del aparato locomotor animal

Título del libro: Biofísica para estudiantes de Ciencias Veterinarias

Pellegrino, Francisco Javier ; Bruzzo Lafratto, Joaquín - Otros responsables: Coll Cárdenas, Fernanda Josefina Olivera, Daniela Flavia - (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2018)
Artículo Caracterización microbiológica y físicoquímica de carne de boga (Leporinus obtusidens) impregnada con jugo de limón

Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Olivera, Daniela Flavia ; Abalos, Rosa Ana; Gómez, María Beatriz; Lound, Liliana Haydee (Universidad Nacional de Colombia, 2021-10)
Artículo Desarrollo de un programa de código abierto para medición de color de alimentos a partir de imágenes

Mattioli, Nicolás Gabriel; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga ; Goñi, Sandro Mauricio (Universidad Nacional de La Plata, 2024-08)
Artículo Determinaciòn de Indicadores de calidad físicos y sensoriales de mamón en almíbar

Lovera, Nancy Noelia ; Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia (Publitec, 2013-06)
Artículo Efecto de la aplicación conjunta de luz UVC, aceite esencial de oregano (Origanum vulgaris) y ácido láctico sobre la superficie de carnes bovinas

Olivera, Daniela Flavia ; Coll Cárdenas, Fernanda Josefina (Publitec, 2016-01)
Evento Efecto de la impregnación a vacío con sobrenadantes libres de células de lactiplantibacillus plantarum en carne de boga (leporinus obtusidens)

Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, María Victoria; Olivera, Daniela Flavia ; Lound, Liliana Haydee (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Effect of familiarity of ready-to-eat animal-based meals on consumers' perception and consumption motivation

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia ; García Segovia, Purificación (Elsevier, 2020-10)
Artículo Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta

Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Elsevier, 2009-01)
Artículo Effect of load spatial configuration on the heating of chicken meat assisted by radio frequency at 40.68 MHz

Goñi, Sandro Mauricio ; d'Amore, Mateo; Della Valle, Marta; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga ; Marra, Francesco (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-04)
Artículo Energy requirements during sponge cake baking: Experimental and simulated approach

Ureta, María Micaela ; Goñi, Sandro Mauricio ; Salvadori, Viviana Olga ; Olivera, Daniela Flavia (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2017-03)
Artículo Impact of sous vide cooking on nutritional quality of meat

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Juniper Publishers, 2020-09)
Artículo Influence of baking conditions on the quality attributes of sponge cake

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (SAGE Publications, 2017-03)
Artículo Instrumental and sensory evaluation of cooked pasta during frozen storage

Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2011-07)

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