Cappa, Evangelina Raquel

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-3 de 3

Artículo Effects of pH , kappa‐carrageenan concentration and storage time on the textural and rheological properties of pea protein emulsion‐gels

Cappa, Evangelina Raquel ; Sponton, Osvaldo Ernesto ; Olivares, María Laura ; Santiago, Liliana G.; Perez, Adrián Alejandro (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)
Datos de investigación Emulsiones de aceite de chía con proteína de arveja - estabilidad

Cappa, Evangelina Raquel Sponton, Osvaldo Ernesto Perez, Adrián Alejandro Santiago, Liliana Gabriela (2023)
Artículo Propolis Complexation by Using Egg White Protein Nanocarriers: Molecular, Antioxidant, and Interfacial Properties

Ramos, Erika Mariana; Bof, Maria Julieta ; Finos, Marianela Belén ; Cappa, Evangelina Raquel ; Bordagaray, Valeria Carina ; Maldonado, Luis M.; Salomón, Virginia María; Lagadari, Mariana ; Perez, Adrián Alejandro (Springer, 2024-12)

Mostrando ítems 1-3 de 3