RASIA MERCEDES CAROLINA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS / FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Título	Doctora en Ingeniería Mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ingeniería de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Efecto de la tecnología y condiciones de secado en el contenido de componentes bioactivos y minerales de microalga Scenedesmus obliquus

Zapata, Luz Marina; Cabrera, Cecilia; Carlier, Evelin ; Rasia, Mercedes Carolina ; Dalzotto, Gianella Itatí; Aumenta, Sofía Carla; Russo, Tomás; Schiebert, Fiama Ayelén; Sacks, Natalia Agustina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022-04)
Artículo Microencapsulación de aceite de nuez pecan

Castagnini, Juan Manuel ; Rasia, Mercedes Carolina ; Benitez, Lucas Osvaldo ; Capodoglio, Daniel Luis; Pereyra, Florencia; Urroz, Karla; Gerard, Jorge Amado (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-11)
Artículo Rice bran oil-in-water optimized emulsions for the development of plant-based foods and beverages

Benitez, Lucas Osvaldo ; Petelin, Raúl Alcides ; Malvasio, Marcos ; Monetta, Silvia Daiana ; Rasia, Mercedes Carolina ; Musumeci, Matias Alejandro ; Castagnini, Juan Manuel (Open Exploration Publishing, 2024-02)
Capítulo de Libro Use of Ultrasound in the Distilled Water Pretreament and Convective Drying of Pineapple

Título del libro: Drying and Energy Technology

Gomes Corrêa, Jefferson Luiz; Rasia, Mercedes Carolina ; Garcia Perez, Jose Vicente; Mulet, Antonio; Junqueira, João Renato de Jesus; Cárcel, Juan Andres - Otros responsables: Delgado, J.M.P.Q. Gilson Barbosa de Lima, A. - (Springer, 2015)

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