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ICYTAC - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CÓRDOBA: Últimas incorporaciones
Mostrando ítems 141-160 de 420
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Artículo
Kinetic modeling of thermal degradation of color, Lycopene, and ascorbic acid in crushed tomato
Badin, Emiliano Emanuel
;
Quevedo Leon, R.
;
Ibarz, A.
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Lespinard, Alejandro Rafael
(
Springer
,
2021-01-12
)
Artículo
Atmospheric particulate matter from an industrial area as a source of metal nanoparticle contamination in aquatic ecosystems
Souza, Iara da C.
;
Morozesk, Mariana
;
Mansano, Adrislaine S.
;
Mendes, Vitor A. S.
;
Azevedo, Vinicius C.
;
Matsumoto, Silvia T.
;
Elliott, Michael
;
Monferran, Magdalena Victoria
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Fernandes, Marisa N.
(
Elsevier B.V.
,
2021-01-20
)
Evento
Efecto de la digestión gastrointestinal simulada en el contenido de polifenoles del dulce de membrillo
Fabani, Maria Paula
;
Feresin, Gabriela Egly
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Baroni, María Verónica
(
Universidad Nacional de San Luis
,
2019
)
Evento
Diseño racional de antifúngicos derivados de 1,2,4-triazol hacia la búsqueda de “fragmentos privilegiados”
Herrera Cano, Natividad Carolina
;
Andujar, Sebastian Antonio
;
Bence, Renata
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Enriz, Ricardo Daniel
;
Feresin, Gabriela Egly
(
Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica
,
2019
)
Artículo
δ15N as an indicator of freshwater systems suitable for edible fish production
Griboff, Julieta
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Horacek, Micha
;
Amé, María Valeria
;
Monferran, Magdalena Victoria
(
Elsevier Science
,
2020-01
)
Artículo
Effect of modified celluloses on dough rheology and microstructure
Correa, María Jimena
;
Añon, Maria Cristina
;
Perez, Gabriela Teresa
;
Ferrero, Cristina
(
Elsevier Science
,
2010-04
)
Artículo
In vivo antioxidant activity of grape, pomace and wine from three red varieties grown in Argentina: Its relationship to phenolic profile
Lingua, Mariana Soledad
;
Fabani, Maria Paula
;
Wunderlin, Daniel Alberto
;
Baroni, María Verónica
(
Elsevier
,
2016-01
)
Capítulo de Libro
Study of the structure/properties relationship of nanomaterials for development of novel food packaging
Título del libro: Food Packaging: Nanotechnology in the Agri-Food Industry
González, Agustín
;
Contreras, Cintia Belén
;
Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines
;
Strumia, Miriam Cristina
-
Otros responsables:
Grumezescu, Alexandru Mihai
-
(
Elsevier
,
2016
)
Artículo
Impact of sorghum grain processing on morphological characteristics of particles of wholegrain sorghum flour
Acquisgrana, María del Rosario
;
Gómez Pamies, Laura Cecilia
;
Quiroga, Fernanda Micaela
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Benitez, Elisa Ines
(
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
,
2021-02-07
)
Evento
Correlación de indicadores sensoriales de tostado y oxidación en maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje
López, Paloma Lucía
;
Marchesino, Mariana Agostina
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2019
)
Evento
Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial
Marchesino, Mariana Agostina
;
López, Paloma Lucía
;
Olmedo, Rubén Horacio
;
Grosso, Nelson
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2019
)
Evento
Estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje
López, Paloma Lucía
;
Marchesino, Mariana Agostina
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2019
)
Capítulo de Libro
Modification strategies of proteins for food packaging applications
Título del libro: Functional polymers in food science: From technology to biology
González, Agustín
;
Strumia, Miriam Cristina
;
Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines
-
Otros responsables:
Cirillo, Giuseppe
Spizzirri, Umile Gianfranco
Iemma, Francesca
-
(
John Wiley and Sons Ltd.
,
2015
)
Evento
Compuestos aromáticos en cervezas rubias de la ciudad de Córdoba. Análisis químico y sensorial
Guerberoff Enemark, Gisela Kay
;
López, Paloma Lucía
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
,
2019
)
Artículo
Yacon (Smallanthus sonchifolius) flour obtention: Effect of process conditions on quality attributes and its incorporation in gluten-free muffins
Lancetti, Romina Paola
;
Palavecino, Pablo Martín
;
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Leon, Alberto Edel
(
Elsevier Science
,
2020-05
)
Artículo
Nutritional and nutraceutical compounds of fruits from native trees (Ziziphus mistol and Geoffroea decorticans) of the dry chaco forest
Cittadini, María Cecilia
;
García-Estévez, Ignacio
;
Escribano-Bailón, M. Teresa
;
Bodoira, Romina Mariana
;
Barrionuevo, Luis Damian
;
Maestri, Damián
(
Academic Press Inc Elsevier Science
,
2021-04
)
Artículo
Percepción de productos de maní por parte de los adquirientes y consumidores
López, Paloma Lucía
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-12-01
)
Artículo
Los procesos de fritura y su relación con los valores nutricionales y la inocuidad: Una visión integral desde la Seguridad Alimentaria
Marchesino, Mariana Agostina
;
López, Paloma Lucía
;
Guerberoff Enemark, Gisela Kay
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-07
)
Artículo
El perfil sensorial de la cerveza como criterio de calidad y aceptación
Guerberoff Enemark, Gisela Kay
;
Marchesino, Mariana Agostina
;
López, Paloma Lucía
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-07-01
)
Artículo
El rol de los aceites esenciales en los procesos fermentativos de lácteos: Elaboración de yogur con aceite esencial de naranja
Cravero Ponso, Carolina Florencia
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-12-01
)
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