MARIA DEL ROSARIO MOREIRA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología y Microbiología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A Combined Approach of Infrared Spectroscopy and Multivariate Analysis for the Simultaneous Determination of Sugars and Fructans in Strawberry Juices During Storage

Cassani, Lucía Victoria ; Santos, Mauricio Ismael ; Gerbino, Oscar Esteban ; Moreira, Maria del Rosario ; Gomez Zavaglia, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Artículo Alginate coatings applied on apple cubes as a vehicle for Lacticaseibacillus casei: probiotic viability and overall quality of a new functional product

Bambace, María Florencia ; Alvarez, María Victoria ; Moreira, Maria del Rosario (John Wiley & Sons Ltd, 2024-07)
Libro Alimentos funcionales a partir de manzana mínimamente procesada: Aplicación de técnicas de biopreservación sobre manzanas cortadas y su evaluación como alimento funcional probiótico

Bambace, María Florencia ; Alvarez, María Victoria ; Moreira, Maria del Rosario (Editorial Académica Española, 2023)
Artículo An approach to improve the safety and quality of ready to eat blueberries

Bambace, María Florencia ; Gerard, Liliana Mabel; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
Artículo Anti-quorum sensing activity of natural compounds against Chromobacterium violaceum. 2016; 1(1): 43-48.

Tomadoni, Bárbara María ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Ology Group, 2016-12)
Artículo Antimicrobial effectiveness of bioactive packaging materials from edible chitosan and casein polymers: assessment on carrot, cheese, and salami

Moreira, Maria del Rosario ; Pereda, Mariana ; Marcovich, Norma Esther ; Roura, Sara Ines (Wiley, 2011-02)
Artículo Antimicrobial efficiency of chitosan coating enriched with bioactive compounds to improve the safety of fresh cut broccoli

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (Elsevier Science, 2013-01)
Artículo Antiquorum Sensing and Antimicrobial Activity of Natural Agents with Potential Use in Food

Alvarez, María Victoria ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-07)
Artículo Application of bacteriocins from Enterococcus hirae on butterhead lettuce seeds inoculated with Escherichia coli O157:H7

Goñi, María Gabriela ; Tomadoni, Bárbara María ; Audisio, Marcela Carina ; Ibarguren, Carolina ; Roura, Sara Ines ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Universiti Putra Malaysia, 2016-12)
Libro Arándanos como alternativa no-láctea en alimentos funcionales: Arándanos listos para el consumo enriquecidos con prebióticos y probióticos

Alvarez, María Victoria ; Bambace, María Florencia ; Moreira, Maria del Rosario (Editorial Académica Española, 2019)
Artículo Assessment of lettuce quality during storage at low relative humidity using Global Stability Index methodology

Ansorena, Maria Roberta ; Agüero, Maria Victoria ; Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012-03)
Artículo Bio-películas para el envasado de alimentos: proteínas y carbohidratos

Pereda, Mariana ; Moreira, Maria del Rosario ; Roura, Sara Ines ; Marcovich, Norma Esther ; Aranguren, Mirta Ines (Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias, 2014-03)
Capítulo de Libro Bioactive compounds in functional fruits and vegetables: A strategy for promoting wellness and preventing diseases

Título del libro: Studies in Natural Products Chemistry

Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela - Otros responsables: Rahman FRS, Atta-ur - (Elsevier, 2024)
Capítulo de Libro Casein and Chitosan Polymers: Use in Antimicrobial Packaging

Título del libro: Antimicrobial Food Packaging

Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario - Otros responsables: Barros Velázquez, Jorge - (Elsevier, 2025)
Artículo Chitosan edible coatings with geraniol or vanillin: A study on fresh-cut strawberries microbial and sensory quality through refrigerated storage

Tomadoni, Bárbara María ; Pereda, Mariana ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Medwin Publishers, 2019-05)
Capítulo de Libro Clove (Syzygium aromaticum) Oils

Título del libro: Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety

Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario - Otros responsables: Preedy, Victor R. - (Elsevier, 2016)
Artículo Combined Effect of Bioactive Compounds and Storage Temperature on Sensory Quality and Safety of Minimally Processed Celery, Leek and Butternut Squash

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-11)
Artículo Combined effect of ultrasound, mild heat shock and citric acid to retain greenness, nutritional and microbiological quality of minimally processed broccoli (Brassica oleracea L.): An optimization study

Ansorena, Maria Roberta ; Moreira, Maria del Rosario ; Roura, Sara Ines (Elsevier Science, 2014-03)
Artículo Combined Use of Ultrasound and Vanillin to Improve Quality Parameters and Safety of Strawberry Juice Enriched with Prebiotic Fibers

Cassani, Lucía Victoria ; Tomadoni, Bárbara María ; Ponce, Alejandra Graciela ; Agüero, Maria Victoria ; Moreira, Maria del Rosario (Springer, 2017-08)
Artículo Delayed Cooling or Suboptimal Storage Temperatures Reduce Butterhead Lettuce Shelf-Life

Agüero, Maria Victoria ; Viacava, Gabriela Elena ; Moreira, Maria del Rosario ; Roura, Sara Ines (Taylor & Francis, 2014-01)

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