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Samman, Norma Cristina
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 41-60 de 78
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Artículo
Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales
Gimenez, Maria Alejandra
;
Bassett, Maria Natalia
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
,
2013-09
)
Artículo
Food and Nutritional Assessment in Schoolchildren from Mountainous Areas of Argentinean Northwest
de Piero Belmonte, Alexia Juliana
;
Rossi, María Constanza
;
Bassett, Maria Natalia
;
Samman, Norma Cristina
(
iMedPub Journal
,
2017-12
)
Capítulo de Libro
Food uses of selected ancient grains
Título del libro: Latin-American seeds: Agronomic, processing and health aspects
Haros, Claudia M.
;
Martinez, Marcela Lilian
;
Vazquez Agostini, Maria Bernabe
;
Muñoz, Loreto A.
-
Otros responsables:
Reguera, María Fernanda
Haros, Claudia Mónika
Samman, Norma Cristina
Paredes López, Octavio
-
(
CRC Press
,
2023
)
Artículo
Formulation and attributes of gluten-free cakes of Andean corn improved with green banana flour
Segundo, Cristina Noemi
;
Giménez, Alejandra
;
Lobo, Manuel
;
Iturriaga, Laura Beatriz
;
Samman, Norma Cristina
(
Sage Publications Ltd
,
2019-08
)
Artículo
Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours
Miranda, Rita Marisol
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
MDPI
,
2021-11
)
Artículo
Health properties of oca (Oxalis tuberosa) and yacon (Smallanthus sonchifolius)
Jimenez, María Eugenia
;
Rossi, Analia Mabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Royal Society of Chemistry
,
2015-10
)
Artículo
Importancia del pan blanco como fuente de nutrientes: reducción de sodio y fortificación con calcio
Bassett, Maria Natalia
;
Giménez, María Alejandra
;
Pinho, Olivia
;
Samman, Norma Cristina
(
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
,
2013
)
Artículo
Increasing the folate content of tuber based foods using potentially probiotic lactic acid bacteria
Mosso, Ana Laura
;
Jimenez, María Eugenia
;
Vignolo, Graciela Margarita
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2018-07
)
Artículo
Influence of Substitution of Wheat and Broad Bean Flour for Hydrolyzed Quinoa Flour on Cookie Properties
Gremasqui, Ileana de Los Angeles
;
Giménez, María Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Muñoz, Loreto
;
Zúñiga, María C.
;
Samman, Norma Cristina
(
MDPI
,
2023-09
)
Capítulo de Libro
Ingredients of High Nutritional Value Obtained from LatinAmerican Crops through Biotechnology
Título del libro: Latin-American Seeds Agronomic, Processing and Health Aspects
Lobo, Manuel Oscar
;
Mosso, Ana Laura
;
Jimenez, María Dolores
;
Samman, Norma Cristina
(
CRC Press - Taylor & Francis Group
,
2023
)
Evento
Laboratorio de evaluación de alimentos
Samman, Norma Cristina
;
Rossi, Analia Mabel
;
Acuña, Elina
;
Bassett, Maria Natalia
;
Burke, Silvia Maria del Huerto
(
Universidad Nacional de Tucuman
,
2019
)
Artículo
Lead, cadmium and arsenic exposure of schoolchildren of northwest Argentina from a risk assessment study
Rossi, María Constanza
;
Castanheira, Isabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Taylor & Francis
,
2019-05
)
Artículo
Nutrient retention factors of deep-fried milanesas
Juárez, María Daniela
;
Alfaro, M.E.
;
Samman, Norma Cristina
(
Academic Press Inc Elsevier Science
,
2004-12
)
Artículo
Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases
Gremasqui, Ileana de Los Angeles
;
Gimenez, Maria Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2021-09
)
Artículo
Nutritional improvement of corn pasta-like product with broad bean (Vicia faba) and quinoa (Chenopodium quinoa)
Giménez, María Alejandra
;
Drago, Silvina Rosa
;
Bassett, Maria Natalia
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier
,
2014-02
)
Artículo
Nutritional status and dietary habits of the population of the Calchaqui Valleys of Tucumán, Argentina
Bassett, Maria Natalia
;
Romaguera, Dora
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science Inc
,
2011-11
)
Artículo
Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Mota, Carla
;
Castanheira, Isabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2022-12
)
Artículo
Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation
Salinas Alcon, Cintya Elizabeth
;
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
,
2022-10
)
Artículo
Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Irigaray, Bruno
;
Grompone, María Antonia
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2020-06
)
Artículo
Phenotypic, agronomic and nutritional characteristics of seven varieties of Andean potatoes
Jimenez, María Eugenia
;
Rossi, Analia Mabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Academic Press Inc Elsevier Science
,
2009-09
)
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