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Beret, María Victoria
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-14 de 14
Evento
Conservación por liofilización de Lacticaseibacillus paracasei 90: viabilidad, culturabilidad e integridad celular
Peralta, Guillermo Hugo
;
Beret, María Victoria
;
Burgi, María de los Milagros
;
Ale, Elisa Carmen
;
Martinez, Luciano Jose
;
Albarracín, Virginia Helena
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias
,
2021
)
Artículo
Culture media based on effluent derived from soy protein concentrate production for Lacticaseibacillus paracasei 90 biomass production: statistical optimisation, mineral characterization, and metabolic activities
Beret, María Victoria
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Vera Candioti, Luciana
;
Wolf, Irma Veronica
;
Sánchez, Renzo
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Springer
,
2021-10
)
Evento
Desempeño de fermentos liofilizados de Lacticaseibacillus paracasei 90 como cultivo adjunto en queso cremoso
Beret, María Victoria
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Giménez, Paula
;
Ale, Elisa Carmen
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias
,
2021
)
Evento
Efluente derivado de la producción de concentrados de proteína de soja para la obtención de biomasa de Lacticaseibacillus paracasei 90
Beret, María Victoria
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Sánchez, Renzo
;
Vera Candioti, Luciana
;
Wolf, Irma Veronica
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Universidad Nacional de Rosario
,
2021
)
Evento
Estrategias tecnológicas para obtener yogur alto en proteínas: Influencia sobre parámetros fisicoquímicos y de textura
Beret, María Victoria
;
Vénica, Claudia Inés
;
Rebechi, Silvina
;
Caballero, María Soledad
;
Pozza, Leila
;
Spotti, María Laura
;
Quinteros, Juan Pablo
;
Wolf, Irma Veronica
;
Perotti, Maria Cristina
(
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
,
2022
)
Evento
Formulación de un medio de cultivo económico para la producción de biomasa de Lactobacillus paracasei 90: revalorización de residuos agroindustriales
Peralta, Guillermo Hugo
;
Beret, María Victoria
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología
,
2019
)
Artículo
Impact of media culture, freeze-drying and storage conditions on preservation of Lacticaseibacillus paracasei 90: Viability and metabolic potential as a secondary culture in semi-hard cheese
Peralta, Guillermo Hugo
;
Beret, María Victoria
;
Bürgi, Milagros
;
Ale, Elisa Carmen
;
Martinez, Luciano Jose
;
Albarracín, Virginia Helena
;
Wolf, Irma Veronica
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Elsevier
,
2023-12
)
Evento
Impacto de la incorporación de fibra de zanahoria y del incremento proteico en las características fisicoquímicas y sensoriales de yogures deslactosados y tradicionales
Beret, María Victoria
;
Robert, Natalia
;
Spotti, María Laura
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Manuale, Débora Laura
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
;
Wolf, Irma Veronica
;
Vénica, Claudia Inés
;
Perotti, Maria Cristina
(
Editorial UNL
,
2023
)
Evento
Impacto de la incorporación de fibra de zanahoria y del incremento proteico en las características fisicoquímicas y sensoriales de yogures deslactosados y tradicionales
Beret, María Victoria
;
Robert, N.
;
Spotti, María Laura
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Manuale, Débora Laura
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
;
Wolf, Irma Veronica
;
Vénica, Claudia Inés
;
Perotti, Maria Cristina
(
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas
,
2023
)
Artículo
Influence of commercial starter culture on fermentation dynamics and quality characteristics of yogurts obtained with different formulations
Vénica, Claudia Inés
;
Wolf, Irma Veronica
;
Beret, María Victoria
;
Bergamini, Carina Viviana
;
Burns, Patricia Graciela
;
Binetti, Ana Griselda
;
Perotti, Maria Cristina
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2022-08
)
Evento
Influencia de la formulación de yogur incrementado en proteínas en la dinámica de fermentación, características fisicoquímicas, reológicas y microestructurales
Beret, María Victoria
;
Vénica, Claudia Inés
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Caballero, María Soledad
;
Spotti, María Laura
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Wolf, Irma Veronica
;
Perotti, Maria Cristina
(
Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba
,
2022
)
Artículo
Microparticulated and concentrated whey proteins as structure and flavour enhancers in semi-skim high-protein yoghurts
Beret, María Victoria
;
Wolf, Irma Veronica
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Spotti, María Laura
;
Vénica, Claudia Inés
;
Perotti, Maria Cristina
(
Elsevier
,
2024-10
)
Evento
Optimización de la producción de biomasa de una cepa autóctona en medio formulado a partir de residuos agroindustriales: viabilidad y actividad metabólica
Beret, María Victoria
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Vera Candioti, Luciana
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Asociación Argentina de Microbiología
,
2019
)
Evento
Potencial aplicación de fibra de zanahoria en la elaboración de yogur incrementado en proteínas: Efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, texturales y perfiles de fermentación y volátiles
Beret, María Victoria
;
Robert Spontón, Natalia Soledad
;
Spotti, María Laura
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Manuale, Débora Laura
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
;
Wolf, Irma Veronica
;
Vénica, Claudia Inés
;
Perotti, Maria Cristina
(
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
,
2024
)
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