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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 41-60 de 3339
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Libro
Acción antioxidante de productos de Maillard: estudio en sistemas modelo de diferente complejidad
Fernández, Carina Lorena
(
Editorial Académica Española
,
2015
)
Artículo
ACE inhibitory tetrapeptides from Amaranthus hypochondriacus 11S globulin
Vecchi, Bruno
;
Añon, Maria Cristina
(
Pergamon-Elsevier Science Ltd
,
2009-05-13
)
Artículo
Aceite de oliva argentino: determinación de estrategias para su comercialización
Alderete, Juan Manuel
;
Maraulo, Gastón Ezequiel
;
Ugarte, Mariana Gabriela
(
Centro del Emprendimiento, Innovación y Tecnología
,
2018-07
)
Artículo
Aceites de oliva vírgenes producidos en la Costa Atlántica Argentina: Calidad química y sensorial
Ceci, Liliana Noemí
;
Pezzutti, Adriana
;
Gatica, Cecilia
;
Gonzalez, Maria Teresa
;
Carelli Albarracin, Amalia Antonia
(
Asociación Argentina de Aceites y Grasas
,
2019-07
)
Libro
Aceites vegetales no tradicionales: Guía para la producción y evaluación de la calidad
Martinez, Marcela Lilian
;
Maestri, Damian
(
Encuentro Grupo Editor
,
2015
)
Artículo
Aceptabilidad sensorial de galletitas recubiertas con un baño de repostería con leche amargo reducido en grasas
Carboni, Angela Daniela
;
Peralta, Juan Manuel
;
Meza, Barbara Erica del Valle
(
PUBLITEC SAECyM
,
2018-12
)
Artículo
Aceptación de un nuevo alimento de conveniencia a base de merluza
Marchetti, Marion Daniela
;
Jiménez Lugo, Rolando Jesús
;
Lupín, María Beatriz
(
Publitec
,
2023-04
)
Artículo
Acerola (Malpighia glabra L.) and guava (Psidium guayaba L.) industrial processing by-products stimulate probiotic Lactobacillus and Bifidobacterium growth and induce beneficial changes in colonic microbiota
Menezes, F.N.D.D.
;
de Melo, F.H.C.
;
Vieira, A.R.S.
;
Almeida, É.T.C.
;
Lima, M.S.
;
Aquino, J.S.
;
Gomez Zavaglia, Andrea
;
Magnani, M.
;
de Souza, E.L.
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2020-06
)
Artículo
Acid emulsions stabilized by soy whey concentrates and soluble soybean polysaccharides: Role of biopolymer interaction strategies on stability against environmental stresses
Henao Ossa, Johan Sebastian
;
Wagner, Jorge Ricardo
;
Palazolo, Gonzalo Gastón
(
Elsevier
,
2023-05
)
Artículo
Acid-induced aggregation and gelation of heat-treated chia proteins
López, Débora Natalia
;
Ingrassia, Romina
;
Busti, Pablo Andres
;
Wagner, Jorge Ricardo
;
Boeris, Valeria
;
Spelzini, Darío
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2021-04
)
Artículo
Action modes of the immune modulating activities of crude mushroom polysaccharide from Phallus atrovolvatus
Chaiyama, Varaporn
;
Keawsompong, Suttipun
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
de Moreno, Maria Alejandra
;
Chatel, Jean Marc
;
Chanput, Wasaporn
(
Elsevier
,
2020-07
)
Artículo
Active and pH-sensitive nanopackaging based on polymeric anthocyanin/natural or organo-modified montmorillonite blends: Characterization and assessment of cytotoxicity
Gutiérrez Carmona, Tomy José
;
Leon, Ignacio Esteban
;
Ponce, Alejandra Graciela
;
Alvarez, Vera Alejandra
(
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
,
2022-11
)
Artículo
Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions
Riquelme, Natalia
;
Herrera, Maria Lidia
;
Matiacevich, Silvia Beatriz
(
Institution of Chemical Engineers
,
2017-07
)
Artículo
Active food additive based on encapsulated yerba mate (Ilex paraguariensis) extract: effect of drying methods on the oxidative stability of a real food matrix (mayonnaise)
Fenoglio, Daniela
;
Soto Madrid, Daniela
;
Alarcón Moyano, Jessica
;
Ferrario, Mariana Inés
;
Guerrero, Sandra N.
;
Matiacevich, Silvia Beatriz
(
Association of Food Scientists and Technologists of India
,
2020-08
)
Evento
Actividad acuosa e isotermas de adsorcion de harinas de dos especies de algarrobo
Sciammaro, Leonardo Pablo
;
Ferrero, Cristina
;
Puppo, Maria Cecilia
-
Otros responsables:
Ordoñez, Alicia Lucia
-
(
Universidad Nacional de Cuyo
,
2015
)
Evento
Actividad antifúngica de extractos fenólicos de arándanos sobre levaduras contaminantes de jugos
Vallejo, Claudia Veronica
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
(
Universidad de Antioquia
,
2016
)
Artículo
Actividad antimicrobiana de películas comestibles elaboradas a base de proteínas del lactosuero y glicerol incorporadas con sales orgánicas
Perez, Leonardo Martin
;
Soazo, Marina del Valle
;
David, Mauricio
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Verdini, Roxana Andrea
(
Publitec S.A.
,
2012-10
)
Evento
Actividad antioxidante de harina y aislado proteico de caupí sometidos a digestión gastrointestinal simulada
Gomez, Andrea Gisella
;
Gay, Claudia Carolina
;
Tironi, Valeria Anahi
;
Avanza, María Victoria
(
Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba
,
2022
)
Evento
Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de caupí (variedad cuarentón) obtenidos por digestión enzimática
Gomez, Andrea Gisella
;
Gay, Claudia Carolina
;
Avanza, María Victoria
(
Universidad Nacional de Cuyo
,
2018
)
Evento
Actividad antioxidante de vísceras de trucha arcoíris y sus hidrolizados proteicos sometidos a digestión gastrointestinal in vitro
Vazquez, P.
;
Tironi, Valeria Anahi
;
Zapata, J.
-
Otros responsables:
Aballay, Laura
Leon, Alberto Edel
-
(
Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba
,
2018
)
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