MARIA PAULA FABANI

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN / FACULTAD DE INGENIERIA / INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Título	Ingeniero en Alimentos
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Trazabilidad y Química de Alimentos Funcionales. Valor agregado a residuos agroalimentarios

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Almond shell biochar: characterization and application in soilless cultivation of Eruca sativa

Zabaleta Nievas, Romina Belén ; Sanchez, Eliana; Fabani, Maria Paula ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Springer, 2023-02)
Artículo Antioxidant Neolignans from Cordia americana

Fernandez, Lucia Raquel ; Cirigliano, Adriana Monica; Fabani, Maria Paula ; Lima, Beatriz Viviana ; Alberti, Sebastián ; Kramer, Fernando Luis; Tapia, Alejandro A.; Cabrera, Gabriela Myriam ; Palermo, Jorge Alejandro ; Sánchez, Marianela (Georg Thieme Verlag Kg, 2013-12)
Artículo Argentinian pistachio oil and flour: a potential novel approach of pistachio nut utilization

Martinez, Marcela Lilian ; Fabani, Maria Paula ; Baroni, María Verónica ; Magrini Huamán, Rocío Nahimé ; Ighani, Marcelo; Maestri, Damian ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Tapia, Alejandro; Feresin, Gabriela Egly (Springer, 2016-05)
Artículo Changes in the phenolic profile of Argentinean fresh grapes during production of sun-dried raisins

Fabani, Maria Paula ; Baroni, María Verónica ; Luna, Lorena Celina ; Lingua, Mariana Soledad ; Monferran, Magdalena Victoria ; Paños, Héctor; Tapia, Aníbal Alejandro; Wunderlin, Daniel Alberto ; Feresin, Gabriela Egly (Academic Press Inc Elsevier Science, 2017-05)
Evento Cinética del proceso de semillas de zapallo y melón de descarte para obtener snack

Román Barón, María Celia ; Riveros Gomez, Mathias Adrián ; Fabani, Maria Paula ; Rodriguez, Rosa Ana - Otros responsables: Monetta, Pablo Paroldi, Hector Emilio Miguel, Roberto Esteban - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2019)
Evento Composición y propiedades de harinas de orujo para la elaboración de panificados aptos para celíacos

Riveros Gomez, Mathias Adrián ; Rodriguez, Rosa Ana ; Fabani, Maria Paula (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2019)
Capítulo de Libro Concepto de biorrefinería: Desarrollo sostenible y propuesta de proceso limpio en la extracción de compuestos fenólicos de residuos industriales de pistacho (Pistacia vera var. Kerman)

Título del libro: Agrárias: Pesquisa e inovaçao nas ciências que alimentam o mundo

Zalazar García, Daniela Inés Yanina ; Rodriguez, Rosa Ana ; Fabani, Maria Paula ; Mazza, German Delfor ; Echegaray, Marcelo Eduardo ; Zabaleta Nievas, Romina Belén ; Sanchez, Eliana; Torres, Erick David - Otros responsables: Spers, Eduardo Eugênio - (Editora Artemis, 2022)
Artículo Convective drying of yellow discarded onion (Angaco INTA): Modelling of moisture loss kinetics and effect on phenolic compounds

Roman, María Celia; Fabani, Maria Paula ; Luna, Lorena Celina ; Feresin, Gabriela Egly ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa (Elsevier Science, 2019-07)
Datos de investigación Derivación numérica de los datos experimentales de termogravimetría (termogramas originales)

Torres Sciancalepore, Rodrigo Agustin Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra Asensio, Daniela Anabel Riveros Gomez, Mathias Adrián Fabani, Maria Paula Fouga, Gastón Galo Rodriguez, Rosa Ana Mazza, German Delfor (2023)
Artículo Drying and rehydration kinetics of peeled and unpeeled green apple slices (Granny Smith cv)

Riveros Gomez, Mathias Adrián ; Baldán, Yanina Lorena ; Román Barón, María Celia ; Fabani, Maria Paula ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Taylor & Francis, 2022-09)
Evento Efecto de la digestión gastrointestinal simulada en el contenido de polifenoles del dulce de membrillo

Fabani, Maria Paula ; Feresin, Gabriela Egly ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Universidad Nacional de San Luis, 2019)
Artículo Effect of geographical location, processing and simulated digestion on antioxidant characteristics of quince (Cydonia oblonga)

Baroni, María Verónica ; Fabani, Maria Paula ; Adan, Florencia; Podio, Natalia Soledad ; Wunderlin, Daniel Alberto (Elsevier, 2022-11)
Artículo Effects of the amendment with almond shell, bio-waste and almond shell-based biochar on the quality of saline-alkali soils

Sanchez, Eliana; Zabaleta Nievas, Romina Belén ; Fabani, Maria Paula ; Rodriguez, Rosa Ana ; Mazza, German Delfor (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2022-06)
Artículo Enzymatic activities produced by mixed Saccharomyces and non-Saccharomyces cultures: relationship with wine volatile composition

Maturano, Yolanda Paola ; Assof, Mariela; Fabani, Maria Paula ; Nally, Maria Cristina ; Jofre, Viviana Patricia; Rodríguez Assaf, Leticia Anahí ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Springer, 2015-10)
Artículo Exergy, energy, and sustainability assessments applied to RSM optimization of integrated convective air-drying with pretreatments to improve the nutritional quality of pumpkin seeds

Zalazar García, Daniela Inés Yanina ; Román Barón, María Celia ; Fernandez, Anabel; Asensio, Daniela Anabel; Zhang, Xin; Fabani, Maria Paula ; Rodriguez, Rosa Ana ; Mazza, German Delfor (Elsevier, 2022-02)
Artículo From grape to wine: Changes in phenolic composition and its influence on antioxidant activity

Lingua, Mariana Soledad ; Fabani, Maria Paula ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2016-04)
Artículo Grape pomace powder valorization: a novel ingredient to improve the nutritional quality of gluten-free muffins

Baldán, Yanina Lorena ; Riveros, MathíaS; Fabani, Maria Paula ; Rodriguez, Rosa Ana (Springer, 2021-08)
Artículo In vivo antioxidant activity of grape, pomace and wine from three red varieties grown in Argentina: Its relationship to phenolic profile

Lingua, Mariana Soledad ; Fabani, Maria Paula ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Elsevier, 2016-01)
Artículo Kinetic and thermodynamic comparative study of quince bio-waste slow pyrolysis before and after sustainable recovery of pectin compounds

Torres Sciancalepore, Rodrigo Agustin ; Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Asensio, Daniela Anabel; Riveros Gomez, Mathias Adrián ; Fabani, Maria Paula ; Fouga, Gastón Galo ; Rodriguez, Rosa Ana ; Mazza, German Delfor (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2022-01)
Artículo Markers of typical red wine varieties from the Valley of Tulum (San Juan-Argentina) based on VOCs profile and chemometrics

Fabani, Maria Paula ; Ravera, Mario J. A.; Wunderlin, Daniel Alberto (Elsevier, 2013-05)

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