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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Atypical Spoilage Microorganisms inArgentinean Yogurts: Gas-ProducingMoldsandBacteria of the Genus Gluconobacter

Capra, María Luján ; Frisón, Laura Noemí; Chiericatti, Carolina Andrea Antonia; Binetti, Ana Griselda ; Reinheimer, Jorge Alberto (Frontier Scientific Publishing, 2024-05)
Artículo Autochthonous Fermentation as a Means to Improve the Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Proteins and Phenolic Compounds of Yellow Pea Flour

Cipollone, María Agustina ; Abraham, Analia Graciela ; Fontana, Ariel Ramón ; Tironi, Valeria Anahi (MDPI, 2024-02)
Capítulo de Libro Avances en el conocimiento de la maduración de los quesos duros argentinos

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Candioti, Mario César; Bergamini, Carina Viviana ; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Capítulo de Libro Ácido linoleico conjugado (CLA) en yogur y formulación de un ingrediente alto CLA

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Vélez, María Ayelén ; Rebechi, Silvina Roxana; Hynes, Erica Rut ; Pozza, Leila ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo B-casein hydrolysate generated by the cell envelope-associated proteinase of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis CRL 581 protects against trinitrobenzene sulfonic acid-induced colitis in mice

Espeche Turbay, Maria Beatriz ; de Moreno, Maria Alejandra ; Perdigon, Gabriela del Valle ; Savoy, Graciela ; Hebert, Elvira Maria (Elsevier, 2012-02)
Capítulo de Libro B-Group Vitamin-Producing Lactic Acid Bacteria: A Tool to Bio-Enrich Foods and Delivery Natural Vitamins to the Host

Título del libro: Lactic Acid Bacteria: A functional approach

Alburquerque, Marcela Albuquerque Calvacanti de; Terán, María del Milagro ; Garutti, Luiz Henrique Groto; Cucik, Ana Clara Candelaria; Saad, Susana Marta Isay; Gombossy de Melo Franco, Bernadette Dora; Leblanc, Jean Guy Joseph - Otros responsables: Alburquerque, Marcela Albuquerque Calvacanti de de Moreno, Maria Alejandra Leblanc, Jean Guy Joseph Bedani, Raquel - (CRC Press-Taylor & Francis Group, 2020)
Capítulo de Libro B-group vitamins

Título del libro: B Group vitamins: Current uses and perspectives

Leblanc, Jean Guy Joseph - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph Savoy, Graciela - (IntechOpen, 2018)
Capítulo de Libro B-Group vitamins production by probiotic lactic acid bacteria

Título del libro: Biotechnology of lactic acid bacteria: novel applications

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Laiño, Jonathan Emiliano ; Juarez del Valle, Marianela ; Savoy, Graciela ; Sesma, Fernando Juan Manuel ; Taranto, Maria Pia - Otros responsables: Mozzi, Fernanda Beatriz Raya, Raul Ricardo Vignolo, Graciela Margarita - (Wiley Blackwell Publishers, 2016)
Artículo Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics

Jimenez, María Dolores ; Miraballes, Marcelo; Gámbaro, Adriana; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2019-07)
Artículo Bacterial characterization of fermented sweet potato leaves by high-throughput sequencing and their impact on the nutritional and bioactive composition

Suarez, Santiago Emmanuel ; Sun, Hongnan; Mu, Taihua; Añon, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Bacterial contribution to salted anchovy (Engraulis anchoita Hubbs & Marinni, 1935) ripening process

Czerner, Marina ; Yeannes, Maria Isabel (Haworth Press Inc, 2013-01-31)
Artículo Bacterial Imprinting of the Neonatal Immune System: Lessons From Maternal Cells?

Perez, Pablo Fernando ; Doré, Joel; Leclerc, Marion; Levenez, Florence; Benyacoub, Jalil; Serrant, Patrick; Segura Roggero, Iris; Schiffrin, Eduardo J.; Donnet Hughes, Anne (American Academy of Pediatrics, 2007-06)
Artículo Bacterial nanocellulose as a potential additive for wheat bread

Corral, Mariela L.; Cerrutti, Patricia ; Vázquez, Analía ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2017-06)
Artículo Bacterial nanocellulose as novel additive in low-lipid low-sodium meat sausages: Effect on quality and stability

Marchetti, Lucas ; Muzzio, Bianca; Cerrutti, Patricia ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2017-10)
Evento Bacterias lácticas aisladas de alimentos fermentados plant-based: capacidad de desarrollo en un medio en base a avena

Prósperi, Catalina ; Vinderola, Celso Gabriel ; Binetti, Ana Griselda (Asociación Argentina de Microbiología, 2024)
Libro Bacterias lácticas productoras de nutraceúticos: Diseño de alimentos funcionales

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Sesma, Fernando Juan Manuel ; Savoy, Graciela (Editorial Académica Española, 2015)
Artículo Bacterias probióticas en productos lácteos fermentados

Vinderola, Celso Gabriel (Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2011-12)
Capítulo de Libro Bacteriocin Application in Meats: The Protective Culture Approach

Título del libro: Bacteriocins: Production, Applications and Safety

Castro, Marcela Paola ; Cayré, Maria E.; Herman, Cristian ; Alvarez, Ornella Estefanía - Otros responsables: Padilla, Troy - (Nova Science Publishers, 2016)
Artículo Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria of Caprine Products from Chaco-Argentina

Rivas, Franco Paolo ; Castro, Marcela Paola ; Cayré, María E.; Campos, Carmen Adriana (Cosmos Scholars Publishing House, 2014-08)
Artículo Bacteriocins from lactic acid bacteria: strategies for the bioprotection of dairy foods

Pujato, Silvina ; Mercanti, Diego Javier ; Briggiler Marcó, Mariángeles ; Capra, María Luján ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Guglielmotti, Daniela Marta (Frontiers Media, 2024-08)

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