Articulos (ICTAER)

• Artículo Physicochemical, Nutritional and Functional Properties of Neltuma affinis Pod Powders: a Novel Ingredient for Food Applications

  Esposito, Nancy Noemi ; Dawidowicz, Katarzyna; Martí Quijal, Francisco J.; Castagnini, Juan M.; Brelis, Lucia Elisabet ; Sanchez, Renzo; Buera, Maria del Pilar ; Busch, Verónica María ; Genevois, Carolina Elizabeth (Springer, 2025-09)
• Artículo Optimización de protocolos para extracción de ADN de especies vegetales de importancia regional

  Medina, María; Severgnini Poggio, María; Da Silveira Chiachiera, Andrea; Prietrantrueno, María; Cuelho, Abril; Benitez, Avril; Candel, Nancy; Lagadari, Mariana ; Rodríguez, Viviana Rita (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-09)
• Artículo Effect of orange juice processing on postharvest pesticides residues: incorporation of UV irradiation as a decontamination strategy

  Medina, María Belén ; Page, Lucas Matías ; Maldonado, Julieta Belén ; Williman, Celia ; Raviol, Fabricio; Parma, Fernando; Fernández, Carlos Andrés ; Resnik, Silvia Liliana; Munitz, Martín Sebastián (Springer, 2025-07)
• Artículo Microencapsulación de aceite de nuez pecan

  Castagnini, Juan Manuel ; Rasia, Mercedes Carolina ; Benitez, Lucas Osvaldo ; Capodoglio, Daniel Luis; Pereyra, Florencia; Urroz, Karla; Gerard, Jorge Amado (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-11)
• Artículo Formación de un panel sensorial para evaluar la textura de calabaza y batata cocidas a vacío

  Igual, Catalina Daniela ; Gómez, Elida María Beatriz; Abalos, Rosa Ana (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2023-12)
• Artículo Rice bran oil-in-water optimized emulsions for the development of plant-based foods and beverages

  Benitez, Lucas Osvaldo ; Petelin, Raúl Alcides ; Malvasio, Marcos ; Monetta, Silvia Daiana ; Rasia, Mercedes Carolina ; Musumeci, Matias Alejandro ; Castagnini, Juan Manuel (Open Exploration Publishing, 2024-02)
• Artículo Disección de los mecanismos de acción neuroprotectora de la yerba mate sobre las neuronas nigroestriatales en un modelo animal de la enfermedad de Parkinson

  Taravini, Irene Rita Eloisa ; Cura, Andrea Cecilia ; Tribbia, Liliana Teresita ; Echeverria, Florencia (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-10)
• Artículo Sous-Vide Cooking After Vacuum-Impregnation with Lemon Juice: Effects on the Meat of a Freshwater Fish

  Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Borgo, Maria Agustina ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Taylor & Francis, 2025-01)
• Artículo Social representations and food neophobia of vegetarian ready-to-eat meals cooked by sous-vide

  Aviles, Maria Victoria ; Borgo, Maria Agustina ; Naef, Elisa Fernanda ; Igual, Catalina Daniela ; Gomez, Maria Beatriz; Abalos, Rosa Ana (Vup Food Research Inst, 2024-05)
• Artículo Clonado y caracterización de una novedosa asparaginasa termófila: Estrategia enzimática para la mitigación de acrilamida en alimentos

  Glodowsky, Alejandro Pablo ; Larrosa, Virginia Judit ; Muchiutti, Gabriela Silvina; Levin, Gustavo Javier (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-11)
• Artículo Determinación de pesticidas utilizados en cítricos: Optimización de la técnica extractiva

  Page, Lucas Matías ; Maldonado, Julieta Belén ; Fernandez, Carlos Andres (Consejo Federal de Decanas y Decanos de Ingeniería de la República Argentina, 2024-06)
• Artículo Determinación de plaguicidas en pescados y su relación con la calidad del agua del Embalse de Salto Grande

  Munitz, Martín Sebastián; Medina, María Belén ; Raviol, Fabricio; Williman, Celia ; Subovich, Gladys Ester; Novoa, Martín; Maldonado, Julieta Belén ; Page, Lucas Matías (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
• Artículo Actitud de las madres frente a la demanda de alimentos ultraprocesados por parte de niños de 8 a 12 años en Basavilbaso, Entre Ríos, Argentina

  Schlotthauer, Antonella; Borgo, Maria Agustina ; Ketterer, Erica (Universidad Nacional de Córdoda. Facultad de Ciencias Medicas, 2024-12)
• Artículo Desarrollo y caracterización de mermeladas de frutas reducidas en calorías con el agregado de extracto de propóleos como conservante y fuente de polifenoles

  Varela, Florencia; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Correa, Silvana Analia; Vallejos, Omar Alfredo (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
• Artículo Ultrasound-assisted extraction of yerba mate leaves for the development of active additives in sports nutrition products

  Kozono, María Luz; Andreone, Antonella ; Schenk, Marcela Liliana ; Rivero, Roy Cristian ; Taravini, Irene Rita Eloisa ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-07)
• Artículo Comparison of pesticide reduction in grape juice using ozone and UV-C light treatments

  Medina, María Belén ; Romero Bernal, Angela Rocio ; Pok, Paula Sol ; Williman, Celia ; Resnik, Silvia Liliana; Munitz, Martín Sebastián (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2024-12)
• Artículo Google Translate: Análisis de errores en traducciones español-inglés en textos sobre nutrición

  Clerici, Carolina; Caballero, Alcides Diego; Becerra, María Florencia ; Chirino, Carolina; Bastida, Danisa; Gänswein, Valérie; Migueles, Francisco; Naef, Elisa Fernanda (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales. Centro de Estudios Avanzados, 2024-01)
• Artículo Implementación de nuevas tecnologías en la teleconsulta nutricional por Licenciados en Nutrición de Entre Ríos, Argentina

  Ayala, Camila Carolina; Borgo, Maria Agustina ; Ketterer, Erica (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas, 2024-09)
• Artículo An Apple and Acáchul Berry Snack Rich in Bioaccessible Antioxidants and Folic Acid: A Healthy Alternative for Prenatal Diets

  Corfield, Rocío ; Allievi, Mariana Caludia ; Rivero, Roy Cristian ; López, Tamara Anahí ; Perez, Oscar Edgardo ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (MDPI, 2024-02)
• Artículo Antioxidant and antiglycating properties of ethanolic extracts from different parts of Neltuma ruscifolia pods

  Seling, Giuliana Silvina ; Rivero, Roy Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)

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