Juárez, María Daniela

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food

Juárez, María Daniela ; Masson, Lilia; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2007-09)
Artículo Nutrient retention factors of deep-fried milanesas

Juárez, María Daniela ; Alfaro, M.E.; Samman, Norma Cristina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2004-12)

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