FENOGLIO CECILIA LORENA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Título	Ingeniera en Alimentos
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Procesos enzimáticos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Changes due to high oxygen and high carbon dioxide atmospheres on the general quality and the polyphenolic profile of strawberries

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Grace, Mary H.; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Lila, Mary Ann; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Chemical improvement of chitosan-modified beads for the immobilization of Enterococcus faecium DBFIQ E36 l-arabinose isomerase through multipoint covalent attachment approach

Manzo, Ricardo Martín ; de Sousa, Marylane; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Gonçalves, Luciana Rocha Barro; Mammarella, Enrique José (Springer Heidelberg, 2015-10)
Artículo Determinación de condiciones operativas que contribuyen a minimizar la aparición de sabor amargo en hidrolizados de WPC

Fenoglio, Cecilia Lorena ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Mammarella, Enrique José (Publitec, 2012-06)
Evento Efecto del tratamiento precosecha con melatonina en plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) cultivadas en hidroponia

González Forte, Lucía del Sol ; Garita, Sebastián Andrés ; Pinciroli, María; Ruscitti, Marcela Fabiana; Arango, María Cecilia; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Ceruti, Roberto Julio Fenoglio, Cecilia Lorena Méndez Galarraga, María Paula Piagentini, Andrea Marcela Pirovani, Maria Elida Van de Velde, Franco Vignatti, Charito Ivana - (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
Artículo Intestinal and colonic bioaccessibility of phenolic compounds from fruit smoothies as affected by the thermal processing and the storage conditions

Van de Velde, Franco ; Vignatti, Charito Ivana ; Méndez Galarraga, María Paula ; Gomila, Micaela; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Donda Zbinden, Melisa Elisabet; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2022-05)
Artículo Modeling the Impact of the Type of Cutting and Storage Temperature on the Bioactive Compound Content, Phenylpropanoid Metabolism Enzymes and Quality Attributes of Fresh-Cut Strawberries

Van de Velde, Franco ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Springer, 2018-01)
Artículo Nanocomplexes based on egg white protein nanoparticles and bioactive compounds as antifungal edible coatings to extend bread shelf life

Deseta, Maria Laura Griselda ; Sponton, Osvaldo Ernesto ; Erben, Melina ; Osella, Carlos Alberto; Frisón, Laura Noemí; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Santiago, Liliana G.; Perez, Adrián Alejandro (Elsevier Science, 2021-10)
Artículo Sous-Vide as a technique for preparing healthy and high-quality vegetable and seafood products

Zavadlav, Sandra; Blažić , Marijana; Van de Velde, Franco ; Vignatti, Charito Ivana ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida; Perotti, Maria Cristina ; Kovačević, Danijela Bursać; Putnik, Predrag (Molecular Diversity Preservation International, 2020-10)
Artículo Squalene encapsulation by emulsification and freeze-drying process: Effects on bread fortification

Sponton, Osvaldo Ernesto ; Perez, Adrián Alejandro ; Osella, Carlos Alberto; Cuffia, Facundo ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Santiago, Liliana G. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
Artículo Tareas de clase de gestión metacognitiva: Una propuesta de intervención pedagógica en el aula universitaria

Bono, Adriana Irma; Boatto, Yanina Elizabet ; Aguilera, María Soledad ; Fenoglio, Cecilia Lorena (Instituto Politécnico Nacional, 2018-09)
Artículo Whey protein hydrolysis with free and immobilized Alcalase®: effects of operating parameters on the modulation of peptide profiles obtained

Fenoglio, Cecilia Lorena ; Vierling, Noelia; Manzo, Ricardo Martín ; Ceruti, Roberto Julio ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Mammarella, Enrique José (Science Alert, 2016-04)

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