CAROLINA CLAUDIA SCHEBOR

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Doctora de la Univ. de Buenos Aires, área Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Otros campos
Especialidad	ESTABILIDAD DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS/ TRANSICION VITREA/MOVILIDAD MOLECULAR/ENCAPSULACIÓN AROMAS.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Análisis del tratamiento de campo eléctrico pulsado (PEF) sobre grosella negra por espectroscopía infrarroja y análisis multivariado

Gagneten, Maite ; Rodríguez, Silvio David ; Leiva, Graciela Edith; Olaiz, Nahuel Manuel ; Schebor, Carolina Claudia (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2019)
Evento Caracterización funcional y de capacidad antioxidante de concentrados de fibra obtenidos a partir de residuos de la industria frutícola

Sette, Paula Andrea ; Maturano, Ramona del Carmen ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Classification, quality characteristics, sensory perception and texture prediction of wooden breast myopathy in broilers from Argentina

López, Tamara Anahí ; García, Patricio Antonio; Tica, Lautaro; Pieniazek, Facundo ; Schebor, Carolina Claudia ; Sosa, Natalia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2022-10)
Artículo Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
Artículo Colorant and antioxidant properties of freeze-dried extracts from wild berries: use of ultrasound-assisted extraction method and drivers of liking of colored yogurts

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Corfield, Rocío ; Gagneten, Maite ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer India, 2022-03)
Tesis Desarrollo de golosinas deshidratadas de alta calidad a partir de grosella negras

Archaina, Diego Alberto (2019-03-26) Director: Schebor, Carolina Claudia ; Codirector: Sosa, Natalia ; Consejero de estudios: Alzamora, Stella Maris
Artículo Development and characterization of two gelatin candies with alternative sweeteners and fruit bioactive compounds

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science, 2021-04)
Artículo Development of an innovative nougat from honey, blueberries, and pecan nuts

Muchiutti, Gabriela Silvina; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia ; Larrosa, Virginia Judit (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Artículo Development of healthy gummy jellies containing honey and propolis

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Leiva, Graciela Edith; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2019-10)
Artículo Different methods for textural evaluation of freeze-dried candies during storage

Archaina, Diego Alberto ; Pieniazek, Facundo ; Messina, Valeria Marisa ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-08)
Artículo Effect of galacto-oligosaccharides: Maltodextrin matrices on the recovery of Lactobacillus plantarum after spray-drying

Sosa, Natalia ; Gerbino, Oscar Esteban ; Golowczyc, Marina Alejandra ; Schebor, Carolina Claudia ; Gomez Zavaglia, Andrea ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth (Frontiers Research Foundation, 2016-05)
Artículo Effect of physical properties on the stability of Lactobacillus bulgaricus in a freeze-dried galacto-oligosaccharides matrix

Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Sosa, Natalia ; Gerbino, Oscar Esteban ; Gomez Zavaglia, Andrea ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science, 2012-04)
Artículo Effect of Relative Humidity on Shrinkage and Color Changes in Dehydrated Strawberry

Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Acevedo, Nuria ; Schebor, Carolina Claudia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2010-10)
Artículo Effect of trehalose on the interaction of Alzheimer's Aβ-peptide and anionic lipid monolayers

Izmitli, Aslin; Schebor, Carolina Claudia ; McGovern, Michael P.; Reddy, Allam S.; Abbott, Nicholas L.; De Pablo, Juan J. (Elsevier Science, 2011-01)
Artículo Effects of trehalose on the phase behavior of DPPC–cholesterol unilamellar vesicles

Ohtake, Satoshi; Schebor, Carolina Claudia ; de Pablo, Juan J. (Elsevier Science, 2006-01)
Artículo Encapsulation of citral in formulations containing sucrose or trehalose: emulsions properties and stability

Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2014-08)
Artículo Estudio de calidad de cerezas deshidratadas

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Publitec, 2012-12)
Artículo Evaluation of Structural Shrinkage on Freeze-Dried Fruits by Image Analysis: Effect of Relative Humidity and Heat Treatment

Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Schebor, Carolina Claudia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2014-01)
Artículo Experimental and modeling approaches applied to the whey proteins and vitamin B9 complexes study

Corfield, Rocío ; Lalou, Gabriel; Di Lella, Santiago ; Martínez, Karina Dafne ; Schebor, Carolina Claudia ; Allievi, Mariana Caludia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2023-05)
Artículo Freeze-dried candies from blackcurrant (Ribes nigrum L.) and yoghurt. Physicochemical and sensorial characterization

Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Rivero, Roy Cristian ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science, 2019-02)

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