LIA NOEMI GERSCHENSON

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Doctor en Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A comparative study of the structural and mechanical properties of avian eggshells among hosts of obligate brood parasitic cowbirds (genus Molothrus)

Lopez, Analia Veronica; Reboreda, Juan Carlos ; Fiorini, Vanina Dafne ; Gerschenson, Lia Noemi ; Hauber, Mark E. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-05)
Artículo A study of the effect of dietary fiber fractions obtained from artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus) on the growth of intestinal bacteria associated with health

Fissore, Eliana Noemi ; Santo Domingo, Cinthia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Giannuzzi, Leda (Royal Society of Chemistry, 2015-04)
Artículo Addition of Zein for the Improvement of Physicochemical Properties of Antimicrobial Tapioca Starch Edible Film

Pérez, Pablo Federico ; Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Springer, 2021-01)
Evento Agregado de zeina a películas comestibles de almidón de mandioca conteniendo natamicina y nisina: Mejoras en las propiedades mecánicas

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi - Otros responsables: Veneciano, Ezequiel Leon, Alberto Edel Rosati, Victoria Rosa Gabriela - (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Artículo Antimicrobial performance of potassium sorbate supported in tapioca starch edible films

Flores, Silvia Karina ; Haedo, Ana Silvia ; Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi (Springer, 2006-07)
Artículo Antioxidant characterization of new dietary fiber concentrates from papaya pulp and peel (Carica papaya L.)

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Cueto, Mario Alberto ; Farroni, Abel Eduardo; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Ltd, 2016-12)
Artículo Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation

Basanta, Maria Florencia ; Marin, Alicia; de Leo, Sonia Alejandra ; Gerschenson, Lia Noemi ; Erlejman, Alejandra Giselle ; Tomás Barberán, Francisco A.; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-06)
Capítulo de Libro Biodegradable packaging applied to dairy products

Título del libro: Advances in dairy products

Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana; Ollé Resa, Carolina Patricia - Otros responsables: Conto, Francesco - (John Wiley & Sons Inc., 2017)
Artículo Biopolymeric antimicrobial films: Study of the influence of hydroxypropyl methylcellulose, tapioca starch and glycerol contents on physical properties

Espinel Villacrés, Ricardo Alexander; Flores, Silvia Karina ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2014-03)
Artículo Blanching of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) root. Effect of hot water or microwave radiation on cell wall characteristics

Latorre, Maria Emilia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2013-07)
Artículo Butternut and beetroot pectins: characterization and functional properties

Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi ; Williams, Peter A. (Elsevier, 2013-06)
Capítulo de Libro Carbohydrates

Título del libro: Nutraceutical and functional food components: effects of innovative processing techniques

Gerschenson, Lia Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi - Otros responsables: Galanakis, Charis M. - (Academic Press, 2017)
Artículo Cassava Starch Films with Anthocyanins and Betalains from Agroindustrial by-Products: Their Use for Intelligent Label Development

Otálora González, Carlos Mauricio ; Schelegueda, Laura Inés ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Campos, Carmen Adriana ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (MDPI, 2022-10)
Artículo Cationization of kappa- and iota-carrageenan - Characterization and properties of amphoteric polysaccharides

Barahona Urbina, Tamara de Lourdes ; Prado, Héctor Juan ; Bonelli, Pablo Ricardo ; Cukierman, Ana Lea ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi ; Matulewicz, Maria Cristina (Elsevier, 2015-08)
Artículo Characterization of Acid-Extracted Pectin-Enriched Products Obtained from Red Beet ( Beta vulgaris L. var. conditiva ) and Butternut ( Cucurbita moschata Duch ex Poiret)

Fissore, Eliana Noemi ; Ponce, Nora Marta Andrea ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (American Chemical Society, 2010-02)
Capítulo de Libro Combinational approaches for antimicrobial packaging: natamycin and nisin

Título del libro: Antimicrobial Food Packaging

Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi ; Ollé Resa, Carolina Patricia - Otros responsables: Barros Velázquez, Jorge - (Elsevier, 2016)
Capítulo de Libro Conventional and Emerging Extraction Technologies

Título del libro: Dietary Fiber: properties, Recovery & Applications

Gerschenson, Lia Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi - Otros responsables: Galanakis, Charis M. - (Elsevier, 2019)
Tesis Desarrollo de materiales micro/nano estructurados en base a almidones para la estabilización, liberación controlada, soporte de preservadores y extensión de la vida útil de los alimentos

Alzate Calderón, Paola Carolina (2018-06-29) Director: Flores, Silvia Karina ; Consejero de estudios: Gerschenson, Lia Noemi
Artículo Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity

Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi ; Flores, Silvia Karina (Springer, 2011-08)
Artículo Development of functional pectin edible films with fillers obtained from red cabbage and beetroot

Otálora González, Carlos Mauricio ; De'nobili, Maria Dolores ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-11)

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