Articulos (ICTAER): Últimas incorporaciones

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Artículo Aplicación de un recubrimiento de almidón de maíz con aceite esencial de orégano en masa de pizza precocida

Muchiutti, Gabriela Silvina; Barrios, Ludmila Genraldine; Cámera, Nancy Genoveva; Pancrazio, Gastón Ignacio; Larrosa, Virginia Judit (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-10)
Artículo Prosopis alba exudate gum as new carrier agent for obtaining powdered Hibiscus sabdariffa aqueous extracts by spray drying

Vasile, Franco Emanuel ; Archaina, Diego Alberto ; Jiménez Guzmán, Jaime; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; Alamilla Beltrán, Liliana; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science SA, 2023-02)
Artículo Calidad, diversidad y huella hídrica de la dieta de los profesionales en nutrición de Argentina

Telis, María Sol; Borgo, Maria Agustina (Asociacion Espanola de Dietistas-Nutricionistas, 2023-12)
Artículo Biocontrol of Penicillium digitatum by native Bacillus and Pseudomonas strains isolated from orange peel

Ferreira, Flavia Vanina ; Bello, Fernando; Rivadeneira, María Fernanda; Vázquez, Daniel; Musumeci, Matias Alejandro (Academic Press Inc Elsevier Science, 2023-11)
Artículo Sensory characterization, acceptance, and stability studies on low calories fruit jelly candies

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2023-04)
Artículo Classification, quality characteristics, sensory perception and texture prediction of wooden breast myopathy in broilers from Argentina

López, Tamara Anahí ; García, Patricio Antonio; Tica, Lautaro; Pieniazek, Facundo ; Schebor, Carolina Claudia ; Sosa, Natalia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2022-10)
Artículo Consumers’ Opinion and Perception toward a Convenience Food through Projective Techniques

Abalos, Rosa Ana; Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Gómez, María Beatriz (Taylor & Francis, 2022-02)
Artículo Evaluación de una propuesta para la enseñanza de los planes alimentarios en el ámbito de la educación no formal

Ana Clara, Monteverde; Peruzzo, Laura Melina; Clerici, Carolina; Eckerdt, María C.; Naef, Elisa Fernanda (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022-08)
Artículo Hamburguesa de pollo cocida al vacío enriquecida con ω3: Caracterización fisicoquímica y sensorial

Abalos, Rosa Ana; Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Gallinger, Claudia Isaber; Gomez, Maria Beatriz (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2022-10)
Artículo Desarrollo de un medio de cultivo para potenciar la producción de componentes bioactivos en la microalga autóctona Scenedesmus obliquus

Zapata, Luz Marina; Jimenez Veuthey, Mariana ; Flores, Agustina Beatriz; Sacks, Natalia Agustina ; Vezzosi Zoto, Gina Fiorella (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022-09)
Artículo Soybean extruded by‐products as substrate for obtaining food ingredients containing probiotics

Castellanos Fuentes, Adriana Patricia ; Cortés, Nazareno; Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-03)
Artículo Influence of two different coating application methods on the maintenance of the nutritional quality of fresh‐cut melon during storage

Mannozzi, Cinzia; Glicerina, Virginia; Tylewicz, Urszula; Castagnini, Juan Manuel ; Canali, Giada; Dalla Rosa, Marco; Romani, Santina (MDPI, 2021-09)
Artículo Sustainable development of apple snack formulated with blueberry juice and trehalose

Castagnini, Juan Manuel ; Tappi, Silvia; Tylewicz, Urszula; Romani, Santina; Rocculi, Pietro; Dalla Rosa, Marco (MDPI, 2021-08)
Artículo Determinación de plaguicidas en agua de riego en cultivos arroceros, granos de arroz y subproductos

Munitz, Martín Sebastián; Medina, María Belén ; Raviol, Fabricio; Subovich, Gladys Ester; Novoa, Martin David ; Williman, Celia ; Parma, Fernando Andrés (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022-01)
Artículo Genetic diversity of meat quality related genes in Argentinean pigs

Rodríguez, Viviana Rita; Maffioly, J. I.; Zdanovicz, L. A.; Fabre, Romina María; Barrandeguy, Maria Eugenia ; García, María Victoria ; Lagadari, Mariana (Elsevier, 2022-03)
Artículo Stability and bioaccessibility of iron in pumpkin discs vacuum impregnated with ferrous gluconate, β-cyclodextrin and ascorbic acid

Lencina, María Sabrina ; dos Santos Ferreira, Cristina; Archaina, Diego Alberto ; Gomez, Maria Beatriz; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2022-05)
Artículo Thermal resistance for Salmonella enterica strains in Sous-vide chicken-and-vegetable patties

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Piaggio, Mercedes Carolina; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2022-05)
Artículo l-Glutamine-, peptidyl- and protein-glutaminases: structural features and applications in the food industry

Martinez, Yohanna Belén ; Ferreira, Flavia Vanina ; Musumeci, Matias Alejandro (Springer, 2022-08)
Artículo Characterization and stability of a sweet confection made with alternative sweeteners

Campostrini, Florencia Graciela ; Diaz, María Florencia ; Rivero, Roy Cristian ; Sosa, Natalia (Elsevier, 2022-06)
Artículo Sandblasted, acid etched and UV irradiated titanium surface for dental implants: In vitro and in vivo analysis

Cura, Andrea Cecilia ; Zuchuat, Jésica Itatí ; Tribbia, Liliana Teresita ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Decco, Oscar Alfredo (Elsevier, 2022-03)

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