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MICAELA, GALANTE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA / AREA FISICOQUIMICA
Título	Doctora en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Categoría	Q29
Disciplina	KE5
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Fisicoquímica y tecnología de los alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Desarrollo de quesos frescos funcionales y saludables a partir de leche bovina

Pavón, Yanina Lorena ; Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec S.A, 2015-02)
Artículo Effect of cholesterol-reduced and zinc fortification treatments on physicochemical, functional, textural, microstructural and sensory properties of soft cheese

Galante, Micaela ; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Soazo, Marina del Valle ; Costa, Silvia; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Effect of the espina corona gum on caseinate acid-induced gels

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2017-11)
Artículo Physicochemical study of mixed systems composed by bovine caseinate and the galactomannan from Gleditsia amorphoides

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2017-10)

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