PAULA ANDREA LOYEAU

Datos académicos

Lugar de trabajo

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Development of Probiotic Fermented Sausages and Viability Monitoring of Supplemented Lactiplantibacillus plantarum BFL Strain

Sirini, Noelí Estefanía ; Loyeau, Paula Andrea ; Ruiz, María Julia ; Stegmayer, María Angeles ; Soto, Lorena Paola ; Werning, María Laura ; Frizzo, Laureano Sebastian ; Ordoñez, Vanesa Natali; Fernández López, Juana; Rosmini, Marcelo Raul (MDPI, 2022-10)
Artículo Encapsulation of potential probiotic and canola oil through emulsification and ionotropic gelation, using protein/polysaccharides Maillard conjugates as emulsifiers

Loyeau, Paula Andrea ; Spotti, Maria Julia ; Vinderola, Celso Gabriel ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier Science, 2021-10)
Capítulo de Libro Espina Corona (Gleditsia amorphoides) Seed Gum

Título del libro: Emerging Natural Hydrocolloids: Rheology and Functions

Spotti, Maria Julia ; Perduca, Martina Juliana ; Loyeau, Paula Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto - Otros responsables: Razavi, Seyed Mohammad Ali - (John Wiley & Sons Inc, 2019)
Artículo Influence of Maillard reaction extent on acid induced gels of whey proteins and dextrans

Spotti, Maria Julia ; Loyeau, Paula Andrea ; Marangon, Abril ; Noir, Hernán Miguel; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2019-06)
Artículo Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 using whey proteins and dextrans conjugates as wall materials

Loyeau, Paula Andrea ; Spotti, Maria Julia ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Montenegro, Mariana Angélica ; Vinderola, Celso Gabriel ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2018-12)
Evento Simplificación de la producción de biomasa de bifidobacterias de leche materna

Senovieski, Matías; Loyeau, Paula Andrea ; Binetti, Ana Griselda ; Carrara, Carlos Roberto; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)

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