MARINA CZERNER

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA / GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	propiedades texturales y mecanicas de hidrogeles

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Bacterial contribution to salted anchovy (Engraulis anchoita Hubbs & Marinni, 1935) ripening process

Czerner, Marina ; Yeannes, Maria Isabel (Haworth Press Inc, 2013-01-31)
Artículo Deformation and fracture behavior of physical gelatin gel systems

Czerner, Marina ; Fasce, Laura Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Frontini, Patricia Maria (Elsevier, 2016-04-07)
Artículo Determination of elastic modulus of gelatin gels by indentation experiments

Czerner, Marina ; Sanchez Fellay, Lucas ; Suarez, Maria Patricia ; Frontini, Patricia Maria ; Fasce, Laura Alejandra (Elsevier, 2015-07)
Artículo Effect of different preservation processes on chemical composition and fatty acid profile of anchovy (Engraulis anchoita)

Czerner, Marina ; Agustinelli, Silvina Paola ; Guccione, Silvana; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2015-11)
Artículo Mechanical and fracture behavior of gelatin gels

Czerner, Marina ; Martucci, Josefa Fabiana ; Fasce, Laura Alejandra ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Frontini, Patricia Maria (Chapman & Hall, 2013-06-21)
Artículo Mechanical behavior of cold-water fish gelatin gels crosslinked with 1,4-butanediol diglycidyl ether

Czerner, Marina ; Prudente, Mariano ; Martucci, Josefa Fabiana ; Rueda, Federico ; Fasce, Laura Alejandra (John Wiley & Sons Inc, 2020-09)
Artículo Monitoring the characteristics of cultivable halophilic microbial community during salted-ripened anchovy (Engraulis anchoita) production

Perez, Silvina; Czerner, Marina ; Patat, María Laura; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Murialdo, Silvia Elena ; Yeannes, Maria Isabel (Elsevier Science, 2018-08)
Artículo On the feasibility of identifying first order ogden constitutive parameters of gelatin gels from flat punch indentation tests

Sanchez Fellay, Lucas ; Fasce, Laura Alejandra ; Czerner, Marina ; Pardo, E.; Frontini, Patricia Maria (Taylor & Francis, 2015-07-15)
Artículo Ripening of salted anchovy (Engraulis anchoita): Development of lipid oxidation, colour and other sensorial characteristics

Czerner, Marina ; Tomás, Mabel Cristina ; Yeannes, Maria Isabel (John Wiley & Sons Ltd, 2010-08)
Artículo Wire cutting method to assess fracture toughness of gelatin gels: Phenomenological analysis and limitations of methodology

Czerner, Marina ; Fasce, Laura Alejandra ; Frontini, Patricia Maria (ASTM International, 2014-01-17)

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