Articulos (ICTAER): Últimas incorporaciones

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Artículo Clonado y caracterización de una novedosa asparaginasa termófila: Estrategia enzimática para la mitigación de acrilamida en alimentos

Glodowsky, Alejandro Pablo ; Larrosa, Virginia Judit ; Muchiutti, Gabriela Silvina; Levin, Gustavo Javier (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-11)
Artículo Determinación de pesticidas utilizados en cítricos: Optimización de la técnica extractiva

Page, Lucas Matías ; Maldonado, Julieta Belén ; Fernandez, Carlos Andres (Consejo Federal de Decanas y Decanos de Ingeniería de la República Argentina, 2024-06)
Artículo Determinación de plaguicidas en pescados y su relación con la calidad del agua del Embalse de Salto Grande

Munitz, Martín Sebastián; Medina, María Belén ; Raviol, Fabricio; Williman, Celia ; Subovich, Gladys Ester; Novoa, Martín; Maldonado, Julieta Belén ; Page, Lucas Matías (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Artículo Actitud de las madres frente a la demanda de alimentos ultraprocesados por parte de niños de 8 a 12 años en Basavilbaso, Entre Ríos, Argentina

Schlotthauer, Antonella; Borgo, Maria Agustina ; Ketterer, Erica (Universidad Nacional de Córdoda. Facultad de Ciencias Medicas, 2024-12)
Artículo Desarrollo y caracterización de mermeladas de frutas reducidas en calorías con el agregado de extracto de propóleos como conservante y fuente de polifenoles

Varela, Florencia; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Correa, Silvana Analia; Vallejos, Omar Alfredo (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Artículo Ultrasound-assisted extraction of yerba mate leaves for the development of active additives in sports nutrition products

Kozono, María Luz; Andreone, Antonella ; Schenk, Marcela Liliana ; Rivero, Roy Cristian ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-07)
Artículo Comparison of pesticide reduction in grape juice using ozone and UV-C light treatments

Medina, María Belén ; Romero Bernal, Angela Rocio ; Pok, Paula Sol ; Williman, Celia ; Resnik, Silvia Liliana; Munitz, Martín Sebastián (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2024-12)
Artículo Google Translate: Análisis de errores en traducciones español-inglés en textos sobre nutrición

Clerici, Carolina; Caballero, Alcides Diego; Becerra, María Florencia ; Chirino, Carolina; Bastida, Danisa; Gänswein, Valérie; Migueles, Francisco; Naef, Elisa Fernanda (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales. Centro de Estudios Avanzados, 2024-01)
Artículo Implementación de nuevas tecnologías en la teleconsulta nutricional por Licenciados en Nutrición de Entre Ríos, Argentina

Ayala, Camila Carolina; Borgo, Maria Agustina ; Ketterer, Erica (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas, 2024-09)
Artículo An Apple and Acáchul Berry Snack Rich in Bioaccessible Antioxidants and Folic Acid: A Healthy Alternative for Prenatal Diets

Corfield, Rocío ; Allievi, Mariana Caludia ; Rivero, Roy Cristian ; López, Tamara Anahí ; Perez, Oscar Edgardo ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (MDPI, 2024-02)
Artículo Antioxidant and antiglycating properties of ethanolic extracts from different parts of Neltuma ruscifolia pods

Seling, Giuliana Silvina ; Rivero, Roy Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)
Artículo Consumer expectation and perception of ready-to-eat hybrid chicken-vegetable patty

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2024-03)
Artículo Obtención y caracterización de mieles deshidratadas por liofilización para uso tecnológico

Vallejos, Omar; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin ; Sosa, Natalia ; Baldi Coronel, Bertha (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Artículo Technological and multi‐sensory analysis approach to holistically understand the quality and consumer perception of gluten‐free breads with alternative flours

Irigoytia, Karen Florencia ; Esposito, Nancy Noemi ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Parodi, Maria Belen; Genevois, Carolina Elizabeth (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-08)
Artículo Physicochemical, microbiological, and sensory properties of stingless bee honey from Argentina

Romero, Cecilia Alejandra ; Sosa, Natalia ; Vallejos, Omar Alfredo; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim ; Baldi Coronel, Bertha Mabel (Taylor & Francis, 2024-05)
Artículo Pesticides in fish from the Uruguay River and markets in Argentina and health risk assessment

Maldonado, Julieta Belén ; Page, Lucas Matías ; Williman, Celia ; Fernández, Carlos Andrés ; Resnik, Silvia Liliana; Medina, María Belén ; Munitz, Martín Sebastián (Taylor & Francis Ltd, 2024-08)
Artículo Desarrollo de premezclas económicas para meriendas nutritivas

Urbani, Melina Abril ; Sacks, Natalia Agustina ; Vezzosi Zoto, Gina Fiorella ; Cabrera, Cecilia; Zapata, Luz Marina (Consejo Federal de Decanos de Ingeniería, 2024-05)
Artículo Effect of cornstarch partial substitution by millet flour and agro-industrial by-products on the development of gluten-free doughs

Irigoytia, Karen Florencia ; Genevois, Carolina Elizabeth ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier, 2024-12)
Artículo Propolis Complexation by Using Egg White Protein Nanocarriers: Molecular, Antioxidant, and Interfacial Properties

Ramos, Erika Mariana; Bof, Maria Julieta ; Finos, Marianela Belén ; Cappa, Evangelina Raquel ; Bordagaray, Valeria Carina ; Maldonado, Luis M.; Salomón, Virginia María; Lagadari, Mariana ; Perez, Adrián Alejandro (Springer, 2024-12)
Artículo Obtención de biomasa microalgal deshidratada con diferentes tecnologías de secado

Zapata, Luz Marina; Cabrera, Cecilia; Sacks, Natalia Agustina ; Vezzosi Zoto, Gina Fiorella ; Carlier, Evelin ; Rodríguez, Luciana (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-11)

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