YEANNES MARIA ISABEL

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS / GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
Título	Ingeniera Química
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos marin
Especialidad	CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Alkaline trypsin from the viscera and heads of Engraulis anchoita: Partial purification and characterization

Lamas, Daniela Lorena ; Yeannes, Maria Isabel ; Massa, Agueda Elena (Institute of Bioorganic Chemistry, 2017-07)
Artículo Analysis of the Applicability of Peleg Model in the Cooking-Infusion of Mackerel (Scomber japonicus) Slices

Checmarev, Gerardo ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Sociedade Brasileira Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2013-12)
Artículo Assembly of hyperhalophilic complex consortia of isolates from anchovy ripening attaining histamine degradation and their microbiome configuration

Perez, Silvina ; Corti Monzón, Georgina de la Paz ; Yeannes, Maria Isabel ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Villegas Plazas, Marcela; Junca, Howard; Murialdo, Silvia Elena (Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Bacterial contribution to salted anchovy (Engraulis anchoita Hubbs & Marinni, 1935) ripening process

Czerner, Marina ; Yeannes, Maria Isabel (Haworth Press Inc, 2013-01-31)
Artículo Biochemical and quality parameters of southern king crab meat after transport simulation and re-immersion

Lorenzo, Rodrigo Antonio ; Tomac, Alejandra ; Tapella, Federico ; Yeannes, Maria Isabel ; Romero, Maria Carolina (Elsevier, 2021-01)
Artículo Brining kinetics of different cuts of anchovy (Engraulis anchoita)

Czerner, Marina ; Yeannes, Maria Isabel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07)
Artículo Caracterización bioquímica de distintos tejidos del pez angel (Squatina guggenheim)

Massa, Agueda Elena ; Yeannes, Maria Isabel ; Manca, Emilio Aldo (Publitec S.A, 2012-05)
Artículo Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza): Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation

Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel ; Czerner, Marina (Sage Publications Ltd, 2021-06)
Artículo Comprehensive analysis of vacuum application in desalting lean white fish to develop a highly acceptable ready-to-use product

Marchetti, Marion Daniela ; Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier Science, 2022-06)
Artículo Desarrollo del método del índice de calidad (QIM) para evaluar la frescura de la merluza común (Merluccius hubbsi) almacenada en hielo

Escribano, E.; Massa, A.; Yeannes, Maria Isabel (Publitec, 2015-03)
Artículo Deterioro de los productos de la pesca salados y sus causas

Ramirez, Elida Elvia; Yeannes, Maria Isabel (Galtprinting, 2012-03)
Artículo Determination of the moisture sorption behavior of osmotically dehydrated mackerel fillets by means of binary and ternary solutions

Agustinelli, Silvina Paola ; Salvadori, Viviana Olga ; Yeannes, Maria Isabel (Sage Publications Ltd, 2013-06)
Artículo Development of Quality Index Method (QIM) for anchovy (Engraulis anchoita) stored in ice. Assessment of its shelf life by chemical and sensory methods

Massa, Agueda Elena ; Manca, Emilio Aldo; Yeannes, Maria Isabel (Sage Publications Ltd, 2012-08)
Artículo Effect of different preservation processes on chemical composition and fatty acid profile of anchovy (Engraulis anchoita)

Czerner, Marina ; Agustinelli, Silvina Paola ; Guccione, Silvana; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2015-11)
Artículo Effect of Frozen Storage on Biochemical Changes and Fatty Acid Composition of Mackerel (Scomber japonicus) Muscle

Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel (Canadian Center of Science and Education, 2014-12-16)
Artículo Effect of salting procedures on quality of hake (Merluccius hubbsi) fillets

Marchetti, Marion Daniela ; Gómez, Paula Luisina ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier, 2021-08)
Artículo Elaboración de paté de salmón (Pseudopercis semifasciata) mediante combinación de barreras

Sánchez Pascual, G. L.; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Ediciones y Publicaciones Alimentarias, 2001-12)
Artículo Frecuencia de consumo de productos pesqueros en Mar del Plata, principal puerto pesquero de Argentina

Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel (Publitec, 2017-11)
Artículo Gamma radiation effect on quality changes in vacuum-packed squid (Illex argentinus) mantle rings during refrigerated (4-5°C) storage

Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-07)
Artículo Haloargentinum marplatensis gen. nov., sp. nov., a novel extremely halophilic bacterium isolated from salted-ripened anchovy (Engraulis anchoita)

Perez, Silvina ; Gomila, Margarita; Murialdo, Silvia Elena ; Ameztoy, Irene Mabel ; Gonzalez Escalona, Narjol; Ramirez, Elida Elvia; Yeannes, Maria Isabel (Cold Spring Harbor Laboratory Press, 2020-07)

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