DIEGO KARIM YAMUL

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Bioquímica de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A comparative study of texture and rheology of Argentinian honeys from two regions

Maldonado, Gerardo Ezequiel ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-08)
Evento Actividad antimicrobiana de propóleos encapsulado en diferentes matrices contra patógenos de alimentos

Irigoiti, Yanet ; Libonatti, Carina; Tabera, A.; Jios, Natalia; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Actividad antioxidante y características espectroscópicas de extractos etanólicos de propóleos líquido y liofilizado

Irigoiti, Yanet ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Chemical conversion of paper industry effluents into carboxymethylcellulose

Mastrantonio Garrido, Guido Enrique ; Battaiotto, Laura Lorena ; Jones, Carla Belén; Coustet, Marcos Eduardo ; Chandi, Hector; Yamul, Diego Karim (Inst Chemical Engineers, 2014-08)
Artículo Co-crystallized sucrose with propolis extract as a food ingredient: Powder characterization and antioxidant stability

Irigoiti, Yanet ; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Academic Press Inc Elsevier Science, 2021-05)
Libro Con las manos (limpias) en la masa: Material de aula para capacitación de trabajadores que manipulan alimentos

Ayardi, Mauro; Balbuena, Inés Teresa; Barberón, Javier Leandro; Cagliardi, Alejandra; de León, Adrián; Dulout, Mariana; Duplá, Alejandro; González Hernández, María Lourdes; Lavorato, Valeria; Marson, María Elena ; Mastrantonio Garrido, Guido Enrique ; Orellana, Estefanía; Piergiacomi, Viviana; Poveda, Paula; Yamul, Diego Karim ; Zeinsteger, Pedro Adolfo (Universidad Nacional de La Plata, 2016)
Evento Efecto del agregado de jugo y pulpa de pomelo (Citrus grandis) sobre las propiedades físicoquímicas y antioxidantes en recubrimientos comestibles de almidón de mandioca

Fernández, Nancy Lidia ; Romero, Cecilia Alejandra ; Montenegro, Susana Beatriz; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario - Otros responsables: Judis, Maria Alicia - (Universidad Nacional del Chaco Austral, 2021)
Artículo Effect of flaxseed (Linum usitatissimum L.) flour and yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on physicochemical and sensory properties of a gluten free corn-based snack

Giraldo Pineda, Carolina del Pilar; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-10)
Artículo Effect of hydrocolloids on structural and functional properties of wheat/potato (50/50) flour dough

Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Elsevier, 2020-04)
Artículo Effect of hydrocolloids on the properties of wheat/potato starch mixtures

Varela, Maria Soledad; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley VCH Verlag, 2016-07)
Artículo Evaluation of different hydrocolloids to improve dough rheological properties and bread quality of potato–wheat flour

Liu, Xingli; Mu, Taihua; Yamul, Diego Karim ; Sun, Hongnan; Zhang, Miao; Chen, Jingwang; Fauconnier, Marie Laure; Perez, Vanina Andrea (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-05)
Artículo Geographical discrimination of honeys through antioxidant capacity, mineral content and colour

Patrignani, Mariela ; Bernardelli, Cecilia Elena ; Conforti, Paula Andrea ; Malacalza, Néstor Hugo; Yamul, Diego Karim ; Donati, Edgardo Ruben ; Lupano, Cecilia Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Artículo Influence of milk, corn starch, and baking conditions on the starch digestibility, gelatinization, and fracture stress of biscuits

Conforti, Paula Andrea ; Yamul, Diego Karim ; Lupano, Cecilia Elena (Amer Assoc Cereal Chemists, 2012-07)
Artículo Obtention and characterization of dried gels prepared with whey proteins, honey and hydrocolloids mixture

Rodriguez, Ana Cristina; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (John Wiley & Sons Ltd, 2017-11)
Artículo Physicochemical parameters and sensory properties of honeys from Buenos Aires region

Silvano, Maria F.; Varela, Maria S.; Palacio, Maria Alejandra; Ruffinengo, Sergio Roberto; Yamul, Diego Karim (Elsevier, 2014-01)
Artículo Properties of gels from whey protein concentrate and honey at different pHs

Yamul, Diego Karim ; Lupano, Cecilia Elena (Elsevier Science, 2003-01)
Artículo Rheological, thermal and sensory properties of whey protein concentrate/pectin-fortified mashed potatoes made from dehydrated flakes

Conforti, Paula Andrea ; Lupano, Cecilia Elena ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2013-05)
Artículo Structural and functional properties and digital image texture analysis of gelatin, pectin, and carrageenan gels with honey addition

Varela, María Segunda; Palacio, María A.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
Artículo Structure and Functionality of Whey Protein Concentrate-Based Products with Different Water Contents

Cassiani, Delfina Maria; Yamul, Diego Karim ; Conforti, Paula Andrea ; Perez, Vanina Andrea; Lupano, Cecilia Elena (Springer, 2011-09)
Artículo The use of propolis as a functional food ingredient: A review

Irigoiti, Yanet ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim ; Libonatti, Claudia Carina; Tabera, Anahi; Basualdo, Marina (Elsevier, 2021-09)

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