MARTINA MALGOR

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad	Tecnología de los alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Amaranth Lemon Sorbet, Elaboration of a Potential Functional Food

Malgor, Martina ; Sabbione, Ana Clara ; Scilingo, Adriana Alicia (Springer, 2020-09)
Evento Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten

Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, 2019)
Evento Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

Diaz, Andrea ; Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2020)
Evento Recuperación de proteínas y compuestos fenólicos de raíces de Pachyrhizusahipa para enriquecer almidones libres de gluten

Malgor, Martina ; Viña, Sonia Zulma ; Cecilia Dini - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Root starches enriched with proteins and phenolics from Pachyrhizus ahipa roots as gluten‐free ingredients for baked goods

Malgor, Martina ; Viña, Sonia Zulma ; Dini, Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-04)

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