Pirovani, Maria Elida

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Anti-inflammatory and wound healing properties of polyphenolic extracts from strawberry and blackberry fruits

Van de Velde, Franco ; Esposito, Debora; Grace, Mary H.; Pirovani, Maria Elida; Lila, Mary Ann (Elsevier Science, 2019-07)
Evento Batidos vegetales: estudio sobre conocimientos, intención de consumo y preferencias de consumidores. Un caso de estudio en Santa Fe, Argentina.

Reyes, María Silvina; Vignatti Charito, Ivana; Cuffia, Facundo ; Pirovani, Maria Elida (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos, 2021)
Artículo Bioaccessibility analysis of anthocyanins and ellagitannins from blackberry at simulated gastrointestinal and colonic levels

Van de Velde, Franco ; Pirovani, Maria Elida; Drago, Silvina Rosa (Elsevier Science Inc, 2018-09)
Artículo Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Camarosa and Selva Strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)

Van de Velde, Franco ; Tarola, Anna M.; Güemes, Daniel Raul; Pirovani, Maria Elida (MDPI, 2013-03)
Evento Caracterización de atributos sensoriales en batidos vegetales: su relación con la valoración y preferencia de los consumidores

Reyes, María Silvina; Vignatti, Charito Ivana ; Cuffia, Facundo ; Méndez Galarraga, María Paula ; Van de Velde, Franco ; Pirovani, Maria Elida (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022)
Artículo Changes due to high oxygen and high carbon dioxide atmospheres on the general quality and the polyphenolic profile of strawberries

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Grace, Mary H.; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Lila, Mary Ann; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Changes in the bioactive properties of strawberries caused by the storage in oxygen- and carbon dioxide-enriched atmospheres

Van de Velde, Franco ; Esposito, Debora; Overall, John; Méndez Galarraga, María Paula ; Grace, Mary H.; Pirovani, Maria Elida; Lila, Mary Ann (Wiley, 2019-07-15)
Capítulo de Libro Characterization of Bacteriocins Produced by Lactic Acid Bacteria of Industrial Interest

Título del libro: Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Pujato, Silvina ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Guglielmotti, Daniela Marta - Otros responsables: Gupta, Vijai Kumar Sarker, Satya D. Sharma, Minaxi Pirovani, Maria Elida Usmani, Zeba Jayabaskaran, Chelliah - (John Wiley & Sons, 2022)
Artículo Cinética de cambios sensoriales y vida de anaquel de carambola mínimamente procesada

González González, Gladys ; Pirovani, Maria Elida; Piagentini, Andrea; Ulín Montejo, Fidel; Miranda Cruz, Edith; Osorio Osorio, Rodolfo; Maldonado Enríquez, Emilo J.; Salinas Hernández, Rosa M. (Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2016-08)
Artículo Competencias en alimentación: una mirada hacia el interior de las preparaciones vegetales licuadas tipo "smoothie"

Reyes, María Silvina; Vignatti, Charito Ivana ; Pirovani, Maria Elida (Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química, 2023-09)
Artículo Determinación de polifenoles en frutas con vitamina C incorporada: Metodología para mejorar la especificidad del ensayo de Folin-Ciocalteu

Cortez, Juan D.; Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Pirovani, Maria Elida; Piagentini, Andrea (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2018-12)
Evento Efecto del tratamiento precosecha con melatonina en plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) cultivadas en hidroponia

González Forte, Lucía del Sol ; Garita, Sebastián Andrés ; Pinciroli, María; Ruscitti, Marcela Fabiana; Arango, María Cecilia; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Ceruti, Roberto Julio Fenoglio, Cecilia Lorena Méndez Galarraga, María Paula Piagentini, Andrea Marcela Pirovani, Maria Elida Van de Velde, Franco Vignatti, Charito Ivana - (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
Artículo Effect of enriched O2 and CO2 atmospheres on the overall quality and the bioactive potential of fresh blackberries

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2020-06)
Capítulo de Libro EPS from Lactobacilli and Bifidobacteria: Microbial metabolites with both technological and health-promoting properties

Título del libro: Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Ale, Elisa Carmen ; Puntillo, Melisa Anahí ; Rojas, María Florencia ; Binetti, Ana Griselda - Otros responsables: Gupta, Vijai Kumar Sarker, Satyajit D. Sharma, Minaxi Pirovani, Maria Elida Usmani, Zeba Jayabaskaran, Chelliah - (Wiley, 2022)
Artículo Exploring autochthonous strains with probiotic potential: A comprehensive characterization of functional properties and their application in fermented blueberry-watermelon smoothies

Méndez Galarraga, María Paula ; Hurtado Romero, Alejandra; Pirovani, Maria Elida; Vinderola, Celso Gabriel ; Van de Velde, Franco ; García Cayuela, Tomás (Elsevier, 2023-12)
Artículo Health Potential and Physicochemical Attributes after Minimal Processing and during Refrigerated Storage of Orange (Citrus sinensis L., Osbeck)

Van de Velde, Franco ; Güemes, Daniel Raul; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Taylor & Francis, 2013-01)
Artículo High-Pressure Processing of Fruit Smoothies Enriched with Dietary Fiber from Carrot Discards: Effects on the Contents and Bioaccessibilities of Carotenoids and Vitamin E

Donda Zbinden, Melisa Elisabet ; Schmidt, Mario; Vignatti, Charito Ivana ; Pirovani, Maria Elida; Böhm, Volker (Molecular Diversity Preservation International, 2024-05)
Artículo Impact of a new postharvest disinfection method based on peracetic acid fogging on the phenolic profile of strawberries

Van de Velde, Franco ; Grace, Mary H.; Pirovani, Maria Elida; Lila, Mary Ann (Elsevier Science, 2016-07)
Artículo Impregnación por vacío suave con miel en naranjas mínimamente procesadas

González González, Gladys ; Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2021-12)
Artículo Impregnación por vacío: impacto de las variables tecnológicas para la obtención de manzanas mínimamente procesadas

Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Cortez, Juan Diego; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2018-12)

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