ICTAER - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RÍOS

• Capítulo de Libro Revalorización de la quinua y sus aplicaciones en la industria

  Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

  Lopez Fernandez, Maria Paula ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Rafael Gabriel Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
• Capítulo de Libro Galactomannans from different Prosopis species: Extraction, characterization, and applications

  Título del libro: Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume: Prospects for Economic Development in Arid Lands

  Busch, Verónica María ; Rozycki, Víctor Rodolfo; Buera María Pilar - Otros responsables: Puppo, Maria Cecilia Felker, Peter - (Elsevier, 2022)
• Capítulo de Libro Alternativas para ampliar el potencial de gomas de fuentes regionales

  Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

  Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar ; Ferreyra, Fernando; Pannizzolo Martínez, Luis - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Brenda Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
• Capítulo de Libro Fermented Gluten-Free Baked Goods

  Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

  Irigoytia, Karen Florencia; Esposito, Nancy Noemi ; Busch, Verónica María ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)
• Capítulo de Libro Propiedades nutricionales y terapéuticas

  Título del libro: Manual de Buenas Prácticas para Apicultura: Mas abejas y toda la vida

  Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: Busch, Verónica María Archaina, Diego Alberto - (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
• Capítulo de Libro Palynological and Physicochemical Characterization of Honey from Butia yatay Palm Savannas in Argentina

  Título del libro: Melittology - New Advances

  Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin - Otros responsables: Asif Aziz, Muhammad - (IntechOpen Limited, 2023)
• Artículo Obtención de biomasa microalgal deshidratada con diferentes tecnologías de secado

  Zapata, Luz Marina; Cabrera, Cecilia; Sacks, Natalia Agustina ; Vezzosi Zoto, Gina Fiorella ; Carlier, Evelin ; Rodríguez, Luciana (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-11)
• Artículo Aplicación de la impregnación a vacío en la biopreservación de carne de pescado de río

  Naef, Elisa Fernanda ; Piaggio, Mercedes Carolina; Glodowsky, Alejandro Pablo ; Sacci, Cecilia; Broggi, Evelyn; Barreto, Laura Jimena; Lound, Liliana Haydee (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-04)
• Artículo Desarrollo de un alimento cárnico embutido saludable con el agregado de extracto acuoso de propóleo (EAP) como conserva

  Oroño, Alexis D.; Giacopuzzi, Nicolás Martin; Acosta, Silvina Alexandra; Muchiutti, Gabriela Silvina; Cámera, N. G.; Correa, S.; Vallejos, Omar; Larrosa, Virginia Judit ; Pancrazio, Gastón Ignacio (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-10)
• Artículo Effect of Ultrasound and Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical Properties of Neltuma Ruscifolia Seed Gum and Other Galactomannan Gums

  Busch, Verónica María ; Pepa, Lorena Sofía; Panizzolo, Luis Alberto; Buera, Maria del Pilar ; Ferreira, Fernando (Springer, 2024-08)
• Artículo Prevalencia de miopatías en pechugas de pollos de engorde en Entre Ríos e implicancias sobre la estructura de la carne

  Campostrini, Florencia Graciela ; López, Tamara Anahí ; García, Patricio Antonio; Woudwyk, Mariana Andrea ; Sosa, Natalia (Universidad Nacional De La Plata. Facultad De Ciencias Veterinaria, 2023-09)
• Artículo Sensory profile of gluten-free breads based on alternative commercial flours

  Irigoytia, Karen Florencia ; Parodi, Maria Belen; Esposito, Nancy Noemi ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-10)
• Datos de investigación Cultivo de Chlorella vulgaris en suero de ricota. Curvas de crecimiento y caracterización de biomasa y suero de ricota

  Sacks, Natalia Agustina (2024)
• Artículo Diagnóstico de conocimientos previos de metodología de la investigación con una dinámica lúdica en la universidad: El avioncito

  Clerici, Carolina; Eckedrt, Consuelo; Naef, Elisa Fernanda (Universidad de Concepción del Uruguay, 2022-12)
• Artículo Estrategias alternativas de abordaje del tratamiento nutricional en enfermedades crónicas utilizadas por los licenciados en Nutrición

  Zampedri, Maria Florencia; Caceres, Amalia; Peruzzo, Laura Melina; Eckedrt, Consuelo; Naef, Elisa Fernanda (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-09)
• Artículo Efecto de la tecnología y condiciones de secado en el contenido de componentes bioactivos y minerales de microalga Scenedesmus obliquus

  Zapata, Luz Marina; Cabrera, Cecilia; Carlier, Evelin ; Rasia, Mercedes Carolina ; Dalzotto, Gianella Itatí; Aumenta, Sofía Carla; Russo, Tomás; Schiebert, Fiama Ayelén; Sacks, Natalia Agustina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022-04)
• Artículo Texture study of gluten-free cookies added with fibre by instrumental, image and sensory analysis

  Gagneten, Maite ; Pieniazek, Facundo ; Archaina, Diego Alberto ; Messina, Valeria Marisa ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Springer, 2023-04)
• Artículo Use of a rice industry by-product as a meat replacer in a hybrid chicken patty: Technological and sensory impact

  Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Gómez, Elida María Beatriz; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2023-03)
• Artículo Consumer perception of vacuum frying and a snack made with potatoes and sweet potatoes

  Borgo, Maria Agustina ; Abalos, Rosa Ana; Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Lound, Liliana Haydee; Gómez, Elida María Beatriz (Vup Food Research Inst, 2023-06)
• Artículo Pesticides in rice-based products commercialised in Argentina

  Medina, María Belén ; Maldonado, Julieta Belén ; Page, Lucas Matías ; Resnik, Silvia Liliana; Munitz, Martín Sebastián (Taylor & Francis Ltd, 2023-10)

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