ANDREA GISELLA GOMEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Química de Proteínas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad antioxidante de harina y aislado proteico de caupí sometidos a digestión gastrointestinal simulada

Gomez, Andrea Gisella ; Gay, Claudia Carolina ; Tironi, Valeria Anahi ; Avanza, María Victoria (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Evento Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de caupí (variedad cuarentón) obtenidos por digestión enzimática

Gomez, Andrea Gisella ; Gay, Claudia Carolina ; Avanza, María Victoria (Universidad Nacional de Cuyo, 2018)
Evento Efecto de la digestión gastrointestinal simulada en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante de harina y aislado proteico de caupí (Vigna unguiculata)

Gomez, Andrea Gisella ; Gay, Claudia Carolina ; Tironi, Valeria Anahi ; Avanza, María Victoria (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Efecto de la hidrólisis en las propiedades físicoquímicas de aislados de Vigna unguiculata

Gomez, Andrea Gisella ; Gay, Claudia Carolina ; Tironi, Valeria Anahi ; Avanza, María Victoria - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Valoración nutricional y antioxidante de semillas de Canavallia ensiformis L. (DC), sometidas a tratamientos térmicos

Gomez, Andrea Gisella ; Chaves, María Guadalupe; Acevedo, Belén Andrea ; Pellerano, Roberto Gerardo ; Avanza, María Victoria (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2012-12)

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