CAROLINA ARANIBAR VACA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
Título	DOCTOR EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad	Ciencia y Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Chemical profile and bioaccessibility of polyphenols from wheat pasta supplemented with partially-deoiled chia flour

Pigni, Natalia Belen ; Aranibar Vaca, Carolina ; Lucini Mas, Agustín ; Aguirre, Alicia; Borneo Benista, Rafael; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier Science, 2020-04)
Artículo Effect of Temperature on Drying Kinetics and Quality of Partially Deoiled Chia Flour Wheat Pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Aguirre, A.; Borneo Benista, Rafael (Universal Wiser Publisher, 2023-11)
Artículo Exploring green extraction methods to obtain polyphenols from partially defatted chia (Salvia hispanica L.) flour

Antón, Micaela ; Aranibar Vaca, Carolina ; Dusso, Diego ; Moyano, Elizabeth Laura ; Aguirre, Alicia; Borneo Benista, Rafael (Open Exploration, 2023-10)
Artículo Influence of the extraction conditions on chia oil quality and partially defatted flour antioxidant properties

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2021-07-21)
Artículo Storage and preservation of dry pasta into biodegradable packaging made from triticale flour

Aranibar Vaca, Carolina ; Pedrotti, Florencia; Archilla, Mariela Valeria; Vázquez, Carolina; Borneo Benista, Rafael; Aguirre, Alicia del Valle (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Artículo Utilization of a by-product of chia oil extraction as a potential source for value addition in wheat muffins

Aranibar Vaca, Carolina ; Aguirre, Alicia del Valle; Borneo Benista, Rafael (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-09)
Artículo Utilization of a partially-deoiled chia flour to improve the nutritional and antioxidant properties of wheat pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia del Valle; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Elsevier Science, 2018-03)

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