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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Bacteriocins in food: evaluation of the factors affecting their effectiveness

Título del libro: Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education

Campos, Carmen Adriana ; Castro, Marcela Paola ; Rivas, Franco Paolo ; Schelegueda, Laura Inés - Otros responsables: Méndez Vilas, A. - (Formatex Research Center, 2013)
Evento Bacteriofagos aislados de lactosuero: resistencia a tratamientos de sanitización

Briggiler Marcó, Mariángeles ; Guglielmotti, Daniela Marta ; Oliver, Giuliana; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Suárez, V. (Universidad Nacional de José C. Paz, 2022)
Artículo Bacteriophages and dairy fermentations

Briggiler Marcó, Mariángeles ; Moineau, Sylvain; Quiberoni, Andrea del Lujan (Landes Bioscience, 2014-10)
Evento Bacteriófagos líticos y depolimerasas fágicas para el control de escherichia coli productor de toxina shiga en carne y superficies inertes

Rodríguez, Victoria Antonella; Krüger, Alejandra ; Lucchesi, Paula Maria Alejandra (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2022)
Artículo Baked mango slices coated with Lactiplantibacillus plantarum immobilized in pectic extracts

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier, 2022-12)
Artículo Baking of muffins: Kinetics of crust color development and optimal baking time

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Springer, 2014-10)
Capítulo de Libro Baking process design

Título del libro: Handbook of Food Process Design

Purlis, Emmanuel - Otros responsables: Ahmed, Jasim Rahman, Mohammad Shafiur - (Blackwell Publishing, 2012)
Artículo Baking process design based on modelling and simulation: Towards optimization of bread baking

Purlis, Emmanuel (Elsevier, 2012-09)
Artículo Baking quality of bread wheat cultivars damaged by nysius simulans

Moiraghi, Malena ; Sciarini, Lorena Susana ; Gil, Franco; Galván, Gabriel; Perez, Gabriela Teresa (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-07)
Artículo Banana flour: Manufacturing, physico-chemical, technological, and functional characterization

Toconás, Nancy Mariela ; Villalva, Fernando Josué ; Sajama, Jaquelina Noemi ; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Ramón, Adriana Noemí; Alcocer, Jimena Cecilia ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Armada de Romano, Margarita (Academia Española de Nutrición y Dietética, 2022-12)
Artículo Barley and Malt as Base Ingredients for the Production of New Bio- Functional Foods

Cian, Raúl Esteban ; Garzón, Antonela Guadalupe ; Albarracín, Micaela ; Drago, Silvina Rosa (Lidsen Publishing Inc., 2023-09)
Evento Batidos vegetales: estudio sobre conocimientos, intención de consumo y preferencias de consumidores. Un caso de estudio en Santa Fe, Argentina.

Reyes, María Silvina; Vignatti Charito, Ivana; Cuffia, Facundo ; Pirovani, Maria Elida (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos, 2021)
Evento Bean flour as partial pork meat replacer in low-fat burgers

Argel, Natalia Soledad ; Lorenzo, Gabriel ; Andres, Silvina Cecilia (Coalesce Research Group, 2021)
Artículo Behavior of protein interfacial films upon bile salts addition

Bellesi, Fernando Alberto ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-09)
Artículo Behavior of whey protein aggregates-alginate beads filled with astaxanthin and chia oil during in vitro digestion

Espinaco, Brenda Yanina ; Niizawa, Ignacio ; Zorrilla, Susana ; Sihufe, Guillermo Adrian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-01)
Artículo Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces

Oliveira, Ana Lúcia Silva; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Von Staszewski, Mariana ; Pilosof, Ana Maria Renata ; Pintado, Manuela (Elsevier, 2015-07)
Capítulo de Libro Beneficial effects of microorganisms isolated from papaya

Título del libro: Tropical fruits from cultivation to consumption and health benefits: Papaya

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Todorov, Svetoslav Dimitrov; de Moreno, Maria Alejandra - Otros responsables: Todorov, Svetoslav Dimitrov Ivanova, Iskra Vitanova - (Nova Science Publishers, 2015)
Artículo Beneficial effects on host energy metabolism of short-chain fatty acids and vitamins produced by commensal and probiotic bacteria

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Chain, Florian; Martín, Rebeca; Bermúdez Humarán, Luis G.; Courau, Stéphanie; Langella, Philippe (BioMed Central, 2017-05)
Artículo Benzyl-aminopurine (BAP) treatments delay cell wall degradation and softening, improving quality maintenance of refrigerated summer squash

Massolo, Juan Facundo ; Lemoine, María Laura ; Chaves, Alicia Raquel ; Concellón, Analía ; Vicente, Ariel Roberto (Elsevier Science, 2014-01)
Artículo Berries as Source of Bioactive Compounds

Vallejo, Claudia Veronica ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose (Telego, 2019-06)

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