ALEJANDRA GRACIELA PONCE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS / GRUPO DE INGENIERIA BIOQUIMICA
Título	Licenciada en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Microbiología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A Peptidase Enzyme from Bacillus cereus with Antimicrobial Properties: Optimizing the Immobilization in Chitosan Beads Using Box-Behnken Design

Kotlar, Catalina Elena ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela (Sciepub, 2016-05)
Artículo Active and pH-sensitive nanopackaging based on polymeric anthocyanin/natural or organo-modified montmorillonite blends: Characterization and assessment of cytotoxicity

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Leon, Ignacio Esteban ; Ponce, Alejandra Graciela ; Alvarez, Vera Alejandra (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-11)
Artículo Alimentación a conciencia. Experiencia de práctica sociocomunitaria

Agustinelli, Silvina Paola ; Benitez, Carmen; Goñi, María Gabriela ; Olaizola, Lourdes; Pellegrini, María Celeste ; Wasswrman, Cecilia; Vázquez, María Guadalupe ; Schroeder, Carolina; Puglia, Iara Constanza ; Pages, Iara; Lasaga, L. I.; Garcia Machin, T.; De Pascuale, Sofia; Coppa Legarreta, J. F.; Cyras, Viviana Paola ; Ponce, Alejandra Graciela ; Manfredi, Lorena (Consejo Federal de Decanos de Ingeniería, 2022-11)
Artículo Anti-quorum sensing activity of natural compounds against Chromobacterium violaceum. 2016; 1(1): 43-48.

Tomadoni, Bárbara María ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Ology Group, 2016-12)
Artículo Anti-quorum sensing and antimicrobial activity of aromatic species from South America

Pellegrini, María Celeste ; Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Cugnata, Noelia Melina ; de Piano, Fiorella Giselle ; Fuselli, Sandra Rosa (Allured Publ Corp, 2014-07)
Artículo Antimicrobial efficiency of chitosan coating enriched with bioactive compounds to improve the safety of fresh cut broccoli

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (Elsevier Science, 2013-01)
Artículo Antiquorum Sensing and Antimicrobial Activity of Natural Agents with Potential Use in Food

Alvarez, María Victoria ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-07)
Artículo Application of bacteriocins from Enterococcus hirae on butterhead lettuce seeds inoculated with Escherichia coli O157:H7

Goñi, María Gabriela ; Tomadoni, Bárbara María ; Audisio, Marcela Carina ; Ibarguren, Carolina ; Roura, Sara Ines ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Universiti Putra Malaysia, 2016-12)
Artículo Assessment of lettuce quality during storage at low relative humidity using Global Stability Index methodology

Ansorena, Maria Roberta ; Agüero, Maria Victoria ; Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012-03)
Artículo Beet (Beta vulgaris) and Leek (Allium porrum) Leaves as a Source of Bioactive Compounds with Anti-quorum Sensing and Anti-biofilm Activity

Pellegrini, María Celeste ; Ponce, Alejandra Graciela (Springer, 2019-07)
Capítulo de Libro Bioactive compounds in functional fruits and vegetables: A strategy for promoting wellness and preventing diseases

Título del libro: Studies in Natural Products Chemistry

Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela - Otros responsables: Rahman FRS, Atta-ur - (Elsevier, 2024)
Capítulo de Libro Casein and Chitosan Polymers: Use in Antimicrobial Packaging

Título del libro: Antimicrobial Food Packaging

Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario - Otros responsables: Barros Velázquez, Jorge - (Elsevier, 2025)
Artículo Characterization of a novel protease from Bacillus cereus and evaluation of an eco-friendly hydrolysis of a brewery byproduct

Kotlar, Catalina Elena ; Ponce, Alejandra Graciela ; Roura, Sara Ines (Inst Brewing, 2015-07)
Artículo Chemical characterization and antioxidant capacity of red radish (Raphanus sativus L.) leaves and roots

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Vega Gálvez, Antonio; Quispe Fuentes, Issis; Uribe, Elsa; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Ltd, 2015-06)
Artículo Chitosan edible coatings with geraniol or vanillin: A study on fresh-cut strawberries microbial and sensory quality through refrigerated storage

Tomadoni, Bárbara María ; Pereda, Mariana ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Medwin Publishers, 2019-05)
Capítulo de Libro Clove (Syzygium aromaticum) Oils

Título del libro: Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety

Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario - Otros responsables: Preedy, Victor R. - (Elsevier, 2016)
Capítulo de Libro Coatings in the postharvest

Título del libro: Polymers for Agri-Food Applications

Ansorena, Maria Roberta ; Ponce, Alejandra Graciela - Otros responsables: Gutiérrez Carmona, Tomy José - (Springer Nature Switzerland AG, 2019)
Artículo Combined Effect of Bioactive Compounds and Storage Temperature on Sensory Quality and Safety of Minimally Processed Celery, Leek and Butternut Squash

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-11)
Artículo Combined Use of Ultrasound and Vanillin to Improve Quality Parameters and Safety of Strawberry Juice Enriched with Prebiotic Fibers

Cassani, Lucía Victoria ; Tomadoni, Bárbara María ; Ponce, Alejandra Graciela ; Agüero, Maria Victoria ; Moreira, Maria del Rosario (Springer, 2017-08)
Evento Compostaje de cama de pollo y su efecto sobre la presencia de parásitos intestinales

Lavallén, Carla Mariela ; Dopchiz, Marcela Cecilia ; Villanueva, Catalina; Pérez, Débora Jesabel ; Carciochi, Walter Daniel ; Pellegrini, María Celeste ; Ponce, Alejandra Graciela ; Young, Brian; Rizzo, Pedro; Okada, Elena (Asociación de Jóvenes Investigadores en Formación, 2022)

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