SONIA ZULMA VIÑA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Tecnología poscosecha y aprovechamiento agroindustrial-alimentario de productos vegetales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten

Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, 2019)
Artículo Autoclaving and ultrasonication for reducing digestible starch in cassava pulp: modification of cell wall composition, sorption properties, and resistant starch content

Strack, Karen Nataly ; Garcia, Maria Alejandra ; Cabezas, Dario Marcelino ; Viña, Sonia Zulma ; Dini, Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Bioactivity and functionality of anthocyanins: A review

Dini, Cecilia ; Zaro, Maria Jose ; Viña, Sonia Zulma (Bentham Science Publishers, 2018-08)
Capítulo de Libro Cassava Flour and Starch As Differentiated Ingredients for Gluten Free Products

Título del libro: Cassava: Production, Nutritional Properties and Health Effects

Dini, Cecilia ; Doporto, María Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra - Otros responsables: Molinari, Francis P. - (Nova Science Publishers, 2014)
Artículo Characterization and stability analysis of anthocyanins from Pachyrhizus ahipa (Wedd) Parodi roots

Dini, Cecilia ; Zaro, Maria Jose ; Rolny, Nadia Soledad ; Caputo, Maricel ; Boido, E.; Dellacassa, E.; Viña, Sonia Zulma (Elsevier, 2020-04)
Capítulo de Libro Composición y aspectos nutricionales de raíces de Pachyrhizus ahipa

Título del libro: Pachyrhizus ahipa: Revalorización de un cultivo ancestral

Dini, Cecilia - Otros responsables: Lopez, Olivia Valeria Garcia, Maria Alejandra Viña, Sonia Zulma - (Editorial Académica Española, 2012)
Artículo Composition and food properties of Pachyrhizus ahipa roots and starch

Lopez, Olivia Valeria ; Viña, Sonia Zulma ; Pachas, Aníbal N. A.; Sisterna, Marina Noemí; Rohatsch, Pablo H.; Mugridge, Alicia ; Fassola, Hugo E.; García, María A. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-02)
Capítulo de Libro Compuestos Fenólicos

Título del libro: Productos Naturales Vegetales

Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Ringuelet, Jorge A. Viña, Sonia Zulma - (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2013)
Capítulo de Libro Conservación poscosecha de raíces de Pachyrhizus ahipa

Título del libro: Pachyrhizus ahipa: Revalorización de un cultivo ancestral

Mugridge, Alicia ; Sisterna, Marina Noemí; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Lopez, Olivia Valeria Garcia, Maria Alejandra Viña, Sonia Zulma - (Editorial Académica Española, 2012)
Artículo Cytotoxic Screening and Enhanced Anticancer Activity of Lippia alba and Clinopodium nepeta Essential Oils-Loaded Biocompatible Lipid Nanoparticles against Lung and Colon Cancer Cells

Rodenak Kladniew, Boris Emilio ; Castro, Maria Agustina ; Gambaro, Rocío Celeste; Girotti, Juan Roberto ; Cisneros, José Sebastián ; Viña, Sonia Zulma ; Padula, Gisel ; Crespo, Rosana ; Castro, Guillermo Raúl; Gehring, Stephan; Chain, Cecilia Yamil ; Islan, German Abel (MDPI, 2023-07)
Evento Efecto de la aplicación de melatonina sobre el crecimiento de plantas de lechuga sometidas a estrés salino

Garita, S.; González Forte, Lucía del Sol ; Pinciroli, Maria; Wahnan, L.; Arango, María Cecilia; Viña, Sonia Zulma ; Ruscitti, M. - Otros responsables: Garbi, Mariana - (Asociación Argentina de Horticultura, 2021)
Evento Efecto del aceite esencial de Lippia alba en lechuga para el manejo del pulgón de la papa (Aulacorthum solani)

Tacaliti, M. S.; Moreno Kiernan, A. R.; Viña, Sonia Zulma ; Ricci, E. M.; Margaría, C.; Tocho, E. (Asociación Argentina de Horticultura, 2021)
Evento Efecto del tratamiento precosecha con melatonina en plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) cultivadas en hidroponia

González Forte, Lucía del Sol ; Garita, Sebastián Andrés ; Pinciroli, María; Ruscitti, Marcela Fabiana; Arango, María Cecilia; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Ceruti, Roberto Julio Fenoglio, Cecilia Lorena Méndez Galarraga, María Paula Piagentini, Andrea Marcela Pirovani, Maria Elida Van de Velde, Franco Vignatti, Charito Ivana - (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
Artículo Effect of heat treatment and refrigerated storage on antioxidant properties of pre-cut celery (Apium graveolens L.)

Viña, Sonia Zulma ; Chaves, Alicia Raquel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2007-12)
Artículo Effect of thermal and ultrasonic treatments on technological and physicochemical characteristics of fibrous residues from ahipa and cassava starch extraction

Strack, Karen Nataly; Dini, Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Elsevier Science, 2021-12)
Artículo Effects of ethylene and 1-MCP on quality maintenance of fresh cut celery

Massolo, Juan Facundo ; González Forte, Lucía del Sol ; Concellón, Analía ; Viña, Sonia Zulma ; Vicente, Ariel Roberto (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Effects of polyvinylchloride films and edible starch coatings on quality aspects of refrigerated Brussels sprouts

Viña, Sonia Zulma ; Mugridge, Alicia ; Garcia, Maria Alejandra ; Ferreyra, Ricardo M.; Martino, Miriam Nora ; Chaves, Alicia Raquel ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Elsevier, 2007-01)
Artículo Evaluación del aceite esencial de Lippia alba para el control del pulgón de la papa (Hemiptera) en el cultivo de lechuga

Tacaliti, María Silvia; Moreno Kiernan, Alejandro Ricardo; Ricci, Elisabet Mónica; Margaría, Cecilia Beatriz; Viña, Sonia Zulma ; Tocho, Érica Fernanda (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2024-04)
Capítulo de Libro Extracción de almidón de Pachyrhizus ahipa, caracterización de sus propiedades fisicoquímicas y funcionales

Título del libro: Pachyrhizus ahipa: Revalorización de un cultivo ancestral

Lopez, Olivia Valeria ; Garcia, Maria Alejandra - Otros responsables: Lopez, Olivia Valeria Garcia, Maria Alejandra Viña, Sonia Zulma - (Editorial Académica Española, 2012)
Evento Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

Diaz, Andrea ; Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2020)

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