FRANCO EMANUEL VASILE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL / DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS / LABORATORIO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS II
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ingeniería en Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Aprovechamiento de especies vegetales autóctonas (prosopis spp.) como fuentes de hidrocoloides no convencionales para aplicaciones innovadoras en tecnología de alimentos

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Busch, Verónica María ; Vasile, Franco Emanuel - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Deterioration of willow seeds during storage

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Moyano, Laura ; Correa, María Daniela; Vasile, Franco Emanuel ; Burrieza, Hernán Pablo ; Maldonado, Sara Beatriz (Nature Publishing Group, 2018-12)
Artículo Experimental and in silico approaches for the buffalo whey protein-folic acid complexation elucidation. Molecular changes impacting on protein structure and functionality

Bustos, Leandro Fabian ; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2024-03)
Artículo Exploring the sensory properties of buffalo (Bubalus bubalis) milk custards through a consumer-based study performed with children

Vasile, Franco Emanuel ; Hryczyñski, Lis Marlene; Fernandez, Andrea Beatríz ; Bustos, Leandro Fabian ; Romero, Ana María; Mazzobre, Maria Florencia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Funcionalización de leche de búfalas (Bubalus bubalis) de la región nordeste de la argentina como estrategia para la valorización del recurso

Romero, Ana María; Doval, Mirtha Marina; Vasile, Franco Emanuel ; Patiño, Exequiel Maria; Cedrés, José; Judis, Maria Alicia (Publitec, 2017-04)
Artículo Impact of Prosopis alba exudate gum on sorption properties and physical stability of fish oil alginate beads prepared by ionic gelation

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2018-06)
Artículo Moisture sorption properties and glass transition temperature of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) from northeast Argentine

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2020-05)
Artículo Molecular interactions involved in the complexation process between buffalo whey proteins concentrate and folic acid

Bustos, Leandro Fabian ; Judis, Maria Alicia; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2022-12)
Artículo Phenolics composition, antioxidant properties and toxicological assessment of Prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mattalloni, Mara Soledad ; Virgolini, Miriam Beatriz ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2019-07)
Artículo Physical and functional properties of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) extract spray dried with maltodextrin-gum arabic mixtures

Archaina, Diego Alberto ; Vasile, Franco Emanuel ; Jiménez-Guzmán, Jaime; Alamilla-Beltrán, Liliana; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-09)
Artículo Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) in comparison with gum arabic

Vasile, Franco Emanuel ; Martinez, María Julia ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2016-05)
Artículo Physicochemical, nutritional, and stability aspects of a meat product (gluteus medius) enriched with encapsulated fish oil in polyelectrolyte beads containing prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Springer, 2019-04-15)
Artículo Power Ultrasound‑Assisted Impregnation of Apple Cubes with Vitamin B12

Vasile, Franco Emanuel ; Simal, Susana; Rosselló, Carmen; Eim, Valeria Soledad (Springer, 2022-01)
Artículo Prosopis alba exudate gum as new carrier agent for obtaining powdered Hibiscus sabdariffa aqueous extracts by spray drying

Vasile, Franco Emanuel ; Archaina, Diego Alberto ; Jiménez Guzmán, Jaime; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; Alamilla Beltrán, Liliana; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science SA, 2023-02)
Artículo Prosopis alba exudate gum as novel excipient for fish oil encapsulation in polyelectrolyte bead system

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-06)

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