MARINA FRANCISCA DE ESCALADA PLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Area: Industrias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antioxidant characterization of new dietary fiber concentrates from papaya pulp and peel (Carica papaya L.)

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Cueto, Mario Alberto ; Farroni, Abel Eduardo; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Ltd, 2016-12)
Artículo Application of edible coatings to improve global quality of fortified pumpkin

Genevois, Carolina Elizabeth ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Flores, Silvia Karina (Elsevier, 2016-02)
Artículo Bioconversion of pumpkin by-products in novel supplements supporting Lactobacillus casei

Genevois, Carolina Elizabeth ; Pieniazek, Facundo ; Messina, Valeria Marisa ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier Science, 2019-01)
Artículo Blanching of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) root. Effect of hot water or microwave radiation on cell wall characteristics

Latorre, Maria Emilia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2013-07)
Artículo Blueberry by-product as a novel food ingredient: physicochemical characterization and study of its application in a bakery product

Irigoytia, Maria Belén; Irigoytia, Karen Florencia ; Sosa, Natalia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth (John Wiley & Sons Ltd, 2022-08)
Artículo Byproduct from pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex poiret) as a substrate and vegetable matrix to contain Lactobacillus casei

Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier, 2016-05)
Artículo Characterization of Acid-Extracted Pectin-Enriched Products Obtained from Red Beet ( Beta vulgaris L. var. conditiva ) and Butternut ( Cucurbita moschata Duch ex Poiret)

Fissore, Eliana Noemi ; Ponce, Nora Marta Andrea ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (American Chemical Society, 2010-02)
Artículo Chemical and functional properties of cell wall polymers from two cherry varieties at two developmental stages

Basanta, Maria Florencia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2013-01-30)
Artículo Cherry fibers isolated from harvest residues as valuable dietary fiber and functional food ingredients

Basanta, Maria Florencia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Raffo Benegas, María Dolores; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2013-11)
Artículo Chlorella vulgaris biomass production using brewery wastewater with high chemical oxygen demand

Lois Milevicich, Julieta; Casá, Nahuel Esteban; Alvarez, Paola; Mateucci, Ricardo Rafael; Busto, Víctor Daniel ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Springer, 2020-10)
Artículo Chlorella vulgaris cultivation using ricotta cheese whey as substrate for biomass production

Casá, Nahuel Esteban; Lois Milevicich, Julieta; Alvarez, Paola; Mateucci, Ricardo Rafael; de Escalada Pla, Marina Francisca (Springer, 2022-01)
Evento Co-cultivo de Chlorella pyrenoidosa y Scenedesmus dimorphus con la bacteria Azospirillum brasilense en efluentes agroindustriales

Cuello, Maria Carolina ; Pila, Andrea Natalia ; Schmidt, Roberto Martín ; Gori, Juan Ignacio; de Escalada Pla, Marina Francisca (Sociedad Argentina de Botánica, 2023)
Artículo Dietary fibre concentrates produced from papaya by-products for agroindustrial waste valorisation

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-04)
Capítulo de Libro Edible Coating Technology for the Stabilization of Functional Foods Based on Pumpkin

Título del libro: Edible Films and Coatings. Advances in Research and Applications.

Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Miletti, Antonella; Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: Gross, Donald A. - (Nova Science Publishers, 2018)
Artículo Effect of Butternut (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret) Fibres on Bread Making, Quality and Staling

de Escalada Pla, Marina Francisca ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Springer, 2013-03)
Artículo Effect of cornstarch partial substitution by millet flour and agro-industrial by-products on the development of gluten-free doughs

Irigoytia, Karen Florencia ; Genevois, Carolina Elizabeth ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier, 2024-12)
Artículo Effect of iron and ascorbic acid addition on dry infusion process and final color of pumpkin tissue

Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier Science, 2014-03)
Artículo Effect of processing on physico-chemical characteristics of dietary fibre concentrates obtained from peach (Prunus persica L.) peel and pulp

de Escalada Pla, Marina Francisca ; González, Patricia; Sette, Paula Andrea ; Portillo, Florencia Soledad; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2012-08)
Capítulo de Libro Fermented Gluten-Free Baked Goods

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Irigoytia, Karen Florencia; Esposito, Nancy Noemi ; Busch, Verónica María ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)
Capítulo de Libro Gluten Free Edible Films, Coatings and Toppings

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Flores, Silvia Karina ; García, María Alejandra; Gerschenson, Lia Noemi ; Kupervaser, María Gabriela; Sosa, Carola; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Versino, Florencia - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)

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