ERICA RUT HYNES

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	Doctora en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Tecnología de alimentos - Bioquímica de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A new technological approach for ripening acceleration in cooked cheeses: Homogenization, cooking and washing of the curd

Vélez, María Ayelén ; Hynes, Erica Rut ; Rodríguez, Graciela Luisa; Garitta, Lorena Garitta ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier Science, 2019-06)
Capítulo de Libro Adjunct Cultures from Non-Starter Lactic Acid Bacteria

Título del libro: Cheese Production, Consumption and Health Benefits

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Fernandes Henriques, Marta Helena Dias Pereira, Carlos José - (Nova Science Publishers, 2018)
Artículo Aminotransferase and glutamate dehydrogenase activities in lactobacilli and streptococci

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2016-07)
Capítulo de Libro Avances en el conocimiento de la maduración de los quesos duros argentinos

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Candioti, Mario César; Bergamini, Carina Viviana ; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Artículo Avanzando en el enfoque de género en la ciencia, la tecnología y la innovación

Hynes, Erica Rut ; Locher, Maria Valentina ; Donnet, Maria Laura (Universidad de León, 2020-07)
Capítulo de Libro Ácido linoleico conjugado (CLA) en yogur y formulación de un ingrediente alto CLA

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Vélez, María Ayelén ; Rebechi, Silvina Roxana; Hynes, Erica Rut ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Capítulo de Libro Bioactive compounds delivery using nanotechnology: Design and applications in dairy food

Título del libro: Nutrient Delivery

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Santiago, Liliana Gabriela; Gennaro, Ana Maria ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru - (Elsevier, 2017)
Artículo Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model

Cuffia, Facundo ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina (Sage Publications Ltd, 2018-01)
Artículo Cheese milk low homogenization enhanced early lipolysis and volatiles compounds production in hard cooked cheeses

Vélez, María Ayelén ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier Science, 2017-06)
Capítulo de Libro Cheeses from Argentina

Título del libro: Global Cheesemaking Technology : Cheese Quality and Characteristics

Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana - Otros responsables: Papademas, Photis Bintsis, Thomas - (John Wiley & Sons Limited, 2018)
Evento Conservación por liofilización de Lacticaseibacillus paracasei 90: viabilidad, culturabilidad e integridad celular

Peralta, Guillermo Hugo ; Beret, María Victoria ; Burgi, María de los Milagros; Ale, Elisa Carmen ; Martinez, Luciano Jose ; Albarracín, Virginia Helena ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias, 2021)
Artículo Contenido de aminas biógenas en quesos argentinos

Giménez, Paula ; Peralta, Guillermo Hugo ; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Publitec, 2018-07)
Artículo Contribution of starter lactococci and adjunct lactobacilli to proteolysis, volatile profiles and sensory characteristics of washed-curd cheese

Hynes, Erica Rut ; Bach, Cyrille; Lamberet, Gilles; Ogier, Jean Claude; Son, Olivier; Delacroix Buchet, Agnès (EDP Sciences, 2003-12)
Capítulo de Libro Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Candioti, Mario César; Audero, Gabriela María de Luján; Páez, Roxana; Giménez, Paula ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo Culture media based on effluent derived from soy protein concentrate production for Lacticaseibacillus paracasei 90 biomass production: statistical optimisation, mineral characterization, and metabolic activities

Beret, María Victoria ; Peralta, Guillermo Hugo ; Vera Candioti, Luciana ; Wolf, Irma Veronica ; Sánchez, Renzo; Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana (Springer, 2021-10)
Datos de investigación Datos sobre el estudio de compuestos de aroma producidos por Lactobacillus paracasei I90 en un modelo experimental de queso duro

Wolf, Irma Veronica Bergamini, Carina Viviana Perotti, Maria Cristina Hynes, Erica Rut (2022)
Datos de investigación Datos sobre los niveles de actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de lactobacilos aisladas de queso

Hynes, Erica Rut (2022)
Datos de investigación Datos sobre los niveles de compuestos volátiles, aminoácidos, y carbohidratos en extractos de queso fermentados con lactobacilos mesófilos y estreptococos

Wolf, Irma Veronica Perotti, Maria Cristina Bergamini, Carina Viviana Hynes, Erica Rut (2022)
Datos de investigación Datos sobre un modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos

Candioti, Mario César Hynes, Erica Rut Bergamini, Carina Viviana (2022)
Capítulo de Libro De muy alta humedad, en potes (no fundidos) y procesados, y con tecnologías de membranas

Título del libro: Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Vénica, Claudia Inés ; Vinderola, Celso Gabriel ; Capra, María Luján ; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero Reinhardt, María Soledad ; Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto Meinardi, Carlos Alberto Hynes, Erica Rut Perotti, Maria Cristina - (Universidad Nacional del Litoral, 2022)

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