ENZO LUCIANO MARCELO LA CAVA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Título	Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Analisis del contenido de vitamina C y rotulado de bebidas analcohólicas de oferta habitual en la ciudad de Resistencia (Chaco, Argentina)

Cedaro, Maida Natalia; la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Publitec, 2015-03)
Artículo Baked mango slices coated with Lactiplantibacillus plantarum immobilized in pectic extracts

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier, 2022-12)
Evento Efecto sobre carga microbiana, ácido ascórbico y capacidad antioxidante en jugo de pomelo tratado con un reactor piloto UV-C

Sgroppo, Sonia Cecilia; la Cava, Enzo Luciano Marcelo (Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas, 2017)
Evento Efecto sobre compuestos bioactivos y calidad microbiológica de jugo de pomelo tratado con luz UV-C + calor

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2016)
Artículo Encapsulation of lactic acid bacteria in W1/O/W2 emulsions stabilized by mucilage:pectin complexes

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Di Clemente, Natalia Andrea ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2024-03)
Artículo Evolution during refrigerated storage of bioactive compounds and quality characteristics of grapefruit [Citrus paradisi (Macf.)] juice treated with UV-C light

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Elsevier Science, 2015-10)
Artículo Experiencias de actividades de extensión en temas relacionados con la alimentación y su impacto en los alumnos participantes

Ojeda, Gonzalo Adrian ; Pereyra, Maria Victoria ; Arias Gorman, Adriana María; la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Hidalgo, Melisa Jazmin ; Avalos Llano, Karina Roxana ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2019-06)
Evento Frutos de Opuntia sp. de la región del Impenetrable chaqueño y sus compuestos bioactivos

Gómez Galassi, Eugenia Eliana; la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Avalos Llano, Karina Roxana ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo Inactivation of Escherichia coli ATCC 25922 and Saccharomyces cerevisiae IMR-R-L 962 in grapefruit [Citrus paradisi (Macf.)] juice by UV-C light: changes in bioactive compounds and quality characteristics

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Sgroppo, Sonia Cecilia (Universiti Putra Malaysia. Faculty of Food Science and Technology, 2018-04)
Artículo Pectin Hydrolysates from Different Cultivars of Pink/Red and White Grapefruits (Citrus Paradisi [macf.]) as Culture and Encapsulating Media for Lactobacillus Plantarum

la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-06)
Artículo Sustainability assessment of pectin extraction from Citrus paradisi peel to support the encapsulation of lactic acid bacteria

Di Clemente, Natalia Andrea ; la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea ; Gerbino, Oscar Esteban (Elsevier, 2025-06)

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