Samman, Norma Cristina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 41-60 de 66

Evento Laboratorio de evaluación de alimentos

Samman, Norma Cristina; Rossi, Analia Mabel; Acuña, Elina; Bassett, Maria Natalia ; Burke, Silvia Maria del Huerto (Universidad Nacional de Tucuman, 2019)
Artículo Lead, cadmium and arsenic exposure of schoolchildren of northwest Argentina from a risk assessment study

Rossi, María Constanza ; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (Taylor & Francis, 2019-05)
Artículo Nutrient retention factors of deep-fried milanesas

Juárez, María Daniela ; Alfaro, M.E.; Samman, Norma Cristina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2004-12)
Artículo Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Gimenez, Maria Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Nutritional improvement of corn pasta-like product with broad bean (Vicia faba) and quinoa (Chenopodium quinoa)

Giménez, María Alejandra ; Drago, Silvina Rosa ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2014-02)
Artículo Nutritional status and dietary habits of the population of the Calchaqui Valleys of Tucumán, Argentina

Bassett, Maria Natalia ; Romaguera, Dora; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science Inc, 2011-11)
Artículo Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Mota, Carla; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-12)
Artículo Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation

Salinas Alcon, Cintya Elizabeth ; Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-10)
Artículo Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Irigaray, Bruno; Grompone, María Antonia; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2020-06)
Artículo Phenotypic, agronomic and nutritional characteristics of seven varieties of Andean potatoes

Jimenez, María Eugenia ; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2009-09)
Artículo Physicochemical and Functional Characterization of Potato Starch ( Solanum Tuberosum ssp. Andigenum ) from the Quebrada De Humahuaca , Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Wagner, Jorge Ricardo ; Samman, Norma Cristina (Wiley VCH Verlag, 2019-10)
Artículo Prevalence and determinants of the dual burden of malnutrition at the household level in Puna and Quebrada of Humahuaca, Jujuy, Argentina

Bassett, Maria Natalia ; Romaguera, D.; Gimenez Ferrando, Miguel Angel ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Aula Médica Ediciones, 2014-12)
Evento Propiedad antioxidante de hidrolizados proteicos de quínoa (chenopodium quinoa willd)

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2019)
Artículo Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2021-11)
Evento Protein hydrolysis, peptide fractionation and antiradical activity of peptides produced from extruded and non extruded quinoa (Chenopodium quinoa wild) grains

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2019)
Evento Quality of breads made with wheat and bean flours, fortified with calcium and reduced in sodium: consumer scceptability

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, A.M.; Rossi, María Constanza ; Acuña, M. E.; Burke, Silvia Maria del Huerto ; Samman, Norma Cristina (Karger, 2020)
Evento Recuperación de maíces andinos de la quebrada de la provincia de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina; Giménez, María Alejandra (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Artículo Revalorización del cultivo de papas andinas (Solanum tuberosum ssp andigenum)

Jimenez, María Eugenia ; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Publitec S.A., 2007-04)
Artículo Sensory evaluation and acceptability of gluten-free Andean corn spaghetti

Giménez, María Alejandra ; Gámbaro, Adriana; Miraballes, Marcelo; Roascio, Antonella; Amarillo, Miguel; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (John Wiley & Sons Ltd, 2014-04)
Artículo Snack con agregado de calcio: evaluación nutricional y aceptabilidad

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Rossi, Analía M.; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2022-05)

Mostrando ítems 41-60 de 66