DARIO SPELZINI

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Prom.Gral.del Conoc.-Cs.Exactas y Naturales
Especialidad	Interacción proteína-polímero

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A combined experimental and molecular simulation study of factors influencing interaction of quinoa proteins–carrageenan

Montellano Duran, Natalia ; Spelzini, Darío ; Wayllace, Natael Maximiliano ; Boeris, Valeria ; Silva, Fernando Luis Barroso da (Elsevier Science, 2018-02)
Artículo Acid-induced aggregation and gelation of heat-treated chia proteins

López, Débora Natalia ; Ingrassia, Romina ; Busti, Pablo Andres; Wagner, Jorge Ricardo ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-04)
Artículo Adsorption of chia proteins at interfaces: Kinetics of foam and emulsion formation and destabilization

López, Débora Natalia ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío ; Bonifacino, Carla; Panizzolo, Luis Alberto; Abirached, Cecilia (Elsevier Science, 2019-05)
Artículo Amaranth, quinoa and chia protein isolates: Physicochemical and structural properties

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Robson, María; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2018-04)
Artículo Aqueous two-phase extraction and polyelectrolyte precipitation combination: A simple and economically technologies for pepsin isolation from bovine abomasum homogenate

Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío ; Farruggia, Beatriz Monica ; Picó, Guillermo Alfredo (Elsevier, 2009-11)
Artículo Are quinoa proteins a promising alternative to be applied in plant-based emulsion gel formulation?

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; de Sanctis, Mariana; Spelzini, Darío (Elsevier, 2022-06)
Artículo Assessment of physicochemical parameters in argentinian Yerba Mate: Variability among different commercial brands

Baldor, Sofia ; Venica, Daniela del Rosario ; Cardozo, Laura Cecilia; Bértolo, Lucía; Bottero, María Gianina; Rodriguez Livov, Lucía; Giudici, Aldana; Diani, Valeriana; López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío ; Pedrido, María Laura; Boeris, Valeria (Elsevier, 2023-12)
Artículo Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales

Galliano, Juliana ; Cardozo, María Laura; Rodriguez Livov, Lucía; Bottero, María Gianina; Venica, Daniela del Rosario ; Giudici, Aldana; Diani, Valeriana; Paruzzo, Brenda; Azevedo, Wendell Medeiros de; Bezerra, Waleska Rayane Dantas Medeiros de; Sousa Junior, Francisco Caninde de; Marangon, Flavia; Vitantonio Mazzini, Lucas Nicolás ; Moreno, Nicole Nahir; Leiva, Cristian Imanol; López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Forastieri, Pamela Soledad ; Spelzini, Darío ; Giordano, Enrique David Victor ; Pedrido, María Laura; Boeris, Valeria (Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería "Fray Rogelio Bacon". Departamento de Investigación Institucional, 2019-01)
Artículo Characterization of acid: Induced gels of quinoa proteins and carrageenan

Montellano Duran, Natalia ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2019-07)
Artículo Concentration of proteins and fat from whey by coacervation: Evaluation of its incorporation in bread

Ingrassia, Romina ; Torres, Paola Beatriz ; Bojanich, Luciano; Ratti, Jimena; Baldor, Sofia ; Ramunno, Carla; Dotta, Gina ; Vidal Tesón, Andrea; Forastieri, Pamela Soledad ; Soazo, Marina del Valle ; Spelzini, Darío ; Narambuena, Claudio Fabian ; Boeris, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Artículo Effect of quinoa protein concentration and oil volume fraction on the physicochemical and mechanical properties of alginate‐based emulsion gels

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío (Wiley, 2024-04)
Artículo Effects of extraction pH of chia protein isolates on functional properties

López, Débora Natalia ; Ingrassia, Romina ; Busti, Pablo Andres; Wagner, Jorge Ricardo ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2018-11)
Artículo Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gels

Galante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Emulsion Gels Based on Quinoa Protein Hydrolysates, Alginate, and High-Oleic Sunflower Oil: Evaluation of Their Physicochemical and Textural Properties

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío (Springer, 2023-12)
Capítulo de Libro Enzymes in Biocatalysis: characteristics, kinetic approach, production and uses

Título del libro: Advanced Pharmacy

Chaillou, Lucrecia Lucia; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío ; Nazareno, Mónica Azucena - Otros responsables: Masuelli, Martin Alberto Filippa, Mauricio Andres - (Bentham Science Publishers, 2023)
Artículo Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Raimundo, Geraldine; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Milk protein suspensions enriched with three essential minerals: Physicochemical characterization and aggregation induced by a novel enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Spelzini, Darío ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2015-12)
Artículo Modulation of the electrostatic potential around α-lactalbumin using oligoelectrolyte chains, pH and salt concentration

Torres, Paola Beatriz ; Baldor, Sofia ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian (Royal Society of Chemistry, 2024-01-31)
Artículo Partition in aqueous two-phase system: its application in downstream processing of tannase from Aspergillus niger

Rodríguez Durán, Luis; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria ; Cristobal Aguilar, N.; Picó, Guillermo Alfredo (Elsevier, 2013-01)
Artículo Pepsin extraction from bovine stomach using aqueous two-phase systems: Molecular mechanism and influence of homogenate mass and phase volume ratio

Imelio, Natalia; Marini, Analia Laura; Spelzini, Darío ; Picó, Guillermo Alfredo ; Farruggia, Beatriz Monica (Elsevier Science, 2008-10)

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