Samman, Norma Cristina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-40 de 76

Datos de investigación Determinacion del contenido de minerales en 44 genotipos de papas nativas de Jujuy

Calliope, Sonia Rosario Beaufort, Valeria Lobo, Manuel Oscar Samman, Norma Cristina (2025)
Artículo Development of a gelled honey product with a mixture of polysaccharides

Rios, Francisco Teodoro ; Rocha, Cristina; Torres, Duarte; Gonçalves, Maria do Pilar; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Current Science Publishing, 2024-03)
Artículo Development of a Latin American Native Food Composition Database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021-12)
Evento Development of a Latin American native food composition database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco Teodoro ; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería y Arquitectura, 2021)
Artículo Development of a potentially probiotic food through fermentation of Andean tubers

Mosso, Ana Laura ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2016-09)
Artículo Development of Bread with NaCl Reduction and Calcium Fortification: study of Its Quality Characteristics

Bassett, Maria Natalia ; Pérez Palacios, Trinidad; Cipriano, Ines; Cardoso, Paulo; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.; Samman, Norma Cristina; Pinho, Olívia (Wiley, 2014-03)
Artículo Dietary nutritional profile and phenolic compounds consumption inschool children of highlands of Argentine Northwest

Rossi, María Constanza ; Bassett, Maria Natalia ; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2018-01)
Artículo Difusión y gestión de la base de datos de polifenoles desarrollada en argentina: arfenol-foods

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Samman, Norma Cristina (Sociedad Argentina de Nutrición, 2020-10)
Artículo Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

Dominguez, Natalia Ester ; Miranda, Rita Marisol ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-12)
Evento Efecto de la germinación y extrusión de granos de quinoa (chenopodium quinoa willd) sobre la hidrolisis enzimática de concentrados proteicos y su actividad antioxidante

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Artículo Effect of extrusion conditions on physicochemical and sensorial properties of corn-broad beans (Vicia faba) spaghetti type pasta

Giménez, María Alejandra ; Gonzáalez, R. J.; Wagner, Jorge Ricardo ; Torres, R.; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2013-01)
Artículo Effect of the addition of hydrolyzed broad bean flour (Vicia faba. L) on the functional, pasting and rheological properties of a wheat-broad bean flour paste

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina; Diaz Calderon, Paulo (Springer, 2024-12)
Artículo Estado nutricional y hábitos alimentarios de poblaciones de regiones de altura del Noroeste Argentino

Bassett, Maria Natalia ; Giménez, María Alejandra ; Romaguera, Dora; Samman, Norma Cristina (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2013-06)
Tesis Estudios de dieta total en escolares del noroeste argentino.

Rossi, María Constanza (2018-10-01) Director: Samman, Norma Cristina
Artículo Evaluación de la adecuación de nutrientes de los menús institucionales en escuelas de los valles de altura de Tucumán, en dos periodos

Rossi, María Constanza ; Bassett, Maria Natalia ; de Piero Belmonte, Alexia Juliana ; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, 2019-02)
Evento Evaluación de la calidad proteica de harinas de legumbres con software MixProtLUNA. Aplicación en panes reducidos en sodio

Bassett, Maria Natalia ; Espejo, Luis; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Tucumán, 2019)
Evento Evaluation of functional and nutritional properties of hydrolyzed broad bean and quinoa flours

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile, 2021)
Capítulo de Libro Fermented beverages from the Andean region

Título del libro: Fermented Foods of Latin American: From Traditional Knowledge to Innovative Applications

Ruedas, Julio; Jimenez, María Eugenia ; Lobo, Manuel; Samman, Norma Cristina - Otros responsables: Barretto Penna, Ana Lúcia Nero, Luis Augusto Dimitrov Todorov, Svetoslav - (Crc Press-taylor & Francis Group, 2017)
Artículo Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales

Gimenez, Maria Alejandra ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2013-09)
Artículo Food and Nutritional Assessment in Schoolchildren from Mountainous Areas of Argentinean Northwest

de Piero Belmonte, Alexia Juliana ; Rossi, María Constanza ; Bassett, Maria Natalia ; Samman, Norma Cristina (iMedPub Journal, 2017-12)

Mostrando ítems 21-40 de 76