GRACIELA CELESTINA ROLLAN

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	MICROBIOLOGIA -TEC.DE ALIMENTOS-BIOTECNOLOGIA DE BACTERIAS LACTICAS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-20 de 35

Página siguiente

Artículo A combination of two lactic acid bacteria improves the hydrolysis of gliadin during wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Dallagnol, Andrea Micaela ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2012-07-20)
Evento Actividad antifúngica de extractos fenólicos de arándanos sobre levaduras contaminantes de jugos

Vallejo, Claudia Veronica ; Rollan, Graciela Celestina ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose (Universidad de Antioquia, 2016)
Evento Actividad fitasa de lactobacillus plantarum CRL 1964

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Ancestral Andean grain quinoa as source of lactic acid bacteria capable to degrade phytate and produce B-group vitamins

Carrizo, Silvana Lorena ; Montes de Oca, Cecilia Estefania ; Laiño, Jonathan Emiliano ; Suárez, Nadia Elina ; Vignolo, Graciela Margarita ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Rollan, Graciela Celestina (Elsevier Science, 2016-11-28)
Evento Antifungal activity of Lactobacillus fermentum CRL 251

Gerez, Carla Luciana ; Conci, Julieta ; Rollan, Graciela Celestina (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Referencia para Lactobacilos, 2016)
Tesis Aplicación de bacterias lácticas en el desarrollo de alimentos novedosos a base de granos andinos

Carrizo, Silvana Lorena (2018-03-19) Director: Rollan, Graciela Celestina ; Codirector: Leblanc, Jean Guy Joseph
Artículo Arginine catabolism by sourdough lactic acid bacteria: Purification and characterization of the arginine deiminase pathway enzymes from Lactobacillus sanfranciscensis CB1

De Angelis, Maria; Mariotti, Liberato; Rossi, Jone; Serveli, Maurizio; Fox, Patrick; Rollan, Graciela Celestina ; Gobbetti, Marco (American Society for Microbiology, 2002-12)
Artículo Biodiversity and technological potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented amaranth sourdough

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Vera Pingitore, Esteban ; Rollan, Graciela Celestina ; Martos, Gladys Irma ; Saavedra, Maria Lucila ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Hebert, Elvira Maria ; Vignolo, Graciela Margarita (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-08-09)
Artículo Biodiversity and technological-functional potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented quinoa sourdoughs

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Vera Pingitore, Esteban ; Rollan, Graciela Celestina ; Cocconcelli, Pier Sandro; Fontana, Cecilia Alejandra ; Saavedra, Maria Lucila ; Vignolo, Graciela Margarita ; Hebert, Elvira Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-05-22)
Artículo Consortia of lactic acid bacteria strains increase the antioxidant activity and bioactive compounds of quinoa sourdough - based biscuits

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2023-02-10)
Artículo Control of hanseniaspora osmophila and starmerella bacillaris in strawberry juice using blueberry polyphenols

Vallejo, Claudia Veronica ; Delgado, Osvaldo Daniel ; Rollan, Graciela Celestina ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose (Elsevier Science, 2018-06)
Artículo Control of spoilage fungi by lactic acid bacteria

Gerez, Carla Luciana ; Torres, María Julia ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2013-03)
Artículo Effect of biosynthetic intermediates and citrate on the phenyllactic and hydroxyphenyllactic acids production by Lactobacillus plantarum CRL 778

Dallagnol, Andrea Micaela ; Catalan, Cesar Atilio Nazareno ; Mercado, Maria Ines ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2011-12)
Artículo Effect of galactose and glucose on the exopolysaccharide production and the activities of biosynthetic enzymes in Lactobacillus casei CRL 87

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Rollan, Graciela Celestina ; Savoy, Graciela ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2001-12)
Capítulo de Libro Fermentación láctica de cereales y granos ancestrales andinos

Título del libro: Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura

Rollan, Graciela Celestina - Otros responsables: Ferrari, Alejandro Vinderola, Celso Gabriel Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Artículo Fermentation of quinoa and wheat slurries by Lactobacillus plantarum CRL 778: proteolytic activity

Dallagnol, Andrea Micaela ; Pescuma, Micaela ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2013-04)
Artículo Functionality of lactic acid bacteria peptidase activities in the hydrolysis of gliadin-like fragments

Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2008-11)
Artículo Gluten breakdown by lactobacilli and pediococci strains isolated from sourdough

Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-05-16)
Artículo Inactivation of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in strawberry juice enriched with strawberry polyphenols

Vallejo, Claudia Veronica ; Minahk, Carlos Javier ; Rollan, Graciela Celestina ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose (John Wiley & Sons Ltd, 2021-01-30)
Artículo Increase in antioxidant and antihypertensive peptides from Argentinean wines by Oenococcus oeni

Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Apud, Gisselle Raquel ; Stivala, Maria Gilda ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Rollan, Graciela Celestina (Elsevier Science, 2013-07-15)

Mostrando ítems 1-20 de 35

Página siguiente