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ICYTAC - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CÓRDOBA: Últimas incorporaciones
Mostrando ítems 181-200 de 420
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Artículo
Whole-flours from hard and soft wheat genotypes: study of the ability of prediction test to estimate whole flour end-use
Paesani, Candela
;
Moiraghi, Malena
;
Sciarini, Lorena Susana
;
Perez, Gabriela Teresa
(
Association of Food Scientists and Technologists of India
,
2021-04
)
Artículo
Chemical profile and bioaccessibility of polyphenols from wheat pasta supplemented with partially-deoiled chia flour
Pigni, Natalia Belen
;
Aranibar Vaca, Carolina
;
Lucini Mas, Agustín
;
Aguirre, Alicia
;
Borneo Benista, Rafael
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Baroni, María Verónica
(
Elsevier Science
,
2020-04
)
Artículo
Sorghum pasta and noodles: Technological and nutritional aspects
Palavecino, Pablo Martín
;
Curti, María Isabel
;
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Penci, Maria Cecilia
;
Ribotta, Pablo Daniel
(
Springer
,
2020-09
)
Artículo
Effect of screw press extraction process parameters on pistachio oil recovery and quality.
Fantino, V. M.
;
Bodoira, Romina Mariana
;
Penci, Maria Cecilia
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Martínez, M. L.
(
Instituto de la Grasa
,
2020-04
)
Artículo
Flour functional properties of purple maize (Zea mays L.) from Argentina. Influence of environmental growing conditions
Mansilla, Pablo Sebastián
;
Nazar, María Cristina del Valle
;
Pérez, Gabriela Teresa
(
Elsevier Science
,
2020-03
)
Artículo
Targeted metabolomics to assess the authenticity of bakery products containing chia, sesame and flax seeds
Brigante, Federico Iván
;
Lucini Mas, Agustín
;
Pigni, Natalia Belen
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Baroni, María Verónica
(
Elsevier
,
2020-05
)
Artículo
Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo
Paesani, Candela
;
Degano, Alicia Laura
;
Salvucci, Emiliano Jesus
;
Zalosnik Figueroa, María Inés
;
Fabi, João Paulo
;
Sciarini, Lorena Susana
;
Perez, Gabriela Teresa
(
Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd
,
2020-05
)
Artículo
Genetic identification of flax, chia and sesame seeds in processed foods
Bruno, María Cecilia
;
Posik, Diego Manuel
;
Zappa, María Eugenia
;
Baroni, María Verónica
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Giovambattista, Guillermo
;
Peral Garcia, Pilar
(
Elsevier
,
2020-12
)
Artículo
Effect of peach puree incorportion on cookie quality and on simulated digestion of polyphenols and antioxidant properties
Blanco Canalis, María Soledad
;
Baroni, María Verónica
;
León, A. E.
;
Ribotta, Pablo Daniel
(
Elsevier
,
2020-12
)
Artículo
Study of the incorporation of native and microencapsulated chia seed oil on pasta properties
González, Agustín
;
Bordón, María Gabriela
;
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Córdova Salazar, Karina L.
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Martinez, Marcela Lilian
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2021-01
)
Artículo
Physicochemical and functional properties of isolated starch and their correlation with flour from the Andean Peruvian quinoa varieties
Valdez-Arana, Jenny del Carmen
;
Steffolani, Maria Eugenia
;
Repo-Carrasco-Valencia, Ritva
;
Pérez, Gabriela Teresa
;
Condezo-Hoyos, Luis
(
Elsevier Science
,
2020-03
)
Artículo
Tree nut oils: Chemical profiles, extraction, stability, and quality concerns
Maestri, Damián
;
Cittadini, María Cecilia
;
Bodoira, Romina Mariana
;
Martinez, Marcela Lilian
(
Wiley VCH Verlag
,
2020-06
)
Artículo
Optimization of additive combination for improved soy-wheat bread quality
Ribotta, Pablo Daniel
;
Perez, Gabriela Teresa
;
Añon, Maria Cristina
;
Leon, Alberto Edel
(
Springer
,
2010-06
)
Artículo
Multiantibiotic residues in commercial fish from Argentina. The presence of mixtures of antibiotics in edible fish, a challenge to health risk assessment
Griboff, Julieta
;
Carrizo, Juan Cruz
;
Bonansea, Rocio Ines
;
Valdés, María Eugenia
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Amé, María Valeria
(
Elsevier
,
2020-12
)
Artículo
Endosulfan induces oxidative stress and changes on detoxication enzymes in the aquatic macrophyte Myriophyllum quitense
Menone, Mirta Lujan
;
Pesce, Silvia Fabiana
;
Díaz, María Pilar
;
Moreno, Victor Jorge
;
Wunderlin, Daniel Alberto
(
Pergamon-Elsevier Science Ltd
,
2008-03
)
Evento
Biomasa lignocelulósica: una plataforma alternativa sustentable a los recursos fósiles
Yacuzzi Volonté, Sebastián David
;
Poncio, Carlos Esteban
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Balsamo, Nancy Florentina
;
Renzini, Maria Soledad
;
Moyano, Elizabeth Laura
;
Falcon, Horacio
-
Otros responsables:
de Giusti, Marisa Raquel
Pereira, Martín
Salonia, Eduardo
Nusch, Carlos
Kabusch, Andrés Ricardo
-
(
Universidad Nacional de La Plata
,
2019
)
Artículo
Thermal processing of raspberry pulp: Effect on the color and bioactive compounds
Badin, Emiliano Emanuel
;
Rossi, Yanina Estefanía
;
Montenegro, Mariana Angélica
;
Ibarz, A.
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Lespinard, Alejandro Rafael
(
Institution of Chemical Engineers
,
2020-11
)
Evento
Extracción de aceite por prensado mecánico a partir de Maní sin blanchear
Ferrarese, Leticia Reneé
;
Heredia María del Huerto
;
Maestri, Damian
;
Bodoira, Romina Mariana
;
Grasso, Florencia Verónica
;
Martinez, Marcela Lilian
(
XXXIV Jornada Nacional del Maní
,
2019
)
Artículo
Effect of glucose oxidase, transglutaminase, and pentosanase on wheat proteins: Relationship with dough properties and bread-making quality
Steffolani, Maria Eugenia
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Pérez, Gabriela Teresa
;
León, Alberto E.
(
Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd
,
2010-05
)
Artículo
CNS myelin structural modification induced in vitro by phospholipases A2
Yunes Quartino, Pablo Javier
;
Pusterla, Julio Martín
;
Galván Josa, Víctor Martín
;
Fidelio, Gerardo Daniel
;
Oliveira, Rafael Gustavo
(
Elsevier Science
,
2016-01
)
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