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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of non-thermal technologies as a stress factor to increase the content of health-promoting compounds of minimally processed fruits and vegetables

Denoya, Gabriela Inés ; Colletti, Analía Cecilia; Vaudagna, Sergio Ramon ; Polenta, Gustavo Alberto (Elsevier, 2021-12)
Artículo Application of plant derived compounds to control fungal spoilage and mycotoxin production in foods

Da Cruz Cabral, Lucía Mariana; Fernández Pinto, Virginia; Patriarca, Andrea Rosana (Elsevier Science, 2013-06-06)
Artículo Application of pulsed light to patulin reduction in McIlvaine buffer and apple products

Funes, Gustavo J.; Gómez, Paula Luisina ; Resnik, Silvia L.; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2013-04)
Artículo Application of solid-phase microextraction to the study of the volatile fraction of italian cheeses

Wolf, Irma Veronica ; Urgeghe, Paolo; Addis, Margherita; Zalazar Carlos; Piredda, Giovanni (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial, 2008-12)
Artículo Application of surface response methodology to optimize hydrolysis of wheat gluten and characterization of selected hydrolysate fractions

Drago, Silvina Rosa ; González, Rolando J.; Añon, Maria Cristina (John Wiley & Sons Ltd, 2008-06)
Artículo Application of the response surface methodology to obtain pumpkin (Cucurbita moschata) powder through spray drying

Torres Vargas, Olga Lucia; Marin Ramirez, Luis Felipe; Moscoso Ospina, Yeisson Andres (Maxwell Scientific Publication Corp., 2018-11)
Artículo Application of transfer functions to the thermal processing of sweet and sour cherries preserves: Influence of particle and container sizes

Márquez, C.A.; Salvadori, Viviana Olga ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; de Michelis, Antonio (Sage Publications Ltd, 2003-04)
Artículo Application of UV-C Radiation in the Conservation of Minimally Processed Rocket ( Eruca sativa Mill.)

Gutierrez, Diego Ricardo ; Char, Cielo Dolores ; Escalona, Víctor H.; Chaves, Alicia Raquel ; Rodriguez, Silvia del Carmen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Capítulo de Libro Applications of confocal laser scanning microscopy (CLSM) in foods

Título del libro: Confocal laser microscopy: Principles and applications in Medicine, Biology, and the Food Sciences

Rincón Cardona, Jaime A. ; Huck Iriart, Cristián ; Herrera, Maria Lidia - Otros responsables: Lagali, Neil S. - (IntechOpen, 2013)
Artículo Applications of Infrared and Raman Spectroscopies to Probiotic Investigation

Santos, Mauricio Ismael ; Gerbino, Oscar Esteban ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Gomez Zavaglia, Andrea (MDPI, 2015-07)
Artículo Applying probiotics and prebiotics in new delivery formats – is the clinical evidence transferable?

Cunningham, Marla; Vinderola, Celso Gabriel ; Charalampopoulos, Dimitris; Lebeer, Sarah; Sanders, Mary Ellen; Grimaldi, Roberta (Elsevier Science London, 2021)
Capítulo de Libro Aprovechamiento de especies vegetales autóctonas (prosopis spp.) como fuentes de hidrocoloides no convencionales para aplicaciones innovadoras en tecnología de alimentos

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Busch, Verónica María ; Vasile, Franco Emanuel - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Aprovechamiento de los subproductos de la molienda de arroz

Medina, María Belén ; Munitz, Martín Sebastián; Resnik, Silvia Liliana (Publitec, 2020-12-28)
Evento Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten

Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, 2019)
Evento Aprovechamiento de topinambur sin valor hortícola para la obtención de conservas en vinagre

Formia, Alejandro Luis; Maidana, Silvia Beatríz; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Aprovechamiento del expeller de nuez pecan en muffins libre de gluten

Acuña, María Sol; Marchetti, Lucas ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Socolinsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Aptitude of sorghum (Sorghum bicolor (L) Moench) hybrids for brewery or bio-functional malted beverages

Garzón, Antonela Guadalupe ; Drago, Silvina Rosa (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
Artículo Aquafaba from lentils (Lens culinaris) and common beans (Phaseolus vulgaris): a study of cooking variables and drying process on the techno-functional and microstructural properties

Golzi, María Eugenia ; Marchetti, Lucas ; Lorenzo, Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-08)
Libro Arándanos como alternativa no-láctea en alimentos funcionales: Arándanos listos para el consumo enriquecidos con prebióticos y probióticos

Alvarez, María Victoria ; Bambace, María Florencia ; Moreira, Maria del Rosario (Editorial Académica Española, 2019)
Artículo Are quinoa proteins a promising alternative to be applied in plant-based emulsion gel formulation?

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; de Sanctis, Mariana; Spelzini, Darío (Elsevier, 2022-06)

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