ROY CRISTIAN RIVERO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS / FACULTAD DE BROMATOLOGIA / DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA / LABORATORIO
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología en alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo An Apple and Acáchul Berry Snack Rich in Bioaccessible Antioxidants and Folic Acid: A Healthy Alternative for Prenatal Diets

Corfield, Rocío ; Allievi, Mariana Caludia ; Rivero, Roy Cristian ; López, Tamara Anahí ; Perez, Oscar Edgardo ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (MDPI, 2024-02)
Artículo Antioxidant and antiglycating properties of ethanolic extracts from different parts of Neltuma ruscifolia pods

Seling, Giuliana Silvina ; Rivero, Roy Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)
Artículo Characterization and stability of a sweet confection made with alternative sweeteners

Campostrini, Florencia Graciela ; Diaz, María Florencia ; Rivero, Roy Cristian ; Sosa, Natalia (Elsevier, 2022-06)
Artículo Desarrollo y caracterización de mermeladas de frutas reducidas en calorías con el agregado de extracto de propóleos como conservante y fuente de polifenoles

Varela, Florencia; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Correa, Silvana Analia; Vallejos, Omar Alfredo (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Artículo Development and characterization of two gelatin candies with alternative sweeteners and fruit bioactive compounds

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science, 2021-04)
Artículo Development of a beverage based on citric juice with the additionof whey

Rivero, Roy Cristian ; Morel, Constanza; Sosa, Natalia (Estado de São Paulo. Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Instituto de Tecnología de Alimentos, 2019-09)
Artículo Development of a honey-based powder ingredient using a mixture design: Botanical origin effect and hydration properties

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busquet, Cynthia Melisa; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Busch, Verónica María (Elsevier Science, 2021-07)
Artículo Development of extracts obtained from yerba mate leaves with different industrial processing steps: Antimicrobial capacity, antioxidant properties, and induced damage

Schenk, Marcela Liliana ; Ferrario, Mariana Inés ; Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo; Rivero, Roy Cristian ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-03-28)
Artículo Development of healthy gummy jellies containing honey and propolis

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Leiva, Graciela Edith; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2019-10)
Artículo Freeze-dried candies from blackcurrant (Ribes nigrum L.) and yoghurt. Physicochemical and sensorial characterization

Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Rivero, Roy Cristian ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science, 2019-02)
Capítulo de Libro Hidromel com butiá-yatay

Título del libro: Butiá para todos os gostos

Rivero, Roy Cristian ; Isaack, Gustavo Alberto; Sosa, Natalia - Otros responsables: Pereira Dutra, Jussara Mendes dos Santos, Antônio Augusto Barbieri, Rosa Lía Machado Marchi, Marene - (Embrapa, 2022)
Artículo Influence of the harvesting procedure and extracting process on the antioxidant capacity of ethanolic propolis extracts

Archaina, Diego Alberto ; Rivero, Roy Cristian ; Sosa, Natalia ; Baldi Coronel, Bertha Mabel (International Bee Research Association, 2015-10)
Libro Manual de buenas prácticas de apicultura: Mas abejas y toda la vida

Baldi Coronel, Bertha Mabel; Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Esposito, Nancy Noemi ; Genevois, Carolina Elizabeth ; Irigoytia, Karen Florencia ; Isaack, Gustavo Alberto; López, Tamara Anahí ; Primost, Daniel; Rivero, Roy Cristian ; Sanguinetti, Agustin ; Seling, Giuliana Silvina; Sosa, Natalia ; Vallejos, Omar (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Obtención y caracterización de mieles deshidratadas por liofilización para uso tecnológico

Vallejos, Omar; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin ; Sosa, Natalia ; Baldi Coronel, Bertha (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Artículo Sensory characterization, acceptance, and stability studies on low calories fruit jelly candies

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2023-04)
Artículo Sensory, physicochemical, and functional stability of freeze-dried blackcurrant ( Ribes nigrum L .) Snacks. Effect of sweeteners

Archaina, Diego Alberto ; Rivero, Roy Cristian ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Sage Publications Ltd, 2023-11)
Artículo Ultrasound-assisted extraction of yerba mate leaves for the development of active additives in sports nutrition products

Kozono, María Luz; Andreone, Antonella ; Schenk, Marcela Liliana ; Rivero, Roy Cristian ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-07)
Artículo Yerba mate (Ilex paraguariensis) favors survival and growth of dopaminergic neurons in culture

Bernardi, Maria Alejandra ; Ballestero, Pedro Lorenzo ; Schenk, Marcela Liliana ; Ferrario, Mariana Inés ; Gómez, Gimena; Rivero, Roy Cristian ; Avale, Maria Elena ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Gershanik, Oscar Samuel; Guerrero, Sandra N. ; Ferrario, Juan Esteban (Veterinary and Human Toxicology, 2019-04)

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