LEILA POZZA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	LICENCIADA EN QUIMICA
Grado	Universitario de grado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Ácido linoleico conjugado (CLA) en yogur y formulación de un ingrediente alto CLA

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Vélez, María Ayelén ; Rebechi, Silvina Roxana; Hynes, Erica Rut ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo Composición de ácidos grasos y contenido de CLA en yogures comerciales

Rebechi, Silvina Roxana; Vélez, María Ayelén ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Publitec, 2018-07)
Artículo Composición de ácidos grasos y determinación de CLA en yogures comerciales.

Rebechi, Silvina Roxana; Vélez, María Ayelén ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Publitec SA, 2018-05)
Evento Desarrollo de quesos frescos con diferentes fermentos comerciales: estudio fisicoquímico, de textura y sensorial

Vénica, Claudia Inés ; Vélez, María Ayelén ; Pavón, Yanina Lorena ; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura ; Quintero Cerón, Juan Pablo; Perotti, Maria Cristina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Desarrollo de quesos frescos con diferentes fermentos comerciales: estudio fisicoquímico, de textura y sensorial

Vénica, Claudia Inés ; Vélez, María Ayelén ; Pavón, Yanina; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad ; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura ; Quintero Cerón, Juan Pablo ; Perotti, Maria Cristina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2024)
Artículo Developing yoghurts containing CLA isomers-loaded liposomes and free CLA oil

Vélez, María Ayelén ; Zeiter, Agustin Leo ; Capra, María Luján ; Pozza, Leila ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier, 2021-05)
Artículo Effect of high-pressure homogenisation on metabolic potential of Lacticaseibacillus paracasei 90: in vitro and in situ studies in fermented milk and semihard cheese

Peralta, Guillermo Hugo ; Aguirre, Andres ; Bürgi Fissolo, María de Los Milagros ; Martínez Rau, Luciano Sebastián ; Albarracín, Virginia Helena ; Menzella, Hugo Gabriel ; Pozza, Leila ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-08)
Evento Estrategias tecnológicas para obtener yogur alto en proteínas: Influencia sobre parámetros fisicoquímicos y de textura

Beret, María Victoria ; Vénica, Claudia Inés ; Rebechi, Silvina; Caballero, María Soledad ; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura; Quinteros, Juan Pablo; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022)
Evento Evaluación de cepas autóctonas como fermentos adjuntos en quesos

Giménez, Paula ; Peralta, Guillermo Hugo ; Wolf, Irma Veronica ; Pozza, Leila ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2023)
Evento Evaluación de propiedades de coagulación y proteólisis en leches adicionadas con extractos proteicos provenientes del bagazo de la industria cervecera

Silva, Johana Nair ; Vénica, Claudia Inés ; Giménez, Paula ; Pozza, Leila ; Bergamini, Carina Viviana ; Guevara, Maria Gabriela ; Vélez, María Ayelén (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Impacto de distintos fermentos en las características fisicoquímicas, microestructura y textura de quesos frescos

Vélez, María Ayelén ; Vénica, Claudia Inés ; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad ; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura; Quintero Cerón, Juan Pablo ; Perotti, Maria Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2023)
Evento Impacto de la preparación y composición del fermento en los perfiles peptídicos y de fermentación de queso Reggianito

Cuffia, Facundo ; Perotti, Maria Cristina ; George, Guillermo Andres ; Pozza, Leila ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, 2017)
Evento Impacto del nivel de salado en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de quesos cremosos elaborados a escala industrial

Batistela, Mara Elisa; Peralta, Guillermo Hugo ; Pozza, Leila ; Caballero, María Soledad; Perotti, Maria Cristina ; Cuffia, Facundo ; Wolf, Irma Veronica ; Bergamini, Carina Viviana (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2024)
Artículo Influence of chymosin type and curd scalding temperature on proteolysis of hard cooked cheeses

Costabel, Luciana Maria; Bergamini, Carina Viviana ; Pozza, Leila ; Cuffia, Facundo ; Candioti, Mario César; Hynes, Erica Rut (Cambridge University Press, 2015-08)
Evento Influencia del tiempo de salado, coagulante y fermento en la composición, recuentos microbianos y perfil de maduración de queso tipo pategrás

Batistela, Mara Elisa; Peralta, Guillermo Hugo ; Giménez, Paula ; Pozza, Leila ; Caballero, María Soledad; Bergamini, Carina Viviana (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2024)
Evento Presencia de compuestos bioactivos en quesos y yogures comerciales: ácido linoleico conjugado y galactooligosacáridos

Vénica, Claudia Inés ; Rebechi, Silvina Roxana; Bergamini, Carina Viviana ; Vélez, María Ayelén ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, 2017)
Evento Proteólisis y compuestos volátiles de quesos Cremoso elaborados con leche concentrada y cultivos adjuntos

Giménez, Paula ; Batistela, Mara Elisa; Peralta, Guillermo Hugo ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; George, Guillermo; Ale, Elisa Carmen ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Capítulo de Libro Los quesos argentinos de mayor difusión: Pasta Dura

Título del libro: Los quesos argentinos: Producción, características y nuevas propuestas.

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Cuffia, Facundo ; Wolf, Irma Veronica ; Peralta, Guillermo Hugo ; Pozza, Leila ; Bergamini, Carina Viviana ; Binetti, Ana Griselda ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2022)
Capítulo de Libro Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Costabel , Luciana María; Candioti, Mario César; Pozza, Leila ; Palma, Susana Beatriz; Meinardi, Carlos Alberto; Wolf, Irma Veronica ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)

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