ICTAER - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RÍOS: Últimas incorporaciones

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Artículo Burkholderia contaminans isolated from root of blueberry shrub produces occidiofungins and pyrrolnitrin useful to prevent postharvest decays of blueberry fruits caused by Botrytis cinerea

Ferreira, Flavia Vanina ; Rivadeneira, María Fernanda; Bello, Fernando; Giudici, Vanesa Noelia; Musumeci, Matias Alejandro (John Wiley & Sons Ltd, 2025-06)
Artículo Desarrollo de un producto emulsionado bebible apto para ser incluido en dieta cetogénica

Benitez, Lucas Osvaldo (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-06)
Artículo Evaluation of a competitive ELISA for detecting the anti-Brucella antibodies in serum and milk of goats and cattle

Foster, Camila Nayla ; Rossi, Ursula Amaranta ; Saracino, María Priscila ; Ferrero, Mariana Cristina ; Baldi, Pablo Cesar ; Rossetti, Carlos Alberto (Springer, 2025-12)
Artículo Effects of Different Oils on the Physiochemical Properties of Pea Protein Concentrate and Maltodextrin Emulsions

Petelin, Raúl Alcides ; Malvasio, Marcos ; Monetta, Silvia Daiana ; Rasia, Mercedes Carolina ; Musumeci, Matias Alejandro ; Castagnini, Juan M.; Benitez, Lucas Osvaldo (Springer, 2025-02)
Artículo Dietary Patterns and Water Footprint Among University Students: A Comparative Analysis With Recommendations

Telis, María Sol; Borgo, Maria Agustina (Elsevier Science Inc., 2025-09)
Capítulo de Libro Sustainability and Economic Aspects of Food Fortification

Título del libro: Sustainable Food Fortification: Biobased Approaches and Strategies

Silva, Noelia Elizabeth ; Marchioni, Sofia ; Castellanos Fuentes, Adriana Patricia ; Matyasz, Alicia; Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca - Otros responsables: Sanghvi, Gaurav Kumar Bishoyi, Ashok Joshi, Sanket J. El Enshasy, Hesham A. - (Springer, 2025)
Artículo Brucella-Induced Impairment of Decidualization and Its Impact on Trophoblast Function and Inflammatory Profile

Zavattieri, Lucia ; Macchi, Rosario; Canellada, Andrea Mercedes ; Pibuel, Matías Arturo ; Poodts, Daniela; Ferrero, Mariana Cristina ; Baldi, Pablo Cesar (Molecular Diversity Preservation International, 2025-08)
Capítulo de Libro Fortified Gluten-Free Bakery Products: Technological, Sensorial and Nutritional Approaches

Título del libro: Sustainable Food Fortification: Biobased Approaches and Strategies

Irigoytia, Karen Florencia ; Molina, Demián Alexis ; Carmona, Camila Juliana; Esposito, Nancy Noemi ; Genevois, Carolina Elizabeth ; de Escalada Pla, Marina Francisca - Otros responsables: Sanghvi, Gaurav Kumar Bishoyi, Ashok Joshi, Sanket J. El Enshasy, Hesham A. - (Springer, 2025)
Artículo Physicochemical, Nutritional and Functional Properties of Neltuma affinis Pod Powders: a Novel Ingredient for Food Applications

Esposito, Nancy Noemi ; Dawidowicz, Katarzyna; Martí Quijal, Francisco J.; Castagnini, Juan M.; Brelis, Lucia Elisabet ; Sanchez, Renzo; Buera, Maria del Pilar ; Busch, Verónica María ; Genevois, Carolina Elizabeth (Springer, 2025-09)
Artículo Optimización de protocolos para extracción de ADN de especies vegetales de importancia regional

Medina, María; Severgnini Poggio, María; Da Silveira Chiachiera, Andrea; Prietrantrueno, María; Cuelho, Abril; Benitez, Avril; Candel, Nancy; Lagadari, Mariana ; Rodríguez, Viviana Rita (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-09)
Artículo Effect of orange juice processing on postharvest pesticides residues: incorporation of UV irradiation as a decontamination strategy

Medina, María Belén ; Page, Lucas Matías ; Maldonado, Julieta Belén ; Williman, Celia ; Raviol, Fabricio; Parma, Fernando; Fernández, Carlos Andrés ; Resnik, Silvia Liliana; Munitz, Martín Sebastián (Springer, 2025-07)
Artículo Microencapsulación de aceite de nuez pecan

Castagnini, Juan Manuel ; Rasia, Mercedes Carolina ; Benitez, Lucas Osvaldo ; Capodoglio, Daniel Luis; Pereyra, Florencia; Urroz, Karla; Gerard, Jorge Amado (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-11)
Artículo Formación de un panel sensorial para evaluar la textura de calabaza y batata cocidas a vacío

Igual, Catalina Daniela ; Gómez, Elida María Beatriz; Abalos, Rosa Ana (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2023-12)
Artículo Rice bran oil-in-water optimized emulsions for the development of plant-based foods and beverages

Benitez, Lucas Osvaldo ; Petelin, Raúl Alcides ; Malvasio, Marcos ; Monetta, Silvia Daiana ; Rasia, Mercedes Carolina ; Musumeci, Matias Alejandro ; Castagnini, Juan Manuel (Open Exploration Publishing, 2024-02)
Artículo Disección de los mecanismos de acción neuroprotectora de la yerba mate sobre las neuronas nigroestriatales en un modelo animal de la enfermedad de Parkinson

Taravini, Irene Rita Eloisa ; Cura, Andrea Cecilia ; Tribbia, Liliana Teresita ; Echeverria, Florencia (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-10)
Artículo Sous-Vide Cooking After Vacuum-Impregnation with Lemon Juice: Effects on the Meat of a Freshwater Fish

Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Borgo, Maria Agustina ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Taylor & Francis, 2025-01)
Artículo Social representations and food neophobia of vegetarian ready-to-eat meals cooked by sous-vide

Aviles, Maria Victoria ; Borgo, Maria Agustina ; Naef, Elisa Fernanda ; Igual, Catalina Daniela ; Gomez, Maria Beatriz; Abalos, Rosa Ana (Vup Food Research Inst, 2024-05)
Datos de investigación Cultivos de Chlorella vulgaris, Chlorella sorokiniana y Tetradesmus obliquus en efluente lácteo. Caracterización fisicoquímica y microbiológica del efluente crudo y tratado

Vezzosi Zoto, Gina Fiorella (2025)
Artículo Clonado y caracterización de una novedosa asparaginasa termófila: Estrategia enzimática para la mitigación de acrilamida en alimentos

Glodowsky, Alejandro Pablo ; Larrosa, Virginia Judit ; Muchiutti, Gabriela Silvina; Levin, Gustavo Javier (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-11)
Artículo Determinación de pesticidas utilizados en cítricos: Optimización de la técnica extractiva

Page, Lucas Matías ; Maldonado, Julieta Belén ; Fernandez, Carlos Andres (Consejo Federal de Decanas y Decanos de Ingeniería de la República Argentina, 2024-06)

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