ALBA SOFIA DEL ROSARIO NAVARRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctora en Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos/Bebidas/Tabaco

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A comparative study of texture and rheology of Argentinian honeys from two regions

Maldonado, Gerardo Ezequiel ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-08)
Evento Actividad antimicrobiana de propóleos encapsulado en diferentes matrices contra patógenos de alimentos

Irigoiti, Yanet ; Libonatti, Carina; Tabera, A.; Jios, Natalia; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Actividad antioxidante y características espectroscópicas de extractos etanólicos de propóleos líquido y liofilizado

Irigoiti, Yanet ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante Rayos X y DSC

Deladino, Lorena ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009-03)
Artículo Carrier systems for yerba mate extract (Ilex paraguariensis) to enrich instant soups. Release mechanisms under different pH conditions

Deladino, Lorena ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Elsevier Science, 2013-09)
Artículo Co-crystallization of yerba mate extract (Ilex paraguariensis) and mineral salts within a sucrose matrix

Deladino, Lorena ; Anbinder, Pablo Sebastián ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Elsevier, 2007-05)
Artículo Co-crystallization of zinc sulfate with sucrose: A promissory strategy to render zinc solid dosage forms more palatable

Lopez Cordoba, Alex Fernando ; Gallo, Loreana Carolina ; Bucala, Veronica ; Martino, Miriam Nora ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Elsevier, 2016-02)
Artículo Co-crystallized sucrose with propolis extract as a food ingredient: Powder characterization and antioxidant stability

Irigoiti, Yanet ; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Academic Press Inc Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Compressed tablets based on mineral-functionalized starch and co-crystallized sucrose with natural antioxidants

López Córdoba, Alex Fernando ; Matera, Soledad Inés; Deladino, Lorena ; Hoya, Arturo; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Elsevier, 2015-02)
Artículo Corn starch systems as carriers for yerba mate (Ilex paraguariensis) antioxidants

Deladino, Lorena ; Teixeira, A.S.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Alvarez, I.; Molina García, A.D.; Martino, Miriam Nora (Institution of Chemical Engineers, 2015-04)
Artículo Corn starch systems as carriers for yerba mate (Ilex paraguariensis) antioxidants: Effect of mineral addition

Schneider Teixeira, Aline ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Molina García, A. D.; Martino, Miriam Nora ; Deladino, Lorena (Inst Chemical Engineers, 2015-04)
Artículo Development of Crystal Violet encapsulation in pectin - Arabic gum gel microspheres

Revuelta, Mariana Valeria ; Chacón Villalba, Elizabeth; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Guida, Jorge Alberto ; Castro, Guillermo Raul (Elsevier Science, 2016-09)
Evento Efecto del agregado de jugo y pulpa de pomelo (Citrus grandis) sobre las propiedades físicoquímicas y antioxidantes en recubrimientos comestibles de almidón de mandioca

Fernández, Nancy Lidia ; Romero, Cecilia Alejandra ; Montenegro, Susana Beatriz; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario - Otros responsables: Judis, Maria Alicia - (Universidad Nacional del Chaco Austral, 2021)
Artículo Effect of flaxseed (Linum usitatissimum L.) flour and yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on physicochemical and sensory properties of a gluten free corn-based snack

Giraldo Pineda, Carolina del Pilar; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-10)
Artículo Effect of High Hydrostatic Pressure, alkaline and combined treatments on corn starch granules metal binding: Structure, swelling behavior and thermal properties assessment

Deladino, Lorena ; Schneider Teixeira, Aline ; Plou, Francisco J.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Molina Garcia Antonio (Institution of Chemical Engineers, 2017-03)
Artículo Effect of hydrocolloids on structural and functional properties of wheat/potato (50/50) flour dough

Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Elsevier, 2020-04)
Artículo Effect of hydrocolloids on the properties of wheat/potato starch mixtures

Varela, Maria Soledad; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley VCH Verlag, 2016-07)
Artículo Effect of process variables on the physicochemical and rheological properties of yogurt

Paz Díaz, Héctor J.; Mora Vergara, Lia Z.; Navarro Arana, Cristian E.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Pacheco Valderrama, Mónica María (Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2021-06-09)
Artículo Effect of the milk-whey relation on the physicochemical and rheological properties of a fermented milky drink

Pacheco V., Mónica María; Porras, Oscar Orlando; Velasco, Edwing; Morales Valencia, Edgar M.; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Universidad del Valle, 2017-08)
Artículo Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos

López Córdoba, Alex Fernando ; Deladino, Lorena ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Universidad de Pamplona, 2012-11)

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