ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Suplementos proteicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Dominguez, Natalia Ester ; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015-12)
Evento Evaluation of functional and nutritional properties of hydrolyzed broad bean and quinoa flours

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile, 2021)
Artículo Influence of Substitution of Wheat and Broad Bean Flour for Hydrolyzed Quinoa Flour on Cookie Properties

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Muñoz, Loreto; Zúñiga, María C.; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2023-09)
Artículo Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Gimenez, Maria Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2021-11)

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