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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Bread browning kinetics during baking

Purlis, Emmanuel ; Salvadori, Viviana Olga (Elsevier, 2007-06)
Artículo Bread Staling: Changes During Storage Caused by the Addition of Calcium Salts and Inulin to Wheat Flour

Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia (Springer, 2018-11)
Artículo Breadmaking Potential of Andean Roots and Tuber Starches from Ahipa ( Pachyrhizus ahipa ), Oca ( Oxalis tuberosa ), and Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza )

Dini, Cecilia ; Garzón, Raquel; Rosell, Cristina M. (Wiley VCH Verlag, 2024-08)
Artículo Breast-milk derived potential probiotics as strategy for the management of childhood obesity

Oddi, Sofia Lorena ; Huber, Maria Paula ; Duque, Ana Luiza Rocha Faria; Vinderola, Celso Gabriel ; Sivieri, Katia (Elsevier Science, 2020-11)
Artículo Brining kinetics of different cuts of anchovy (Engraulis anchoita)

Czerner, Marina ; Yeannes, Maria Isabel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07)
Artículo Broken Rice as a Potential Functional Ingredient with Inhibitory Activity of Renin and Angiotensin-Converting Enzyme (ACE)

Pinciroli, María; Aphalo, Paula ; Nardo, Agustina Estefania ; Añon, Maria Cristina ; Quiroga, Alejandra Viviana (Springer, 2019-07)
Artículo Browning development in bakery products: A review

Purlis, Emmanuel (Elsevier, 2010-08)
Capítulo de Libro Browning in Bakery Products: An Engineering Perspective

Título del libro: Bakery Products Science and Technology

Purlis, Emmanuel - Otros responsables: Zhou, Weibiao Hui, Y.H. De Leyn, I. Pagani, M.A. Rosell, C.M. Selman, J.D. Therdthai, N. - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2014)
Artículo Butternut and beetroot pectins: characterization and functional properties

Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi ; Williams, Peter A. (Elsevier, 2013-06)
Artículo By-products of the classification of chickpea as an alternative in the production of hummus

Losano Richard, Pedro ; Steffolani, Maria Eugenia ; Allende, María José; Carreras, Julia; Leon, Alberto Edel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-04-16)
Artículo Byproduct from pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex poiret) as a substrate and vegetable matrix to contain Lactobacillus casei

Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; de Escalada Pla, Marina Francisca (Elsevier, 2016-05)
Artículo Ca2+ signaling in injured in situ endothelium of rat aorta

Berra Romani, Roberto; Raqeeb, Abdul; Avelino Cruz, José Everardo; Moccia, Francesco; Oldani, Amanda; Speroni Aguirre, Francisco José ; Taglietti, Vanni; Tanzi, Franco (Elsevier, 2008-09)
Capítulo de Libro Las cactáceas son fuentes de fitoquímicos de interés industrial

Título del libro: Aprovechamiento de subproductos y valorización de recursos autóctonos: interrelación investigación-producción-desarrollo y sociedad

Nazareno, Mónica Azucena - Otros responsables: Buera, María Pilar Santagapita, Patricio Román - (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologia para el Desarrollo, 2016)
Artículo Calcium Addition, pH, and High Hydrostatic Pressure Effects on Soybean Protein Isolates—Part 1: Colloidal Stability Improvement

Manassero, Carlos Alberto ; David Briand, Elisabeth; Vaudagna, Sergio Ramon ; Anton, Marc; Speroni Aguirre, Francisco José (Springer, 2018-06)
Artículo Calcium-induced skim milk gels: Effect of milk powder concentration and pH on tribo-rheological characteristics and gel physico-chemical properties

Olivares, María Laura ; Costabel, Luciana Maria; Zorrilla, Susana ; de Vicente, Juan (Elsevier, 2021-11)
Artículo Calcium–inulin wheat bread: prebiotic effect and bone mineralisation in growing rats

Salinas, Maria Victoria ; Hamet, Maria Fernanda ; Binaghi, Maria Julieta; Abraham, Analia Graciela ; Weisstaub, Adriana Ruth; Zuleta, Angela; Ronayne de Ferrer, Patricia Ana; Puppo, Maria Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Calculation of the Effective Diffusion Coefficients in Drying of Chemical and Mechanical Pretreated Rosehip Fruits (Rosa eglanteria L.) With Selected Mass Transfer Models

Mabellini, Alejandra ; Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee ; Marquez, Carlos Alberto; Lozano, Jorge Enrique ; de Michelis, Antonio (De Gruiter, 2013-11-20)
Artículo Calidad alimenticia y estabilidad oxidativa de pseudoplatystoma corruscans

Molina, M.R..; Garro, Oscar Alfredo ; Judis, Maria Alicia (Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos, 2001-07)
Artículo Calidad de aceites de oliva varietales argentinos. Indices de calidad

Ceci, Liliana Noemí; Santa Cruz, María José; Melgarejo, Martha; Moro, Osvaldo; Carelli Albarracin, Amalia Antonia (Aociación Argentina de Grasas y Aceites, 2004-12)
Evento Calidad de panes elaborados con harinas de trigo y poroto, fortificados con calcio y reducidos en sodio. aceptabilidad de consumidores

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, Analia Mabel; Rossi, María Constanza ; Acuña, Maria Elina ; Burke, Silvia Maria del Huerto ; Samman, Norma Cristina (Fundación Iberoamericana de Nutrición, 2020)

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