VERÓNICA MARÍA BUSCH

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Varios campos
Especialidad	Propiedades mecánicas, termodinámicas y fisicoquímicas de ingredientes a base de miel

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo About the endothermal transitions of galactomannans: A multi-analytical DSC, LF- 1 H NMR and DMA study

Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman ; Diaz Calderon, Paulo; Enrione, Javier I.; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2019-05)
Capítulo de Libro Aprovechamiento de especies vegetales autóctonas (prosopis spp.) como fuentes de hidrocoloides no convencionales para aplicaciones innovadoras en tecnología de alimentos

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Busch, Verónica María ; Vasile, Franco Emanuel - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Chiral self-assembly and water effect on a supramolecular organogel stable towards aqueous interfaces

Bonifazi, Evelyn Lucia ; Mac Cormack, Andrea Soledad ; Busch, Verónica María ; Japas, María Laura; Di Bari, Lorenzo; Di Chenna, Pablo Hector (Springer, 2022-04)
Artículo Development of a honey-based powder ingredient using a mixture design: Botanical origin effect and hydration properties

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busquet, Cynthia Melisa; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Busch, Verónica María (Elsevier Science, 2021-07)
Artículo Effect of Ultrasound and Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical Properties of Neltuma Ruscifolia Seed Gum and Other Galactomannan Gums

Busch, Verónica María ; Pepa, Lorena Sofía; Panizzolo, Luis Alberto; Buera, Maria del Pilar ; Ferreira, Fernando (Springer, 2024-08)
Artículo Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica María ; Loosli, Frederic; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar ; Stoll Serge (Elsevier Science, 2015-11)
Libro Manual de buenas prácticas de apicultura: Mas abejas y toda la vida

Baldi Coronel, Bertha Mabel; Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Esposito, Nancy Noemi ; Genevois, Carolina Elizabeth ; Irigoytia, Karen Florencia ; Isaack, Gustavo Alberto; López, Tamara Anahí ; Primost, Daniel; Rivero, Roy Cristian ; Sanguinetti, Agustin ; Seling, Giuliana Silvina; Sosa, Natalia ; Vallejos, Omar (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Novel flours from leguminosae (Neltuma ruscifolia) pods for technological improvement and nutritional enrichment of wheat bread

Ojeda, Lourdes Georgina Itati; Genevois, Carolina Elizabeth ; Busch, Verónica María (Cell Press, 2023-07)
Capítulo de Libro Palynological and Physicochemical Characterization of Honey from Butia yatay Palm Savannas in Argentina

Título del libro: Melittology - New Advances

Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin - Otros responsables: Asif Aziz, Muhammad - (IntechOpen Limited, 2023)
Artículo Physicochemical, thermal and rheological properties of isolated Argentina quinoa starch

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Rodríguez, Silvio David ; Favre, Leonardo Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2020-08)
Capítulo de Libro Propiedades nutricionales y terapéuticas

Título del libro: Manual de Buenas Prácticas para Apicultura: Mas abejas y toda la vida

Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: Busch, Verónica María Archaina, Diego Alberto - (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Propolis encapsulation by spray drying: Characterization and stability

Busch, Verónica María ; Pereyra Gonzalez, Adriana; Segatin, Natasa; Santagapita, Patricio Roman ; Poklar Ulrich, Natasa; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2017-01)
Artículo Rheological characterization of vinal gum,a galactomannan extracted from Prosopis ruscifolia seeds.

Busch, Verónica María ; Delgado, Juan Francisco ; Santagapita, Patricio Roman ; Wagner, Jorge Ricardo ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2018-01)
Artículo Stability and release of an encapsulated solvent-free lycopene extract in alginate-based beads

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier Science, 2016-12)
Artículo The effect of vicinal di-halo substituents on the organogelling properties of aromatic supramolecular gelators and their application as soft templates

Mac Cormack, Andrea Soledad ; Busch, Verónica María ; Japas, María Laura; Giovanetti, Lisandro Jose ; Di Salvo, Florencia ; Di Chenna, Pablo Hector (Royal Society of Chemistry, 2020-05)
Artículo Vinal gum, a galactomannan from Prosopis ruscifolia seeds: physicochemical characterization

Busch, Verónica María ; Kolender, Adriana Andrea ; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2015-10)

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